產(chǎn)品經(jīng)理思維能力，是一個企業(yè)底層的軟實力，也是一個人頂層的提升個人價值的能力。

對于任何一個企業(yè)而言，企業(yè)存在的目的就是創(chuàng)造出一套商業(yè)模式實現(xiàn)可持續(xù)盈利的能力。

而對于一套可持續(xù)盈利商業(yè)模式而言，他就是由極致強大的底層產(chǎn)品能力，品牌勢能強大的營銷戰(zhàn)能，可以實現(xiàn)傳承并保持高效率的文化組織力構(gòu)成。

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當(dāng)下國內(nèi)餐飲行業(yè)面對的是一個行業(yè)面臨洗牌，競爭激烈，消費者理性成熟的供大于求的存量市場，市場逐漸從亂而雜的百家競爭，進(jìn)入到行業(yè)紛爭的品類冠軍之爭。

在成熟理性的市場，消費者只會選擇行業(yè)冠軍品牌，以及具備差異化競爭的按行業(yè)前三翹楚品牌。

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而行業(yè)冠軍品牌能夠征服消費者的原因，就是憑借強大的產(chǎn)品經(jīng)理-產(chǎn)品創(chuàng)新能力，靠功能創(chuàng)意強大，品牌價值突出，價格具備競爭實力，渠道網(wǎng)絡(luò)方便密集。

火鍋黑馬的朱富貴海鮮集市火鍋

想要成為行業(yè)洗牌期的優(yōu)勝者品類冠軍品牌，企業(yè)必須具備強大的產(chǎn)品經(jīng)理能力！

產(chǎn)品經(jīng)理能力讓企業(yè)在市場競爭中，獲得了源頭上的競爭軟實力！那么究竟什么是產(chǎn)品經(jīng)理能力呢？

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產(chǎn)品經(jīng)理不僅僅是一個公司的職務(wù)，更是一套讓一家餐飲企業(yè)實現(xiàn)強大競爭力的創(chuàng)新、創(chuàng)意、精準(zhǔn)營銷的軟實力體系。

它包含了產(chǎn)品經(jīng)理的認(rèn)知，產(chǎn)品經(jīng)理的內(nèi)功，產(chǎn)品經(jīng)理的效率外功，以及產(chǎn)品經(jīng)理型營銷體系。

非遺老字號餐飲品牌——鑫震源

NO.1 產(chǎn)品經(jīng)理認(rèn)知

首先，產(chǎn)品經(jīng)理認(rèn)知，它包含了一個企業(yè)想要成為個性化創(chuàng)新企業(yè)的對外部市場環(huán)境的洞察理解，對自身實力的反省精進(jìn)。

包括如何看待市場的變化，如何理解消費者的需求，如何洞察需求的本質(zhì)，如何遵從內(nèi)心的價值，如何發(fā)現(xiàn)商機的洞察。

明檔呈現(xiàn)新鮮看得見-鑫震源

對于一個餐飲按行業(yè)從業(yè)者而言，就是具備了認(rèn)識消費者，發(fā)現(xiàn)市場競爭規(guī)律，理解需求變化，具備了消費者導(dǎo)向的利他思維，正直善良的心性。

任何一個好產(chǎn)品，都是能夠與消費者產(chǎn)生心靈感應(yīng)的有靈魂的，而如何做到跟消費者心靈溝通，背后很重要的就是依靠產(chǎn)品經(jīng)理的認(rèn)知段位。

人人稱贊好美食-鑫震源

NO.2 產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功

其次，所謂餐飲行業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功，就是作為一個優(yōu)秀產(chǎn)品經(jīng)理對深度思考，能夠發(fā)現(xiàn)商機的行業(yè)經(jīng)驗型積累的關(guān)鍵能力。

它包括了對所在行業(yè)餐飲品類的行業(yè)深度理解，對所在餐飲品類實現(xiàn)門店最大化場景覆蓋的菜單規(guī)劃產(chǎn)品矩陣的深度理解和設(shè)計，對每個菜案上每個品類產(chǎn)品，品類產(chǎn)品線上每個個性化產(chǎn)品SKU角色扮演的理解，對每個產(chǎn)品所對應(yīng)的背后消費者需求激發(fā)的能力掌握。

好菜單激發(fā)消費者需求

以上這些實實在在的餐飲產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功段位的高低，決定了餐飲企業(yè)能否源源不斷的原創(chuàng)出屬于自己品牌，自己菜單，自己門店，自己目標(biāo)消費者的可持續(xù)創(chuàng)新的產(chǎn)品體系。

具備產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功，就具備了發(fā)現(xiàn)爆品的商機能力。

小吃配湯爆品組合

NO.3 產(chǎn)品經(jīng)理的外功

第三，所謂餐飲行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理的外功，就是當(dāng)產(chǎn)品經(jīng)理有了一個深度思考過，獲得的一個絕佳的好產(chǎn)品創(chuàng)意或者原型。

如何依靠職業(yè)化的產(chǎn)品創(chuàng)意簡報，產(chǎn)品研發(fā)路程，產(chǎn)品測試方法，產(chǎn)品篩選邏輯，產(chǎn)品營銷價值錨和賣點提煉，產(chǎn)品實現(xiàn)高還原、高效率、低成本的批量化輸出，產(chǎn)品被賦予品牌勢能的市場戰(zhàn)能。

具備了產(chǎn)品經(jīng)理效率外功，就具備了爆品被創(chuàng)造出來的能力。

一個砂鍋贏市場-羅媽砂鍋

NO.4 產(chǎn)品經(jīng)理型營銷體系

最后，所謂產(chǎn)品經(jīng)理型營銷體系，就是如何實現(xiàn)爆品產(chǎn)品從想法，具象產(chǎn)品，最后轉(zhuǎn)換成市場份額，經(jīng)營利潤的最后一站。

產(chǎn)品經(jīng)理型營銷體系，不再是一個靠一刀切的大開大合的價格促銷，或者事件造勢營銷。

煙火氣接地氣-老馬扎市井小火鍋

在當(dāng)下市場極度理性成熟的時代，消費者需求越來越個性化，消費者興趣點越來越多元化，抵達(dá)不同消費者的傳播載體越來越多元化。

具備了產(chǎn)品經(jīng)理型營銷體系，就是讓企業(yè)具備了開發(fā)個性產(chǎn)品，推廣個性產(chǎn)品，征服不同消費者的精準(zhǔn)營銷體系。

俘獲各年齡段消費者-龍哥小火鍋

綜上所述，面對餐飲行業(yè)的洗牌期、面對激烈的市場大浪淘沙式競爭，只有具備了強大的產(chǎn)品經(jīng)理能力，才能讓企業(yè)實現(xiàn)管他東風(fēng)西風(fēng)，我自閑庭信步的企業(yè)稱王步伐！

作者：紅餐編輯部