近日，《福建省食品安全信息追溯管理辦法》(以下簡稱《辦法》)已經(jīng)福建省人民政府第24次常務(wù)會議修訂通過，自2024年5月1日起施行。

《辦法》規(guī)定，以下七類食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定開展食品安全信息追溯：(一)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、已辦理市場主體登記的家庭農(nóng)場、畜禽屠宰廠(場、點(diǎn));(二)原糧、政策性糧食經(jīng)營企業(yè);(三)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口商;(四)食品生產(chǎn)企業(yè);(五)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售者;(六)中型及以上超市、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè);(七)中型及以上餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂。

此外，鼓勵其他食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全信息追溯。

《辦法》指出，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、已辦理市場主體登記的家庭農(nóng)場、畜禽屠宰廠(場、點(diǎn))應(yīng)當(dāng)在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售交付時實(shí)施源頭賦碼，如實(shí)錄入下列追溯信息：(一)食用農(nóng)產(chǎn)品的收獲、屠宰、捕撈的日期;(二)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期以及購貨者名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系方式等;(三)食用農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證、自檢合格證明，以及畜禽產(chǎn)品的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動物檢疫合格證明等合格憑證。

原糧、政策性糧食經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在糧食出庫前實(shí)施源頭賦碼，如實(shí)錄入原糧或者政策性糧食的糧食品種、數(shù)量、生產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、銷售(出庫)日期、糧食出庫檢驗(yàn)報告，以及供貨者和購貨者名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系方式等信息。

食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)在銷售進(jìn)口食品和食用農(nóng)產(chǎn)品時實(shí)施源頭賦碼，如實(shí)錄入下列追溯信息：(一)進(jìn)口食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號、保質(zhì)期、境外出口商、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等;(二)購貨者的名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系方式等。

食品生產(chǎn)企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)當(dāng)在食品銷售或者配送時實(shí)施源頭賦碼，如實(shí)錄入下列追溯信息：(一)食品生產(chǎn)企業(yè)銷售的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、產(chǎn)品合格證明、銷售日期等，以及購貨者名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系方式等;(二)集體用餐配送單位、中央廚房配送的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，以及訂餐者或者配送門店的名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系方式等。

《辦法》明確，食品和食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施源頭賦碼，省級部門食品安全信息追溯系統(tǒng)按照編碼規(guī)則生成追溯碼，追溯碼應(yīng)當(dāng)在食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售以及餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)傳遞，實(shí)現(xiàn)對食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯。追溯碼可以印刷或者粘貼在產(chǎn)品包裝、容器或者附隨標(biāo)簽標(biāo)識上，追溯碼記載信息應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)品相符合。鼓勵食品和食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者在經(jīng)營場所顯著位置展示追溯碼。

《辦法》指出，追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照要求錄入追溯信息、接收確認(rèn)追溯信息或者錄入虛假信息的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海洋與漁業(yè)、糧食和儲備等行政主管部門責(zé)令限期改正，給予警告;逾期未改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。

食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者按照本辦法規(guī)定錄入或者接收確認(rèn)了與進(jìn)貨查驗(yàn)相關(guān)的追溯信息，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品;造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

本文轉(zhuǎn)載自中國食品，作者：思雨