火鍋店涮羊肉致1家14口中毒，店家表示僅愿意承擔(dān)醫(yī)藥費(fèi)的賠償責(zé)任；企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量首次突破400萬大關(guān)。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點(diǎn)

火鍋店涮羊肉致1家14口中毒，店家已作出賠償

和訊網(wǎng)消息，近日，南京的潘女士一家14口在一家北京涮羊肉火鍋店就餐時，孩子突然昏倒并嘔吐，隨后其余大人也出現(xiàn)了類似癥狀。經(jīng)醫(yī)院診斷，四人均為一氧化碳中毒。對此，潘女士認(rèn)為店家沒有盡到提醒的責(zé)任，要求店家賠償。

火鍋店的工作人員表示，店方負(fù)責(zé)人愿意承擔(dān)醫(yī)藥費(fèi)的賠償責(zé)任，但潘女士還要求精神損失費(fèi)。在民警的介入和協(xié)調(diào)下，潘女士最終接受了火鍋店提出的賠償方案。

廣東現(xiàn)存158.33萬家餐飲相關(guān)企業(yè)，位居全國第一

企查查消息，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，我國餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量首次突破400萬大關(guān)，達(dá)410.11萬家，同比增長24.24%。

按區(qū)域來看，廣東現(xiàn)存158.33萬家餐飲相關(guān)企業(yè)，位居第一。山東、河南分別現(xiàn)存122.39萬家、103.46萬家餐飲相關(guān)企業(yè)，位居前三。從城市來看，重慶現(xiàn)存40.18萬家餐飲相關(guān)企業(yè)，位居第一。深圳、成都分別現(xiàn)存33.92萬家、32.84萬家餐飲相關(guān)企業(yè)，位居前三。

△圖片來源：企查查

河南內(nèi)黃縣通報“清華園學(xué)校餐飲”事件，校長被停職處理

大皖新聞消息，1月4日中午，有群眾在網(wǎng)絡(luò)上反映內(nèi)黃縣清華園學(xué)校餐飲及有關(guān)收費(fèi)情況。內(nèi)黃縣人民政府高度重視，立即成立專項調(diào)查組，對相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)查落實(shí)，現(xiàn)通報如下：

一、該校餐廳飯菜質(zhì)量不高、環(huán)境不衛(wèi)生的問題確實(shí)存在，調(diào)查組已責(zé)令該校豐富菜品種類，提高飯菜質(zhì)量，保證環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。二、該校餐廳存放的半饃剩饃，實(shí)為學(xué)生餐后殘留，校方回收后未及時處置，不存在再次利用的情況。三、調(diào)查組對該校擬收取的周末補(bǔ)課費(fèi)用，已明令禁止。四、對該校校長進(jìn)行停職處理。

女子在串串香店剛坐下就被收4種費(fèi)用，向市監(jiān)局舉報

三峽晚報消息，最近，廣東惠州一女子發(fā)視頻表示，自己在串串香店就餐時，剛坐下被收取了四種額外費(fèi)用，包括竹簽使用費(fèi)、餐巾費(fèi)、調(diào)味費(fèi)、茶位費(fèi)等。事后，女子向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局舉報。1月4日，涉事店家對此事進(jìn)行了回應(yīng)。其表示，門店使用的都是一次性竹簽，按人頭收費(fèi)，每人1元錢。目前已經(jīng)整改，不再收取竹簽費(fèi)用。

頭部企業(yè)動向

麥當(dāng)勞中國與菜鳥達(dá)成供應(yīng)鏈數(shù)字化戰(zhàn)略合作

界面新聞消息，1月4日，麥當(dāng)勞中國與菜鳥集團(tuán)簽署供應(yīng)鏈數(shù)字化建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，雙方將從射頻識別（RFID）項目起步，推進(jìn)菜鳥RFID解決方案在麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的落地和實(shí)施，共同探索供應(yīng)鏈數(shù)字化、自動化等方面的合作。由于RFID具有群讀功能和獨(dú)特的識別碼，相當(dāng)于每件商品都能擁有一張打通“生產(chǎn)—物流—餐廳”環(huán)節(jié)的“數(shù)字身份證”。在麥當(dāng)勞中國目前與菜鳥合作推進(jìn)的RFID試點(diǎn)項目中，餐廳每天盤存的所需時間由一小時降低至15分鐘，庫存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性提升30%。

庫迪咖啡官宣王一博為品牌代言人

紅餐網(wǎng)消息，1月5日，庫迪咖啡官宣王一博為品牌代言人。由代言人王一博推薦的新品生椰啵啵系列也同步上線，共有生椰啵啵拿鐵、粉椰啵啵、藍(lán)椰啵啵三款新品，現(xiàn)定制套餐可得代言人周邊。

知情人士透露，美團(tuán)外賣香港業(yè)務(wù)每月保持30%以上增速

澎湃新聞消息，市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)旗下外賣平臺KeeTa開業(yè)不足半年，在全港達(dá)到約31%市場占有率，單量份額已超越Deliveroo，后來居上成為香港第二；自五月進(jìn)入香港市場后，KeeTa入駐商家數(shù)月均增速超過30%。知情人士稱，自全港常態(tài)化運(yùn)營后，KeeTa單量基本保持了30%以上的月度增速，按照既定策略，“在未來一段時間內(nèi)保持穩(wěn)定高速增長不是問題”。

政策消息

上海即將施行網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法

上海市市場監(jiān)督管理局消息，《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》于近日印發(fā)，自2024年2月1日起施行。《辦法》共二十二條，重點(diǎn)圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺和入網(wǎng)食品經(jīng)營者的權(quán)利、義務(wù)進(jìn)行規(guī)范，主要涉及：健全第三方平臺食品安全組織體系、明確 “一戶一證”工作導(dǎo)向；提供 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”規(guī)范建設(shè)的支撐；推廣食安封簽在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中的使用；擴(kuò)大電子證照在入網(wǎng)資質(zhì)審查中的場景應(yīng)用；增加第三方平臺和入網(wǎng)食品經(jīng)營者關(guān)于反食品浪費(fèi)的規(guī)定、提高入網(wǎng)食品經(jīng)營者責(zé)任履行能力等。

投融資

新消費(fèi)品牌「暴肌獨(dú)角獸」獲華盛人和資本戰(zhàn)略投資

紅餐網(wǎng)消息，1月4日消息，華盛人和資本在其官方公眾號發(fā)文稱，新消費(fèi)品牌「暴肌獨(dú)角獸」獲華盛人和資本戰(zhàn)略投資。據(jù)介紹，「暴肌獨(dú)角獸」為廈門魔角獸科技有限公司旗下品牌，公司于2016年在福建廈門成立，「暴肌獨(dú)角獸」主攻健康輕食領(lǐng)域，致力于打造讓用戶任意選、放心吃、無負(fù)擔(dān)的健康食品。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自上海市市場監(jiān)督管理局、澎湃新聞、三峽晚報、大皖新聞、界面新聞、企查查等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明