在被稱為“新消費(fèi)之都”的長(zhǎng)沙，政府、平臺(tái)、品牌等多方如何共同攜手將城市“流量”轉(zhuǎn)變成城市的“銷量”？10月31日，由湖南省商務(wù)廳指導(dǎo)、長(zhǎng)沙市商務(wù)局支持，餓了么主辦的2023餐飲數(shù)字峰會(huì)暨長(zhǎng)沙戰(zhàn)略合作啟動(dòng)會(huì)在長(zhǎng)沙舉行。會(huì)上，餓了么宣布“聯(lián)合生意計(jì)劃”首發(fā)落地長(zhǎng)沙，將通過“品牌資產(chǎn)+數(shù)字化”雙螺旋驅(qū)動(dòng)本土品牌創(chuàng)新增長(zhǎng)，共同激發(fā)長(zhǎng)沙消費(fèi)活力。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，餓了么于今年6月推出針對(duì)連鎖品牌的“聯(lián)合生意計(jì)劃”，目前已與南京大牌檔、滬上阿姨等多家全國(guó)連鎖品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作。該計(jì)劃除了將投入包括億元品牌補(bǔ)貼、多項(xiàng)專項(xiàng)活動(dòng)基金等資源，將為品牌持續(xù)升級(jí)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)服務(wù)，并為品牌優(yōu)先提供各類頭部營(yíng)銷流量資源、IP聯(lián)名活動(dòng)。

餓了么商家生態(tài)總裁雷雁群表示，“長(zhǎng)沙是國(guó)內(nèi)獨(dú)具特色的新消費(fèi)品牌創(chuàng)新策源地，這里孵化了許多優(yōu)秀的餐飲品牌，也聚集了最年輕的消費(fèi)群體。因此，我們把長(zhǎng)沙作為‘聯(lián)合生意計(jì)劃’城市路演推廣的首站。接下來的一年內(nèi)，我們也將與150家連鎖品牌簽訂戰(zhàn)略合作。”

長(zhǎng)沙外賣市場(chǎng)增幅領(lǐng)跑，攜品牌挖掘細(xì)分場(chǎng)景潛力

據(jù)餓了么商家生態(tài)副總裁胡曉昱介紹，從今年長(zhǎng)沙線上的餐飲發(fā)展情況來看，商家和消費(fèi)者兩端均穩(wěn)步增長(zhǎng)，訂單量環(huán)比領(lǐng)漲成都、杭州等其他新一線城市，外賣潛力空間大。同時(shí)，長(zhǎng)沙餐飲消費(fèi)有三個(gè)顯著的特點(diǎn)：年輕化、假日消費(fèi)高漲和夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。據(jù)中國(guó)社科院發(fā)布的報(bào)告顯示，長(zhǎng)沙近十年人口增長(zhǎng)了三百萬以上，且80%都是年輕人。餓了么數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)沙18-24歲用戶占比接近五成，顯著高于其他新一線城市。

作為年輕消費(fèi)者聚集的平臺(tái)，餓了么正在成為長(zhǎng)沙品牌重要的新品發(fā)布和新客群增長(zhǎng)陣地。今年8月，檸季的“寶可夢(mèng)”聯(lián)名款在餓了么通過超級(jí)IP資源同步上線。冰火樓則通過餓了么18元神券節(jié)、五折天活動(dòng)，帶來15-25%的外賣交易額增長(zhǎng)。通過冠名餓了么“猜答案免單”等時(shí)下年輕人喜愛的活動(dòng)，徐記海鮮的外賣用戶中18-24歲的占比從9%提升到18%，年輕消費(fèi)者的增長(zhǎng)更是直接拉動(dòng)交易增長(zhǎng)，徐記海鮮2022年整體凈交易額、老店凈交易額、訂單量年同比均增幅50%以上。

作為網(wǎng)紅旅游城市的長(zhǎng)沙，今年來每到假期，外賣游客訂單均水漲船高。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年9月長(zhǎng)沙游客訂單同比增超過三成。去年12月，餓了么在長(zhǎng)沙發(fā)布首個(gè)“放心點(diǎn)•榜”，徐記海鮮、檸季、冰火樓等本土品牌均上榜。同時(shí)，餓了么首頁(yè)針對(duì)游客群體開發(fā)的“長(zhǎng)沙美食指南”場(chǎng)景卡也增設(shè)了“放心點(diǎn)榜”入口，本地品牌通過榜單被更多游客所熟知。上榜以來，徐記海鮮、檸季和冰火樓等近期訂單較年初均環(huán)比增長(zhǎng)超過40%。檸季和餓了么聯(lián)名的獨(dú)家快閃形象店也在今年8月份落地解放西，成為外地年輕游客的美食打卡點(diǎn)。

夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)是長(zhǎng)沙的另一個(gè)標(biāo)簽。餓了么數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)沙夜間訂單占比約45%，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率近8%，均顯著高于其他一線、新一線城市。餓了么平臺(tái)物流部高級(jí)總監(jiān)張磊表示，針對(duì)夜場(chǎng)景，餓了么也專項(xiàng)提升了長(zhǎng)沙物流24小時(shí)履約服務(wù)能力，同時(shí)根據(jù)場(chǎng)景定制配送服務(wù)，比如夜間送藥、夜宵特送等。

“品牌資產(chǎn)+數(shù)字化”雙螺旋驅(qū)動(dòng)長(zhǎng)沙品牌多元增長(zhǎng)

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，“聯(lián)合生意計(jì)劃”作為餓了么開放生態(tài)戰(zhàn)略下的一環(huán)，將通過“品牌資產(chǎn)+數(shù)字化”雙螺旋，為品牌在新店孵化、品牌力打造、專屬政策和服務(wù)力升級(jí)等方面提供多場(chǎng)景支持。在商戶數(shù)字化能力構(gòu)建中，以品牌經(jīng)營(yíng)決策中心為基座，在用戶運(yùn)營(yíng)、貨品運(yùn)營(yíng)等多維度，全面提升品牌存量增長(zhǎng)效率。同時(shí)，在生態(tài)新渠道、新服務(wù)、新能力上，持續(xù)為商戶找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)和商戶的共贏增長(zhǎng)。

“從傳統(tǒng)幫助品牌擴(kuò)店、拓渠道，到現(xiàn)在為連鎖品牌提供更全面的數(shù)字化能力和品牌資產(chǎn)，我們希望通過平臺(tái)的大數(shù)據(jù)能力真正為品牌做到降本提效，全面助力品牌獲得新增長(zhǎng)”， 胡曉昱表示。

作為首個(gè)試點(diǎn)城市，餓了么將攜手長(zhǎng)沙政府、本地商家，結(jié)合長(zhǎng)沙本地商戶和消費(fèi)者的特質(zhì)，定制戰(zhàn)略合作方案，通過人群專屬權(quán)益、榜單等營(yíng)銷創(chuàng)新和定制化的配送解決方案等多方面舉措，提升本地品牌的全渠道經(jīng)營(yíng)能力。在即將到來的“星城大牌消費(fèi)節(jié)”，餓了么也將攜手政府，發(fā)放千萬消費(fèi)券，通過線上線下的營(yíng)銷資源，共同帶動(dòng)本地餐飲消費(fèi)的爆發(fā)式增長(zhǎng)。

徐記海鮮外賣運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人李翔表示，“通過免單、時(shí)令等多次餓了么的聯(lián)合營(yíng)銷合作，無論是人群還是訂單都有非常正向的反饋，同時(shí)餓了么還是我們低成本高效率創(chuàng)新菜品的試驗(yàn)田。很高興可以成為長(zhǎng)沙首批‘聯(lián)合生意計(jì)劃’的戰(zhàn)略合作伙伴，期待未來的深度合作可以給我們帶來更多確定性的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。”