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安徽：印發(fā)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范

張衛(wèi) · 2023-12-26 15:17:26 來源：中國食品 1659

日前，安徽省市場監(jiān)督管理局出臺修訂后的《安徽省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作規(guī)范》（以下簡稱《工作規(guī)范》），將進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)自查行為，為食品安全提供更加切實(shí)有力的保障。

食品安全自查的內(nèi)容包括哪些？

自查的內(nèi)容包括生產(chǎn)者資質(zhì)情況、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑使用管理、標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，結(jié)合自身生產(chǎn)情況細(xì)化和補(bǔ)充自查內(nèi)容。

食品安全自查有哪幾種類型？

食品安全自查分為日常自查、專項(xiàng)自查、全面自查，食品生產(chǎn)企業(yè)可自行完成自查工作，也可委托第三方審查評價(jià)機(jī)構(gòu)組織開展食品安全自查工作。

日常自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，為確保食品生產(chǎn)順利進(jìn)行或者食品安全措施有效運(yùn)行，在日常生產(chǎn)經(jīng)營過程中開展的檢查。日常自查應(yīng)根據(jù)日常管控需要，選取本規(guī)范第五條所列內(nèi)容的部分項(xiàng)目定期開展。

專項(xiàng)自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患信息、抽檢信息、消費(fèi)者投訴信息或者應(yīng)相關(guān)部門的要求等，針對存在的問題開展的檢查。專項(xiàng)自查應(yīng)根據(jù)需要選取本規(guī)范第五條所列內(nèi)容的部分項(xiàng)目開展。

全面自查，是指食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全管理情況開展的全面系統(tǒng)檢查。全面自查的內(nèi)容應(yīng)包含本規(guī)范第五條所列全部項(xiàng)目。

不同類型的自查各有什么要求？

日常自查：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，開展日常自查。

專項(xiàng)自查：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)針對下列存在的問題開展專項(xiàng)自查（一）消費(fèi)者投訴、媒體曝光存在較為集中食品安全問題的；（二）為重大活動提供食品保障的；（三）涉及行業(yè)共性食品安全問題的；（四）在監(jiān)管部門監(jiān)督檢查、案件查處中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的；（五）監(jiān)督抽檢不合格的；（六）發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題或者風(fēng)險(xiǎn)隱患的；（七）停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)的；（八）政府及有關(guān)部門公告需要自查的；（九）企業(yè)認(rèn)為需要自查的其他事項(xiàng)。

全面自查：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)模大小、管控水平以及日常自查、專項(xiàng)自查等情況，針對自身管理體系存在的系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制定計(jì)劃，定期開展全面自查。季節(jié)性生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)季內(nèi)盡快完成全面自查。

《工作規(guī)范》明確，食品生產(chǎn)企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或生產(chǎn)行為不符合法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和管理制度要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，消除食品安全隱患。

食品生產(chǎn)企業(yè)在自查過程中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即自行停止食品生產(chǎn)活動，并向所在地縣級食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。

本文轉(zhuǎn)載自中國食品，作者：張衛(wèi)