準(zhǔn)確把握行業(yè)新風(fēng)口，深入預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈；整合餐飲上下游資源，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、高效對(duì)接，5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)將在廣州盛大開幕。

超2000家知名品牌參展，逾100,000種新品爆品展出，搭配16大論壇、國(guó)際烹飪創(chuàng)藝大賽等相關(guān)同期活動(dòng)，不容錯(cuò)過(guò)！

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希，編輯：王秀清。

今年，久違的煙火氣終于歸來(lái)。餐飲市場(chǎng)持續(xù)火熱、強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。對(duì)于餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，這也是個(gè)不可多得的機(jī)會(huì)。在整個(gè)煙火氣升騰的環(huán)境下，許多餐飲品牌信心十足。

01.

爭(zhēng)搶復(fù)蘇紅利

餐飲人如何打好基本功？

餐飲經(jīng)營(yíng)形式好轉(zhuǎn)、消費(fèi)大幅反彈，讓不少?gòu)臉I(yè)者對(duì)行業(yè)更具信心。行業(yè)信心投射到市場(chǎng)中，是大批餐飲品牌紛紛加速拓店。

“招兵買馬”“搶市場(chǎng)”“轉(zhuǎn)守為攻”已成為今年行業(yè)的關(guān)鍵詞。餐飲品牌占領(lǐng)市場(chǎng)、開拓新消費(fèi)群體的雄心顯露無(wú)遺。

但與此同時(shí)，更多的入局者、更快的擴(kuò)張速度也意味著餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

因此，無(wú)論是準(zhǔn)備入局的新手，還是蓄勢(shì)擴(kuò)張的餐飲品牌，都應(yīng)在樂(lè)觀的同時(shí)苦練內(nèi)功。正如番茄資本創(chuàng)始人卿永所說(shuō)，整個(gè)2023年一定是餐飲行業(yè)的春天，但是對(duì)創(chuàng)業(yè)者和餐飲品牌而言，想要把握這個(gè)機(jī)會(huì)，也得好好評(píng)估自己是否具備最基本的實(shí)力。

不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，要提升餐飲企業(yè)的硬實(shí)力，通過(guò)資源整合、分工協(xié)作來(lái)搭建一條完整的供應(yīng)渠道尤為關(guān)鍵。借助于食材企業(yè)，餐企可以得到安全、標(biāo)準(zhǔn)化的食材，且不用過(guò)多擔(dān)心食材供應(yīng)的波動(dòng)；借助于生產(chǎn)、加工、包裝型企業(yè)，餐企能夠獲得研發(fā)與技術(shù)方面的支持……

那么，餐飲企業(yè)該如何高效、精準(zhǔn)鏈接到自己所需要的資源？

在CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)上，相信餐飲人們能夠找到答案。

02.

華南最大餐飲食材預(yù)制菜展

助力餐企實(shí)現(xiàn)破局發(fā)展

據(jù)了解，CRE·廣州餐博會(huì)是連通酒店、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游，專為迎合中國(guó)酒店餐飲業(yè)高速增長(zhǎng)、滿足業(yè)界不同領(lǐng)域業(yè)務(wù)需求而打造的行業(yè)盛會(huì)。長(zhǎng)期以來(lái)，其為全球餐飲供應(yīng)商及服務(wù)商搭建了與中國(guó)大型酒店餐飲集團(tuán)、分銷商和批發(fā)商直接商洽的采購(gòu)交易平臺(tái)。

從第一屆展覽會(huì)發(fā)展至今，其歷經(jīng)歲月磨礪，已經(jīng)成功舉辦至第14屆。2023年5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)將在廣州·廣交會(huì)展館B區(qū)舉辦。

本屆展覽會(huì)繼續(xù)利用自身優(yōu)勢(shì)，打造不同主題專區(qū)，充分整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確把握行業(yè)新風(fēng)口，為所有供需雙方呈現(xiàn)一場(chǎng)具有前瞻性、開拓力、影響力的專業(yè)盛會(huì)。從目前門票預(yù)登記情況來(lái)看，有不少餐飲人早已拭目以待。

即將召開的這場(chǎng)大展為何值得餐飲人關(guān)注？在各類展會(huì)層出不窮的今天，此次展會(huì)有何亮點(diǎn)？對(duì)此，紅餐網(wǎng)已經(jīng)做了一番功課，在這也忍不住提前“劇透”給大家。

1、逾2000家供應(yīng)商參展！10萬(wàn)+產(chǎn)品展出！

在規(guī)模上，本屆展覽會(huì)全新升級(jí)，整體規(guī)模擴(kuò)大至8萬(wàn)平米，預(yù)計(jì)超2000家知名品牌參展，蒸燴煮、勁恒、雅道等知名供應(yīng)商將同臺(tái)展示。

據(jù)了解，具體參展商包括原料供應(yīng)商、調(diào)味料企業(yè)、餐飲設(shè)備商、包材供應(yīng)商、餐飲品牌、食品加工企業(yè)、預(yù)制菜企業(yè)等，可以說(shuō)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游各個(gè)環(huán)節(jié)均有涉及。

眾所周知，產(chǎn)品差異化是餐飲品牌實(shí)力比拼的關(guān)鍵。此次展覽會(huì)中共計(jì)開設(shè)5大場(chǎng)館、9大展區(qū)，將集中展示預(yù)制菜、肉類凍品、海鮮水產(chǎn)、火鍋食材用品及設(shè)備、智能烹飪?cè)O(shè)備及餐廚用品等全品類餐飲領(lǐng)域，總計(jì)逾100,000種新品、爆品，品類全、產(chǎn)品多。

屆時(shí)，參會(huì)者可以了解到最新的產(chǎn)品流行趨勢(shì)、多元化需求，從中獲得產(chǎn)品研發(fā)的新思路及行業(yè)解決方案。

2、華南最大餐飲食材預(yù)制菜展！在這里讀懂行業(yè)風(fēng)向

在“宅經(jīng)濟(jì)”與快生活節(jié)奏的雙重作用下,只需加熱或者簡(jiǎn)單加工就能享用的預(yù)制菜成為消費(fèi)者的新選擇。

實(shí)際上，相比消費(fèi)者居家烹飪的場(chǎng)景的C端市場(chǎng)，預(yù)制菜在B端的市場(chǎng)更為廣闊。安信證券研報(bào)顯示，目前中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2100億元，到2025年有望增長(zhǎng)至6000億元左右。伴隨國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)連鎖化率不斷提升，連鎖品牌對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化食材的需求也不斷提高，預(yù)制菜在B端市場(chǎng)的發(fā)展有望進(jìn)一步加速。

洞悉市場(chǎng)趨勢(shì)，今年的CRE廣州餐博會(huì)不僅舉辦了餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)，也將重點(diǎn)突出預(yù)制菜展出，專門開設(shè)了“餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展區(qū)”。展出的品類包括綜合預(yù)制菜、預(yù)制食材、預(yù)制菜設(shè)備、方便主食、復(fù)合調(diào)味品、速凍食品、自熱食品、即食食品、包裝設(shè)備及冷鏈物流等。

屆時(shí)，參會(huì)者不僅有機(jī)會(huì)與預(yù)制菜領(lǐng)域的代表性企業(yè)近距離接觸，精準(zhǔn)鏈接優(yōu)質(zhì)資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接；還能一站式解決預(yù)制菜原料供應(yīng)、菜品研究、招商引資、冷鏈物流、渠道開拓等方方面面的難題。

3、16大論壇同期舉辦，洞察行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、提升經(jīng)營(yíng)認(rèn)知！

“動(dòng)蕩時(shí)代最大的危險(xiǎn)不是動(dòng)蕩本身，而是仍然用過(guò)去的邏輯做事”。作為與國(guó)民生活密切相關(guān)的剛需產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)疫情淬煉的餐飲行業(yè)已然催化出多個(gè)行業(yè)發(fā)展新風(fēng)向，專業(yè)化、連鎖化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提升，產(chǎn)業(yè)上下游整合變革正在向縱深推進(jìn)。

正所謂認(rèn)知的提升能幫助經(jīng)營(yíng)者辨清行業(yè)的危與機(jī)，繼而影響到經(jīng)營(yíng)者的賽道選擇和投資判斷，了解行業(yè)最新動(dòng)向，是每一個(gè)餐飲人必須要做的事情。

本屆CRE廣州餐博會(huì)，將邀請(qǐng)專業(yè)學(xué)者、餐飲經(jīng)營(yíng)者們分享成功經(jīng)驗(yàn)、策略與經(jīng)營(yíng)啟示，舉辦多個(gè)行業(yè)論壇，促進(jìn)餐飲行業(yè)信息交流，研討新對(duì)策、了解行業(yè)新趨勢(shì)，為餐飲企業(yè)及上下游供應(yīng)（服務(wù)）商提供創(chuàng)新發(fā)展理念。

眼下，許多難題困擾著餐飲企業(yè)，如餐飲企業(yè)該如何提升供應(yīng)鏈現(xiàn)代化管理水平？該如何打造高效管控體系從而實(shí)現(xiàn)采購(gòu)上的降本增效？這些問(wèn)題，都可以在2023年餐飲供應(yīng)鏈戰(zhàn)略研討會(huì)上找到答案。

本屆餐博會(huì)將舉辦餐飲設(shè)計(jì)大會(huì)，邀請(qǐng)餐飲品牌策劃、空間設(shè)計(jì)、品牌營(yíng)銷相關(guān)服務(wù)商企業(yè)共同探討餐飲品牌、空間設(shè)計(jì)與品牌營(yíng)銷新模式、新趨勢(shì)。

△論壇詳細(xì)議程

此外，第6屆火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)也將是本屆餐博會(huì)的亮點(diǎn)。此次火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)特邀多位餐飲業(yè)知名專家學(xué)者、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)大咖、知名火鍋品牌創(chuàng)始人親臨分享，將重點(diǎn)圍繞“跳出火鍋三板斧，擁抱設(shè)計(jì)新理念”主題展開。

△論壇詳細(xì)議程

4、CRE國(guó)際烹飪創(chuàng)藝大賽等同期活動(dòng)，展覽會(huì)上精彩不斷！

除了上述論壇，行業(yè)大賽也是每年CRE廣州餐博會(huì)中備受矚目的環(huán)節(jié)之一。本屆CRE廣州餐博會(huì)將繼續(xù)組織廚師同場(chǎng)競(jìng)技，打造一個(gè)展示風(fēng)采、切磋廚藝、交流互動(dòng)、菜品研發(fā)的優(yōu)良交流平臺(tái)。

屆時(shí)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將舉辦6場(chǎng)行業(yè)專業(yè)賽事，以此來(lái)挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀選手，為餐飲行業(yè)儲(chǔ)備與輸送更多優(yōu)秀人才。例如，為了傳承粵菜傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中華粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發(fā)展新常態(tài)，本屆展覽會(huì)將舉辦第十一屆中華粵菜廚師節(jié)暨2023創(chuàng)新粵菜烹飪大賽。

同時(shí)，第八屆全國(guó)分子廚藝烹飪大賽、格蘭仕預(yù)制菜烹飪比賽等賽事同樣精彩紛呈、不容錯(cuò)過(guò)。

此外，CRE廣州餐博會(huì)期間，還將同期開展餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、商業(yè)模式連鎖開發(fā)、烹飪技術(shù)、廚務(wù)管理等專業(yè)培訓(xùn)；組織特色食材商、品質(zhì)廠家、網(wǎng)紅旺店、中央廚房企業(yè)等專業(yè)考察。

疫情后時(shí)代，餐飲供應(yīng)鏈的搭建以及專業(yè)化、全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，正成為餐飲企業(yè)提升品牌實(shí)力、筑起護(hù)城河的重點(diǎn)探索方向。

而餐飲人若想準(zhǔn)確把握行業(yè)新風(fēng)口、整合餐飲上下游資源，并與供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)、高效對(duì)接，那么本屆CRE廣州餐博會(huì)將絕對(duì)值得期待。

5月17-19日

CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)

暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)

△掃描二維碼或點(diǎn)擊閱讀原文快速報(bào)名！

本文配圖由CRE廣州餐博會(huì)提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。