廣州酒家集團(tuán)與廣東省科學(xué)院，探索預(yù)制菜等領(lǐng)域垂直技術(shù)合作
紅餐編輯部 · 2023-07-08 15:09:45 來源：紅餐網(wǎng) 5175
紅餐網(wǎng)消息，7月3日，廣州酒家集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理潘建國博士教授一行到訪廣東省科學(xué)院生物醫(yī)學(xué)研究所調(diào)研交流，探討預(yù)制菜等領(lǐng)域合作可行性。研究所所副所長謝東博士、分析檢測(cè)中心主任高裕鋒博士、中心副主任王桂華博士等同志出席會(huì)議。
隨后，生物醫(yī)學(xué)研究所文鈺部長詳細(xì)介紹了廣東省科學(xué)院生物醫(yī)學(xué)研究所分析檢測(cè)中心的檢測(cè)能力與資質(zhì)水平、科研成果和技術(shù)服務(wù)情況，隨后參觀了實(shí)驗(yàn)室和科技成果展示，雙方達(dá)成了預(yù)制菜等領(lǐng)域加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)科研交流的合作共識(shí)。
潘建國博士表示，廣州酒家集團(tuán)一直非常重視食品安全和品質(zhì)管理，以精心耕耘百年老店的工匠精神，秉承著以科學(xué)精神確保舌尖上的安全的品質(zhì)發(fā)展經(jīng)營管理理念。錨定一個(gè)目標(biāo)，經(jīng)營二個(gè)業(yè)務(wù)板塊，擁有三大品牌，全國有四個(gè)生產(chǎn)基地，多年來獲得五大榮譽(yù)。廣州酒家集團(tuán)將以高質(zhì)量發(fā)展為牽引，朝著“創(chuàng)百年老字號(hào)馳名品牌，為打造國際一流飲食集團(tuán)”的宏偉目標(biāo)乘勢(shì)而上。
據(jù)悉，廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所具備多個(gè)國家級(jí)、省級(jí)檢測(cè)中心的資質(zhì)，如國家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測(cè)示范中心、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢牽頭單位、國家糖業(yè)質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)中心等，曾多次參與多項(xiàng)國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)起草，預(yù)制菜區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查等國家級(jí)技術(shù)攻關(guān)和檢測(cè)食用項(xiàng)目，盲樣考核測(cè)試水平處于國家第一團(tuán)隊(duì)，在CMA/CNAS認(rèn)證評(píng)審中名列前茅。實(shí)驗(yàn)室配備的單臺(tái)超過500萬元人民幣質(zhì)譜儀和高通量液質(zhì)色譜儀等高精尖儀器設(shè)備，具有行業(yè)領(lǐng)先的地位。外加與多家知名企業(yè)合作而累積的豐富經(jīng)驗(yàn)，在解決企業(yè)的難點(diǎn)痛點(diǎn)上有獨(dú)特見解和創(chuàng)新做法。
廣州酒家目前的月餅、速凍、預(yù)制菜也處于快速發(fā)展階段，行業(yè)領(lǐng)先，實(shí)力雄厚。與此相伴生的是，各種檢測(cè)方法和質(zhì)量管理模式在不斷挑戰(zhàn)市場(chǎng)爆發(fā)性的增長需求，利用市場(chǎng)供給側(cè)各種剩余的、領(lǐng)先的、特異的技術(shù)產(chǎn)能，探索協(xié)調(diào)合作建立細(xì)分垂直領(lǐng)域的專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室、聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室很有價(jià)值，如廣式月餅質(zhì)量檢測(cè)中心、預(yù)制菜質(zhì)量檢測(cè)中心、速凍食品檢測(cè)中心、粽子檢測(cè)中心等。較以往不同，這些專項(xiàng)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室需要特質(zhì)、快速、高效、準(zhǔn)確的對(duì)成品和原料完成檢測(cè)，為廣大客戶和消費(fèi)者的健康安全保駕護(hù)航。另外，未來雙方可針對(duì)行業(yè)遇到的難點(diǎn)痛點(diǎn)問題展開全方位的合作，如技術(shù)攻關(guān)，科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)等領(lǐng)域，在高質(zhì)量發(fā)展的路上，希望研究所專家團(tuán)合作共贏，一起探討技術(shù)創(chuàng)新和檢查突破，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化落地實(shí)施，共同打造粵式飲食高質(zhì)量高品質(zhì)的科技標(biāo)桿。
謝東博士表示，研究所構(gòu)建“以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研資深度融合技術(shù)創(chuàng)新體系，將在月餅、速凍、預(yù)制菜、粽子、年貨關(guān)鍵原材料品質(zhì)把控、食品新功能營養(yǎng)成分、低脂低糖低鹽大健康飲食科技創(chuàng)新等方面為廣州酒家集團(tuán)提供技術(shù)支撐，助力廣州酒家集團(tuán)高水平高質(zhì)量高效率推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)努力成為粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)者。
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