小小米飯，竟成為了一家餐廳的“引流神器”和另類(lèi)招牌？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫，編輯：王秀清。

上團(tuán)購(gòu)、低價(jià)促銷(xiāo)、花樣營(yíng)銷(xiāo)……近幾年，在競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的餐飲行業(yè)，餐飲品牌為了引流獲客各出奇招。

而當(dāng)大部分餐飲店為了獲客引流不得其法時(shí)，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）觀察發(fā)現(xiàn)，小小米飯，似乎正成為餐飲店能以較低成本獲客的方式之一。

01.小小米飯，成了餐廳新的引流神器

以往，人們總習(xí)慣于將“一頓好吃”的定義為要有好酒，有好菜。但眼下，在消費(fèi)者內(nèi)心深處，一碗白米飯雖平淡，卻可解百味。在外吃飯時(shí)，主食米飯是否好吃，也成了影響一家餐廳評(píng)分高低的關(guān)鍵要素之一。

紅餐網(wǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)米飯給出好評(píng)的餐廳，綜合評(píng)分都不低。

比如成都的排隊(duì)王陶德砂鍋，其門(mén)店評(píng)分均在4.7分以上，有不少消費(fèi)者在就餐之后，都大贊其米飯好吃。

陶德砂鍋的米飯之所以如此受歡迎，是因?yàn)槠放品皆诿罪埳匣瞬簧傩乃?。比如大米選擇的是義稻五常稻香米，水經(jīng)過(guò)進(jìn)口的凈化設(shè)備進(jìn)行過(guò)濾凈化，而鍋具則采用日本的百年品牌象印旗下的電飯煲。

據(jù)說(shuō)，象印的這款電飯煲具有三維立體環(huán)繞加熱的功能，可以還原柴火香米飯，口口香糯，越吃越香。【溫馨提示，文末可免費(fèi)申領(lǐng)試用象印IH商業(yè)電飯煲】

太二酸菜魚(yú)同樣也使用智能電飯煲進(jìn)行米飯燜煮，有網(wǎng)友在就餐之后，直言自己推薦的太二酸菜魚(yú)產(chǎn)品就是“米飯”。社交媒體上，甚至有網(wǎng)友直言太二的米飯是“米飯的天花板”。

過(guò)去，米飯雖然一直是大部分消費(fèi)者必點(diǎn)的的產(chǎn)品，但米飯的價(jià)值常常被一些餐廳經(jīng)營(yíng)者忽視。

然而，實(shí)際上這碗看似不起眼的一碗白米飯，早已經(jīng)成為了餐廳經(jīng)營(yíng)的點(diǎn)睛之筆，甚至?xí)蔀椴蛷d的引流神器。

在服務(wù)行業(yè)，有一個(gè)“100-1=0定律”，即餐廳的其中一環(huán)做得不好，比如主食吃得不舒服，或者是不好吃，顧客都有可能會(huì)將前面的所有服務(wù)、餐廳體驗(yàn)、菜品都否定掉。

千里之堤，毀于蟻穴。作為餐廳經(jīng)營(yíng)者，將一碗米飯做好，給消費(fèi)者提供一碗好吃的米飯，也正成為一大趨勢(shì)。

02.一場(chǎng)圍繞米飯的革命正在餐飲行業(yè)打響

在綜合的消費(fèi)體驗(yàn)變得越來(lái)越重要的眼下，米飯之于餐廳的價(jià)值，已不言而喻。

相信不少餐飲人都發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象，消費(fèi)者正變得越來(lái)越在意餐廳米飯的質(zhì)量，愿意為品質(zhì)更高的米飯買(mǎi)賬。

△圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，過(guò)去那些總是煮不好一碗白米飯的餐廳，一方面是因?yàn)樨潏D便宜，省成本，買(mǎi)了不好的米，另一方面是沒(méi)有選對(duì)煮飯的工具。

而那些通過(guò)米飯獲得好評(píng)的餐廳，普遍都圍繞著一碗米飯進(jìn)行了“自我革命”，不僅精挑細(xì)選，找到優(yōu)質(zhì)的大米，更順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展對(duì)煮飯工具進(jìn)行全面的迭代升級(jí)。

據(jù)一位對(duì)電飯煲頗有研究的行業(yè)專(zhuān)家表示，自1940年第一款現(xiàn)代版的電飯煲誕生至今，電飯煲大概經(jīng)歷了5個(gè)階段的技術(shù)迭代：從一開(kāi)始的木桶電飯煲時(shí)代到可以自動(dòng)斷電的“雙耳朵”電飯煲時(shí)代，再到八十年代火遍大江南北，可以自動(dòng)跳檔的“小翅膀”電飯煲時(shí)代，再到用智能微電腦控制的“電腦煲時(shí)代”，如今邁入了IH電飯煲時(shí)代。

IH電飯煲相比前幾代電飯煲，有哪些過(guò)人之處？

據(jù)其介紹，IH是Indirect Heating的簡(jiǎn)稱(chēng)，翻譯過(guò)來(lái)是“間接加熱”。IH電飯煲就是通過(guò)電流在直流、交流之間的變換，產(chǎn)生高頻交流電流，通過(guò)線(xiàn)圈盤(pán)上的磁條產(chǎn)生變化電磁場(chǎng)，與內(nèi)鍋發(fā)生不停的切割磁感線(xiàn)產(chǎn)生熱量，達(dá)到加熱食材的效果。

簡(jiǎn)言之，IH智能電飯煲可以鍋體自身發(fā)熱，實(shí)現(xiàn)熱量均勻分布、全方位包裹，這樣煮出來(lái)的米飯香甜軟糯。

上述專(zhuān)家還表示，日本一直以來(lái)都是IH技術(shù)的行家，因此很多國(guó)人以及餐飲品牌紛紛跑去日本購(gòu)買(mǎi)電飯煲。據(jù)說(shuō)，目前在全國(guó)，光使用象印電飯煲的就有超過(guò)1000家餐飲店。

紅餐網(wǎng)進(jìn)一步了解發(fā)現(xiàn)，今年象印還圍繞餐廳經(jīng)營(yíng)者對(duì)于電飯煲煮飯好吃、品質(zhì)穩(wěn)定，以及兼具耐用性、便利性和安全性等痛點(diǎn)和需求，進(jìn)一步對(duì)其家用版IH電飯煲進(jìn)行了全面升級(jí)，并推出了更適合餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的IH商用電飯煲。

首先在耐用性上，象印IH商用電飯煲升級(jí)了開(kāi)蓋處的金屬鉸鏈，以解決餐廳電飯煲頻繁開(kāi)合、鍋蓋與鍋體易折斷的問(wèn)題；

其次在效率上，象印IH商用電飯煲將蒸汽蓋設(shè)計(jì)成可拆卸，員工能輕松打開(kāi)并進(jìn)行清洗，同時(shí)對(duì)內(nèi)鍋防粘涂層的升級(jí)，內(nèi)壁不易脫落更耐用，易清洗的同時(shí)，也能確保安全。

此外，在安全性能上，電飯煲還專(zhuān)門(mén)做了防蟲(chóng)升級(jí)，既能保護(hù)電飯煲主板，還能避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

更值一提的是，象印IH商用電飯煲僅煮飯就有8種炊煮模式，同時(shí)還有10種預(yù)設(shè)菜單，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的需求，匹配中式餐廳、港式餐廳、日式餐廳以及輕食休閑餐廳等不同的商用場(chǎng)景。

結(jié) 語(yǔ)

每一餐的舞臺(tái)上，米飯扮演的角色變得越來(lái)越重要，越來(lái)越多消費(fèi)者意識(shí)到，到餐廳吃飯，吃完主食才是一餐的結(jié)束，而米飯也是最容易讓顧客留下印象和評(píng)價(jià)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

而小小米飯，也早已經(jīng)成為餐廳的引流神器和另類(lèi)招牌。餐飲人是時(shí)候重視米飯的價(jià)值了。

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可申請(qǐng)?jiān)囉?ldquo;象印IH商用電飯煲”

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