人均6千多元的米其林餐廳多次使用過期材料；廈門10元自助餐廳被查
紅餐編輯部 · 2023-11-17 08:57:06 來源：紅餐網(wǎng) 2653
連續(xù)8年蟬聯(lián)米其林三星的“Ultraviolet by Paul Pairet”餐廳，多次因使用過期材料被罰；廈門“10元自助餐館”走紅，市監(jiān)局執(zhí)法人員突擊檢查發(fā)現(xiàn)多處不合規(guī)行為。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。
社會熱點
人均6千多元的米其林餐廳多次使用過期材料
北青網(wǎng)消息，連續(xù)8年蟬聯(lián)米其林三星的“Ultraviolet by Paul Pairet”（以下簡稱“UV”）餐廳，多次因使用過期材料被罰。今年8月21日，上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局行政處罰決定書顯示，UV餐廳使用過期的醬油制作菜品，其母公司上海保保餐飲有限公司因此被罰款8萬元。
值得注意的是，這已經(jīng)是該公司第三次因為使用過期食品被懲罰。2016年與2017年，該公司曾分別因為“經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品”和“以超過保質(zhì)期的食品為原料的食品”的違法行為被管理部門罰款。大眾點評顯示，UV餐廳人均消費約6700元。
10元自助餐廳走紅？廈門這家店被查！
每日經(jīng)濟新聞消息，近期，廈門“10元自助餐館”走紅，為回應(yīng)消費者對其食品安全問題的關(guān)注，思明區(qū)市場監(jiān)管局梧村市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對該店進行突擊檢查。
檢查發(fā)現(xiàn)，自助餐館的豬肉可以查到“上市憑證”，采購的蔬菜類和大米類食材部分票據(jù)信息不齊全。另外，運餐車太過簡易，不密封，沒有保溫條件。后廚操作間只安裝了一盞滅蠅燈，無法滿足實際需求。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)地板油膩打滑，餐館門前三包區(qū)域有污垢等現(xiàn)象。目前，執(zhí)法人員已經(jīng)要求商家進行整改。
成都商家被指抄襲回應(yīng)：難道相似不可以嗎？
封面新聞消息，11月13日晚，畫家“魚山飯寬”表示，自己的畫作被“爵渴咖啡”抄襲商用，稱爵渴咖啡在未經(jīng)授權(quán)的情況下，將其多幅作品用在咖啡包裝和贈品扇面上。對此，成都爵渴餐飲管理有限公司負責人表示，咖啡包裝上的圖案是公司設(shè)計師自己畫的，“難道相似不可以嗎？而且這些杯套、扇面都是免費贈送的，沒有售賣，沒有創(chuàng)造一分錢價值?！蹦壳?，雙方均表示將走司法程序處理此事。
△圖片來源：封面新聞官微截圖
2024上海米其林指南發(fā)布
紅餐網(wǎng)消息，11月16日，《2024上海米其林指南》正式發(fā)布，此次榜單共有148家餐廳上榜，其中包括2家三星餐廳，8家二星餐廳，41家一星餐廳。在新公布的2024年上海的26家必比登餐廳中，數(shù)量較去年增加1家。
日媒：沒了中國市場，日本海參“找不到買家”
環(huán)球時報消息，據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報道，8月下旬中國開始實施禁止進口日本產(chǎn)水產(chǎn)品措施的影響，日本各地出現(xiàn)抑制捕撈的動向。日本農(nóng)林水產(chǎn)省11月7日發(fā)布的9月出口統(tǒng)計顯示，面向中國大陸的水產(chǎn)品出口減少九成。日本的海參和海蜇等以中國需求為收益支柱的品類受到打擊，交易價格下跌也日趨明顯。
頭部企業(yè)動向
Tims天好中國前三季營收11.85億元
紅餐網(wǎng)消息，11月15日晚，Tims天好中國公布三季度財報。第三季度，Tims天好中國總營收為4.364億元，同比增長42.7%，創(chuàng)上市以來單季度營收最高記錄；前三季度營收11.85億元，超出去年全年營收總額10.11億元。
財報數(shù)據(jù)顯示，第三季度，Tims天好中國凈新開門店63家（包括14家直營門店和45家特許經(jīng)營門店，4家Popeyes直營門店），全國門店總數(shù)763 家。截至11月15日，Popeyes在中國共有7家店，日均營業(yè)額超過2.9萬元。
漢堡王母企期待在華開店增速加快
小食代消息，近日，在漢堡王母企RBI三季度業(yè)績會議上，CEO Josh Kobza表示，展望 2024年，有信心在穩(wěn)定漢堡王美國的同時，推動漢堡王中國和Firehouse美國的發(fā)展。過去幾年里，漢堡王中國門店數(shù)量四平八穩(wěn)，如今開始增速加快。
煌上煌：目前沒有進入餐飲行業(yè)的計劃
北京商報消息，11月15日，煌上煌在投資者互動平臺表示，公司始終堅持鹵味休閑食品的定位，目前沒有進入餐飲行業(yè)的計劃，贛州地區(qū)上線蓋飯系列是為了提高消費者服務(wù)體驗。
奈雪廣州門店今年月均售出10萬份早餐
奧一新聞消息，奈雪的茶表示，廣州門店1月至今的早餐產(chǎn)品，銷售業(yè)績大漲超900%，平均每月售出10萬份早餐。根據(jù)奈雪目前的菜單信息，早餐組合中的烘焙產(chǎn)品有7款可選，飲品是經(jīng)典的純茶/咖啡共3款，可組成20多套搭配，最低9.9元即可購買6款早餐組合。
注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自北青網(wǎng)、每日經(jīng)濟新聞、封面新聞、環(huán)球時報、奧一新聞、小食代、北京商報等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。
整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
-
8
2025年5月餐飲月報：節(jié)日經(jīng)濟驅(qū)動餐飲景氣躍升，地域風味激活行業(yè)創(chuàng)新浪潮
- 9
- 10
寫評論
0 條評論