馬云前助理辟謠：馬家廚房肯定不做預(yù)制菜
紅餐編輯部 · 2023-11-27 17:33:06 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2601
近日，馬云將要入局預(yù)制菜賽道的消息引發(fā)了全網(wǎng)的熱議。熱議起源于，由馬云持股99.9%的杭州大井頭貳拾貳號(hào)文化藝術(shù)有限公司新增一家子公司，主營(yíng)預(yù)制菜、農(nóng)產(chǎn)品加工和批發(fā)等。
圖片來(lái)源：企查查截圖
該子公司名為杭州馬家廚房食品有限公司（下稱(chēng)“馬家廚房”），法定代表人為PAU JASON JOHN，注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品銷(xiāo)售（僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品）、貨物進(jìn)出口、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、日用品批發(fā)、酒店管理、技術(shù)服務(wù)等。
圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
眾所周知，預(yù)制菜一直以來(lái)都是社會(huì)關(guān)注的熱議話題。尤其是“馬云+預(yù)制菜”的話題，無(wú)疑更容易引發(fā)眾人的討論與猜想。因此，“馬云斥資千萬(wàn)成立馬家廚房”的消息一傳出，立馬引發(fā)網(wǎng)友對(duì)預(yù)制菜新一輪的關(guān)注。
針對(duì)網(wǎng)上的熱議，11月25日，馬云前助理陳偉在朋友圈發(fā)文回應(yīng)稱(chēng)，馬家廚房肯定不做預(yù)制菜，并表示吃是人間大道，不是投資賺大錢(qián)的賽道。除此以外，并未見(jiàn)“馬家廚房”方面有過(guò)任何回應(yīng)。
“馬家廚房”最終是否會(huì)做預(yù)制菜我們猶未可知。但是預(yù)制菜一直以來(lái)都是餐飲行業(yè)關(guān)注的話題。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2022年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為4306億元，同比增長(zhǎng)8%；隨著餐飲連鎖化程度的提升，2023年全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4912億元；2026年預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將超10000億元。
廣闊的市場(chǎng)空間下，越來(lái)越多企業(yè)都涌入預(yù)制菜賽道。
盡管預(yù)制菜獲得了眾多追捧，但依然有許多問(wèn)題需要面對(duì)，尤其是食品安全的監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)制定問(wèn)題。此前預(yù)制菜進(jìn)校園，就曾經(jīng)引發(fā)眾多的反對(duì)，預(yù)制菜也一度因監(jiān)管問(wèn)題被推在了被網(wǎng)友“討伐”的風(fēng)口浪尖。
毫無(wú)疑問(wèn)，隨著市場(chǎng)不斷擴(kuò)大、產(chǎn)品備受追捧，預(yù)制菜產(chǎn)品的安全、健康將會(huì)在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。
因此，對(duì)于預(yù)制菜企業(yè)而言，如何讓消費(fèi)者吃得放心，企業(yè)就要在各環(huán)節(jié)共同守牢底線，并且還要勤于創(chuàng)新。正如上海交通大學(xué)連鎖餐飲EMBA班客座教授周鵬邦在第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上所言：“產(chǎn)品就是生命，產(chǎn)品要能夠持續(xù)發(fā)展，還要不斷創(chuàng)新。面對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品同質(zhì)化的問(wèn)題，預(yù)制菜企業(yè)需要重視產(chǎn)品的研發(fā)，打造出自己獨(dú)特的產(chǎn)品，做好差異化。產(chǎn)品才是預(yù)制菜企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才是最后決定的預(yù)制菜企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵”。
（作者：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）
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