據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，48周（11月22日-11月28日），農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)為121.09點(diǎn)，比上周下降0.39點(diǎn)，比去年同期上升3.52個(gè)點(diǎn)。

01.

羊肉行情回暖，

牛肉價(jià)格延續(xù)下跌趨勢(shì)

48周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度為-1.89%、0.02%、-0.90%、-1.67%和0.17%，畜禽產(chǎn)品價(jià)格較上周大部分小幅下降，羊肉和白條雞小幅上升。與去年同期比，變化幅度為15.96%、-7.33%、-15.58%、-3.38%和1.88%。

48周，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的水產(chǎn)品草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、白鰱魚(yú)、花鰱魚(yú)、大帶魚(yú)和大黃花魚(yú)與上周相比，變化幅度為-0.83%、-1.76%、-1.12%、1.09%、0.00%、-2.00%和3.67%。與去年同期比，變化幅度為-0.38%、6.03%、0.64%、13.27%、1.03%、4.38%和-3.20%。

48周，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜苔、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍），整體價(jià)格環(huán)比下降了1.88%，與去年同期比增長(zhǎng)了11.89%。

其中本周豆角、黃瓜、茄子、南瓜和西葫蘆的價(jià)格環(huán)比漲幅較大，變化幅度分別為2.39%、17.22%、1.18%、2.37%和8.82%，與去年同期相比，變化幅度為-9.09%、-13.58%、7.00%、56.11%和-18.78%。

西紅柿、芹菜、菜花、洋白菜和大白菜的價(jià)格環(huán)比降幅較大，變化幅度為-6.38%、-10.66%、-8.10%、-8.22%和-8.28%。與去年同期相比，變化幅度為10.06%、33.69%、0.00%、30.52%和33.00%。

48周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果（富士蘋(píng)果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿、西瓜、鴨梨）平均價(jià)格為7.01元/公斤，比上周下降2.80%，同比下降0.02%。

02.

價(jià)格行情預(yù)測(cè)：

牛羊肉價(jià)格向好發(fā)展，豬肉行情相對(duì)穩(wěn)定

豬肉：近幾周豬肉價(jià)格不斷下降，主要受到供應(yīng)增加和需求增量不足的影響。屠宰企業(yè)開(kāi)工率上升和大豬出欄加速，使得市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)逐漸增加。而冬季腌臘需求雖有提升，但整體消費(fèi)市場(chǎng)的需求并未開(kāi)始大范圍啟動(dòng)，市場(chǎng)終端需求缺乏有效支撐。

且目前市場(chǎng)供過(guò)于求，豬肉價(jià)格承受下行壓力，因此價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)下跌。2024 年底，隨著節(jié)假日的臨近，豬肉需求略有上升，但供應(yīng)也較為充足，價(jià)格波動(dòng)幅度較小，價(jià)格可能會(huì)保持相對(duì)穩(wěn)定。

牛羊肉：本周羊肉價(jià)格繼續(xù)小幅上升，牛肉價(jià)格持續(xù)下跌。牛肉價(jià)格的下降主要受供需失衡、消費(fèi)增速放緩及進(jìn)口牛肉價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的影響，而羊肉價(jià)格的上漲則與冬季需求增加有關(guān)。隨著氣溫持續(xù)走低，牛羊肉消費(fèi)需求再度回暖。

同時(shí)，牛羊養(yǎng)殖事關(guān)守住不發(fā)生規(guī)模性返貧的底線，產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有政策托底性。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，疊加國(guó)家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價(jià)格有望向好發(fā)展。

禽蛋：本周禽蛋價(jià)格環(huán)比仍呈下降趨勢(shì)，主要受到秋冬季節(jié)消費(fèi)淡季、市場(chǎng)供應(yīng)充足以及需求增長(zhǎng)乏力的影響。雖然部分養(yǎng)殖單位淘汰意向提升，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)雞蛋貨源供應(yīng)略有減少，但市場(chǎng)需求未見(jiàn)明顯增長(zhǎng)，依然處于淡季，難以對(duì)蛋價(jià)形成有效支撐。

此外，隨著氣溫下降，蛋雞的產(chǎn)蛋效率受到一定影響，理論上可能支撐價(jià)格上漲，但由于需求疲軟，價(jià)格仍缺乏上漲動(dòng)力。預(yù)計(jì)短期內(nèi)禽蛋價(jià)格可能仍將維持低位波動(dòng)，市場(chǎng)供應(yīng)充足，難以大幅回升。

肉禽：本周白條雞價(jià)格繼續(xù)輕微上漲，漲幅為0.17%，與去年同期相比，價(jià)格上漲了1.88%。這一上漲趨勢(shì)主要受季節(jié)性需求增長(zhǎng)、供應(yīng)端變化和養(yǎng)殖成本上升等因素的影響。秋冬季節(jié)消費(fèi)需求增加，尤其是節(jié)假日備貨需求，推動(dòng)了市場(chǎng)價(jià)格。同時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)面臨成本上升和雞只淘汰增加，導(dǎo)致供應(yīng)緊張，也為價(jià)格提供了支撐。預(yù)計(jì)短期內(nèi)白條雞價(jià)格將維持小幅波動(dòng)，長(zhǎng)期漲幅有限。

水產(chǎn)品：整體市場(chǎng)呈現(xiàn)一定的波動(dòng)性。草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、大帶魚(yú)的價(jià)格小幅下降，可能受到季節(jié)性需求變化及供需調(diào)整的影響。尤其是鯽魚(yú)和鯉魚(yú)，盡管價(jià)格下降，但與去年相比仍顯示上漲趨勢(shì)，表明市場(chǎng)需求恢復(fù)。

相比之下，白鰱魚(yú)和大黃花魚(yú)的價(jià)格上漲，主要受到季節(jié)性需求增加和供應(yīng)端緊張的影響，特別是在冬季市場(chǎng)需求推動(dòng)下，大黃花魚(yú)價(jià)格大幅上漲。大帶魚(yú)則受到短期需求放緩及捕撈量增加的影響，價(jià)格出現(xiàn)下降，但仍高于去年同期?？傮w來(lái)看，水產(chǎn)品價(jià)格受季節(jié)性波動(dòng)和市場(chǎng)供需變化影響較大，未來(lái)可能維持一定的波動(dòng)。

蔬菜：本周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的19種蔬菜的整體價(jià)格環(huán)比下降了1.88%。下降原因主要是秋冬季蔬菜供應(yīng)能力的顯著增強(qiáng)，相較于夏秋季，當(dāng)前的供應(yīng)更為穩(wěn)定可靠。盡管近期寒潮天氣導(dǎo)致北方產(chǎn)區(qū)氣溫急劇下降，但得益于堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)能力和基礎(chǔ)，這一變化對(duì)蔬菜價(jià)格產(chǎn)生的總體影響相對(duì)有限。

接下來(lái)一段時(shí)間，蔬菜的供應(yīng)仍將充足，即便是北方產(chǎn)區(qū)蔬菜的生產(chǎn)成本會(huì)有所增加，南方進(jìn)京的蔬菜運(yùn)輸、保鮮的成本會(huì)有所增加，這些都會(huì)推動(dòng)菜價(jià)的上漲，但是，由于供應(yīng)充足，對(duì)菜價(jià)的上漲會(huì)有一定的的抑制作用，即便是出現(xiàn)上漲，上漲的速度也將比較溫和。

水果：本周重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的六種主要水果的價(jià)格環(huán)比下降2.80%，這主要是由于當(dāng)前柑橘類(lèi)等大量水果集中上市，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)供應(yīng)充裕，呈現(xiàn)出供過(guò)于求的局面。預(yù)計(jì)在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，這種態(tài)勢(shì)仍將持續(xù)，因此水果的整體價(jià)格預(yù)計(jì)不會(huì)有顯著上漲。