隨著生活水平的提升和消費觀念的轉(zhuǎn)變，燒烤行業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。未來的燒烤行業(yè)，將不僅局限于傳統(tǒng)烹飪方式和口味，而是朝著口味創(chuàng)新、健康飲食、體驗式消費等多重方向邁進。

趁此良機，利思客燒烤供應(yīng)鏈與聚慧餐調(diào)這對“聚利CP”再次合體，力邀全國客戶深度探訪哈爾濱，挖掘哈爾濱的餐飲業(yè)態(tài)和燒烤行業(yè)發(fā)展趨勢，探尋東北燒烤背后的文化精髓和商業(yè)新機，也全面鏈接餐飲產(chǎn)業(yè)資源，共同展望燒烤行業(yè)的未來發(fā)展。

東北燒烤尋味之旅

感受地域美食的魅力

紅餐網(wǎng)消息，5月20-22日，聚利CP帶著全國各地的餐飲大佬尋味東北燒烤，深入哈爾濱的各個角落，從四代傳承的非遺老字號串店“可口香串店”藥膳燒烤，到當(dāng)?shù)孛朗硱酆谜叩木奂亍袄写畠骸?，從融合了朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味和延邊特色的“邢氏老太太烤串”，到上央視的30年地道燒烤店“老味燒烤”以及燒烤愛好者的朝圣之地“馬家齊式家庭烤肉”，探究不同的燒烤模型、不同的東北燒烤口味以及背后所代表的文化特色，從中挖掘出東北燒烤的發(fā)展之路。

深入東北燒烤腹地考察，我們發(fā)現(xiàn)東北燒烤在“口味輸出-品類輸出-品牌輸出-模式輸出”上已完成四連跳，而聚利CP的聯(lián)手，恰好抓準(zhǔn)市場脈搏，能幫助更多的企業(yè)和品牌在燒烤這條賽道上，創(chuàng)造出更具潛力的餐飲新可能。

聚利CP探尋行業(yè)新模式

用電烤還原炭烤風(fēng)味

除了深入當(dāng)?shù)貙の稏|北燒烤的特色，在5月21日的交流分享會上，聚利CP也與來自五湖四海的餐飲品牌從業(yè)者圍繞燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢進行了思維碰撞。

活動現(xiàn)場，行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、餐飲品牌創(chuàng)始人、供應(yīng)鏈企業(yè)創(chuàng)始人、餐飲媒體圈KOL等40余位大咖圍繞“燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢”“如何做加法讓燒烤從網(wǎng)紅變長紅”“餐飲認(rèn)知效率分享”等方面進行探討交流，增加燒烤行業(yè)長紅發(fā)展的新砝碼。

圖/中國青年企業(yè)家協(xié)會執(zhí)行主席劉春年先生致辭

中國青年企業(yè)家協(xié)會執(zhí)行主席劉春年先生強調(diào)，燒烤品牌要“長紅”，離不開創(chuàng)新，從產(chǎn)品、技術(shù)、模式等多維度的方向去創(chuàng)新，才能立于不敗之地。

圖/聚慧餐調(diào)王斌先生分享《餐飲業(yè)效率提升：從供應(yīng)鏈到餐桌的全面優(yōu)化》

“我們不僅智造調(diào)料，更是餐飲味道解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，結(jié)合烹飪方式的優(yōu)化，為餐飲客戶提供更好的解決方案。”聚慧餐調(diào)聯(lián)合創(chuàng)始人王斌先生表示，作為餐飲味道解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，聚慧餐調(diào)建立了豐富的風(fēng)味數(shù)據(jù)庫，在適應(yīng)大眾消費者口味的同時，也大膽融合創(chuàng)新，通過挖掘地方特色風(fēng)味，進行食材和口味的創(chuàng)新。

利思客為了提高燒烤的口感與質(zhì)量，不斷在自身產(chǎn)品上精進，進行口味的改良與創(chuàng)新。同時利思客力求為餐飲品牌前端應(yīng)用場景上進行賦能。比如現(xiàn)在部分地區(qū)無法使用炭火、明火直接燒烤，利思客x聚慧聯(lián)合研發(fā)出燒烤靈魂搭檔——炭烤風(fēng)味油。

此次利思客拿出TOP產(chǎn)品——利思客紅酒二麻雞翅和鋼釬鮮羊肉串，與炭烤風(fēng)味油搭配進行測試，最終實現(xiàn)讓電烤也能擁有傳統(tǒng)炭烤風(fēng)味，讓燒烤產(chǎn)品實現(xiàn)碳烤風(fēng)味的還原與健康飲食相結(jié)合。通過這種方式的優(yōu)化與創(chuàng)新，希望品牌形成產(chǎn)品差異化，提高產(chǎn)品和品牌競爭力，滿足消費者對燒烤美食的風(fēng)味追求。

圖/利思客燒烤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人張利先生分享《燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢》

作為燒烤供應(yīng)鏈專家，利思客燒烤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人張利先生強調(diào)，“一直以來，我們的高標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈，能讓餐飲客戶在賽道競爭中取得優(yōu)勢，在保障連鎖品牌的產(chǎn)品質(zhì)量的同時，降低運營成本、增強市場競爭力?！?/p>

隨著人們對健康食品的需求增加，燒烤行業(yè)也面臨提供健康燒烤食品的壓力。利思客堅持技術(shù)創(chuàng)新，秉承著打造優(yōu)質(zhì)平價的產(chǎn)品理念，堅持源頭直采，為行業(yè)賦能，創(chuàng)造更高的價值。

圖/宏姐串串香品牌創(chuàng)始人徐宏女士分享《宏姐與聚慧的今世緣》

宏姐串串香品牌創(chuàng)始人徐宏女士也表示，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、借助供應(yīng)鏈資源以及利用供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)等手段，餐飲品牌可以實現(xiàn)裂變擴張，提升市場份額和品牌影響力?！拔磥聿惋嬈放频陌l(fā)展，除了消費者的信任與肯定，也離不開靠譜的合作伙伴，能幫助我們降本增效。像利思客和聚慧餐調(diào)這樣的供應(yīng)鏈合作伙伴，可以根據(jù)我們的需求來定制，也對我們提升利潤發(fā)揮了非常大的作用。”

晚宴時分，一曲俄羅斯風(fēng)情的舞蹈拉開了音樂燒烤派對的帷幕。東北特色的二人轉(zhuǎn)表演讓現(xiàn)場氣氛一下子熱烈起來，在這個浪漫的草坪音樂之夜，高歌一曲、燒烤吃起。同時，利思客還為客戶貼心地準(zhǔn)備了生日驚喜，在載歌載舞與歡聲笑語中，為今晚畫上了完美句號。

聚利CP引領(lǐng)燒烤市場

賦能燒烤品類新發(fā)展

隨著消費者口味的日益多樣化和健康飲食觀念的普及，燒烤市場正迎來一場革命性的變革，燒烤行業(yè)也經(jīng)歷著顯著的融合趨勢。

燒烤供應(yīng)鏈專家利思客和復(fù)調(diào)界的領(lǐng)導(dǎo)者聚慧餐調(diào)攜手深耕燒烤領(lǐng)域，從上游食材端到中游調(diào)料供應(yīng)、食材加工端，再到消費餐飲端，打通全產(chǎn)業(yè)鏈，此舉也成為提升燒烤行業(yè)競爭力的關(guān)鍵，有助于推動燒烤行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，提升行業(yè)形象和品牌價值。

圖/利思客燒烤供應(yīng)鏈：質(zhì)檢環(huán)節(jié)

為了滿足消費者對多元化、個性化口味的需求，燒烤行業(yè)也在不斷創(chuàng)新。利思客聚焦燒烤品類賽道，依托專業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、品控等團隊高效協(xié)作,通過可視化、專業(yè)化、科學(xué)化的方法，為餐飲企業(yè)提供集研發(fā)、培訓(xùn)、加工、配送、燒烤設(shè)備等一站式的燒烤品類供應(yīng)鏈服務(wù)，有利于餐飲企業(yè)的降本增效。

圖/聚慧餐調(diào)：味道感官研發(fā)

而聚慧餐調(diào)作為復(fù)調(diào)龍頭供應(yīng)商，建立了感官實驗室，研發(fā)出炭烤風(fēng)味油，實現(xiàn)電烤也能擁有炭烤風(fēng)味，成為未來燒烤行業(yè)的重要發(fā)展方向之一，以滿足餐飲企業(yè)的需求；自建1500平方米食品安全檢驗檢測中心，確保食品的安全與穩(wěn)定。

全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、工業(yè)化提升效率、創(chuàng)新口味和技術(shù)帶來消費場景的多元化是燒烤行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。聚利CP的強強聯(lián)合，不僅能滿足餐飲企業(yè)的個性化消費體驗，從市場維度也賦能燒烤品類的發(fā)展，通過“燒烤+”模式，進一步推動燒烤行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

結(jié)語

燒烤產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃向上的階段，聚利CP將助力餐飲企業(yè)掘金燒烤賽道，探索新商業(yè)模式，打造更具效率、更具規(guī)模、更加標(biāo)準(zhǔn)的燒烤新時代，也為燒烤行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的動力。

（作者：紅餐編輯部）