開出首家線下門店！香飄飄要加碼線下奶茶店了？
紅餐編輯部 · 2024-12-20 18:11:59 來源：紅餐網(wǎng) 3352
香飄飄也開線下奶茶門店了?
12月20日，紅餐網(wǎng)注意到，香飄飄首家線下奶茶店在杭州湖濱步行街正式開業(yè)。值得注意的是，這并非是香飄飄首次涉足線下領域。今年以來，香飄飄在武漢、湖州、成都等多地推出線下快閃店。
因此，當網(wǎng)絡上傳出香飄飄首家線下奶茶店即將開出時，有網(wǎng)友猜測香飄飄的杭州首店，可能也只是一家快閃店。
而隨著香飄飄官微發(fā)布推文：“香飄飄在地球上的首家奶茶店，正式落戶西湖。”網(wǎng)友的疑惑被打消，香飄飄首家奶茶店正式落子杭州。
△圖片來源:香飄飄官方微博
對于香飄飄開出首家線下奶茶店，有網(wǎng)友調(diào)侃:“香飄飄繞地球幾圈后定居在了浙江?！边€有不少網(wǎng)友表示，對香飄飄線下奶茶店充滿期待。
據(jù)了解，首家奶茶店開業(yè)，香飄飄在門店總共上架了九款茶飲產(chǎn)品，其中三款為線上在售產(chǎn)品，其余六款則是香飄飄研發(fā)團隊專為線下奶茶店打造的新品。
在產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)上，香飄飄首家線下奶茶店將延續(xù)之前快閃店的即時沖泡模式，由工作人員現(xiàn)場為用戶沖調(diào)茶包與奶茶粉。而在產(chǎn)品價格方面，每一款產(chǎn)品均位于9-12元區(qū)間。
△圖片來源:抖音視頻
此前香飄飄在武漢、湖州、成都等多地推出線下快閃店時，就收到不少網(wǎng)友的好評。尤其是今年國慶期間，香飄飄湖州南潯古鎮(zhèn)的“原葉茶坊”快閃店在社交媒體上，就引發(fā)了網(wǎng)友廣泛的關注，也引起大家對香飄飄是否會正式開出線下門店的探討。
不過彼時多次“觸電”線下的香飄飄卻對布局線下市場持否認態(tài)度。尤其是今年4月，香飄飄在接受機構調(diào)研時就表示:”公司暫時沒有開設線下茶飲店的計劃，希望更專注于自身的優(yōu)勢領域，當下還是聚焦在預包裝產(chǎn)品的研發(fā)、銷售上?！?/p>
期間還有消息表示，一些加盟運營團隊也曾與香飄飄洽談線下加盟事宜，但香飄飄經(jīng)過評估后，最終并未實行。而隨著首家線下店的開出，是否意味著香飄飄一改以往的態(tài)度，加碼奶茶市場呢？
香飄飄工作人員向第一財經(jīng)報道表示：“香飄飄開線下奶茶店，一方面是想讓消費者能沉浸式體驗到符合潮流又不失傳統(tǒng)韻味的一杯兩泡輕乳茶，另外一方面也希望能更近距離地直接聆聽、感受消費者的反饋，以此來幫助更好地改進產(chǎn)品”。
△圖片來源:圖蟲創(chuàng)意
近年來，隨著奶茶市場的持續(xù)走高，這個賽道上迎來了不少跨界選手。
1828王老吉，2019年時宣稱在未來3-5年將門店規(guī)模擴展到3000-5000家；娃哈哈奶茶，2020年開出首店后，放出“10年開萬店”的豪言。巔峰時，一年多時間更是開出了375家門店；“乳制品巨頭”完達山跨界開出奶茶店“乳此新鮮”，并計劃兩年內(nèi)在北京開設100家以上加盟連鎖店，五年內(nèi)在全國開出2000家門店……
但綜合來看，一眾跨界選手的奶茶的生意，不算美好。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，1828王老吉如今在全國僅剩12家門店；而娃哈哈則在一年開出375家門店后，門店數(shù)量卻不升反降，目前全國僅有17家門店；“乳制品巨頭”完達山同樣喊出2年在北京開100門店豪言后，在今年10月悄悄關閉了北京首店，目前“乳此新鮮”在全國開出不到60家。
“因此像香飄飄這類型消費品牌跨界奶茶，實際上難度不小”。業(yè)內(nèi)戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪向紅餐網(wǎng)表示，消費者對于香飄飄這個品牌已形成沖泡杯裝奶茶的固有印象，扭轉消費認知，是件很難的事。不過香飄飄線下店的開出，能夠讓其產(chǎn)品直接觸達消費者，增加品牌的互動，對他們原有品牌產(chǎn)品而言，還是非常有益的。
如果香飄飄要做好線下店的生意，得從根本上去做戰(zhàn)略轉型，主要通過兩個方式。一是強調(diào)原材料、技術、供應鏈等優(yōu)勢，為茶飲品牌做原材料供應。二是啟動新的品牌名字，通過差異化的定位做新茶飲連鎖品牌。
據(jù)《中國餐飲發(fā)展報告2024》，截至2024年6月，全國茶飲門店總數(shù)達到65.4萬家，茶飲市場已接近飽和狀態(tài)。另據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，從去年11月到今年11月的13個月內(nèi)，業(yè)內(nèi)已有高達19.7萬家奶茶店閉店倒下。
新茶飲賽道的競爭早已水深火熱。而在沖泡茶飲賽道上已是龍頭企業(yè)的香飄飄，如若加碼線下茶飲市場，又能否突圍，紅餐網(wǎng)將保持關注。?
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：鄭穎；編輯：李唐。
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