紅餐網(wǎng)消息，1月8日-10日，2024中華飲食文化博物館聯(lián)盟年會在河北保定宴飲食博物館舉行，旨在進(jìn)一步發(fā)揮飲食文化博物館聯(lián)盟的優(yōu)勢，肩負(fù)起文化傳承和傳播的重任，促進(jìn)各博物館之間的交流與互鑒。

文化和旅游部原副部長項(xiàng)兆倫，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，故宮博物院研究館員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家工作委員會顧問苑洪琪，商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司業(yè)務(wù)三處副處長李昊，河北省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商務(wù)服務(wù)業(yè)處長李萬英，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂，保定市商務(wù)局副局長張新權(quán)，保定市文化廣電和旅游局總工程師周軍力，河南省長垣市文化廣電和旅游局副局長張杰，保定市高新區(qū)教育局（文體旅局）局長馮小慶，浙江工商大學(xué)歷史系主任、中國飲食文化研究所所長周鴻承，保定市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長孟蘭英、保定市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會黨支部書記林通，保定老字號協(xié)會會長李光，河北玉蘭香保定會館飲食有限公司董事長、保定宴飲食博物館館長梁連起，以及來自全國各地的專家學(xué)者、餐飲博物館負(fù)責(zé)人、行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人、企業(yè)代表與會。會議由世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂主持。

大力發(fā)展文博事業(yè)是展示社會文明程度、提升公共文化水平、增強(qiáng)區(qū)域文化軟實(shí)力的有效途徑，是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的強(qiáng)大動力。2018年10月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會牽頭并聯(lián)合國內(nèi)知名飲食文化博物館成立的飲食文化主題博物館聯(lián)盟，旨在以餐飲博物館為載體，傳承中華文化，講好中國故事。

河北玉蘭香保定會館飲食有限公司董事長、保定宴飲食博物館館長梁連起在致辭中對各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的到來表示歡迎。苑洪琪顧問在《飲食文化博物館的歷史地位》主題演講中闡述了飲食文化博物館在繼承傳統(tǒng)飲食文化的重要性；成都飲食文化博物館負(fù)責(zé)人陳柯潔教授代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家工作委員會主席、四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院原院長杜莉作了《做強(qiáng)功能特性，促進(jìn)飲食文化博物館高質(zhì)量發(fā)展》主題演講；浙江工商大學(xué)歷史系主任、中國飲食文化研究所所長周鴻承作了《畫中滋味：中外博物館里的中華“食物觀”》主題演講。

如何讓文物說話，讓歷史說話，讓文化說話，是每一個博物館人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

會上，圍繞“讓文物‘活’起來，讓文化‘火’出圈”這一主題，河北玉蘭香保定會館飲食有限公司董事長、保定宴飲食博物館館長梁連起以《創(chuàng)新型消費(fèi)新場景——走進(jìn)能吃的博物館》為主題，郫縣豆瓣股份有限公司董事長、中國川菜博覽館館長徐良以《弘揚(yáng)川菜文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為主題，全聚德博物館負(fù)責(zé)人、中國全聚德集團(tuán)黨辦副主任李東以《百年好故事，煥新德京彩 》為主題，福建省佛跳墻餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理、閩菜文化博物館館長賀慶銀以《助力企業(yè)發(fā)展之道——開辟文化新陣地，為企業(yè)發(fā)展賦能》為主題，揚(yáng)州淮揚(yáng)菜博物館有限責(zé)任公司（中國淮揚(yáng)菜博物館）副總經(jīng)理、工會副主席居?jì)I以《全國文保及運(yùn)河遺產(chǎn)點(diǎn)賦能下的文化新征程》為主題，中國淮揚(yáng)菜文化博物館館長蔣茫以《中國淮揚(yáng)菜文化博物館建設(shè)與發(fā)展》為主題，寧波菜博物館館長李陽輝以《追尋者——寧波菜博物館的故事》為主題，山西會館餐飲文化有限公司董事長、山西面食博物館館長高紹軍以《山西菜是中國菜的重要組成部分》為主題，分別介紹了各自博物館的建設(shè)與發(fā)展、文化與功能以及融合發(fā)展的思路和舉措。

中華飲食文化博物館聯(lián)盟是平臺也是橋梁。與會嘉賓在座談交流中各抒己見，一致認(rèn)為大力發(fā)展文博事業(yè)是展示社會文明程度、提升公共文化水平、增強(qiáng)區(qū)域文化軟實(shí)力的有效途徑，是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的強(qiáng)大動力。紛紛表示要以弘揚(yáng)中華飲食文化為己任，努力做飲食文化博物館建設(shè)的推動者，講好中華優(yōu)秀美食文化的傳播者，堅(jiān)持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的踐行者，助力文旅商與餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

同期，舉行了中華飲食文化博物館聯(lián)盟換屆大會。審議通過了《中華飲食文化博物館聯(lián)盟工作條例》和《中華飲食文化博物館聯(lián)盟組織機(jī)構(gòu)建議名單》。中華飲食文化博物館聯(lián)盟執(zhí)行主席徐良發(fā)表任職感言。

邢穎會長在致辭和總結(jié)講話中對大家在新年伊始參加此次年會表示衷心感謝。他說，順應(yīng)時代潮流趨勢，大力發(fā)展飲食文化博物館，必須堅(jiān)定文化自信，創(chuàng)新思維，克服困難，主動作為，為城市品牌建設(shè)、行業(yè)發(fā)展、企業(yè)經(jīng)營作出貢獻(xiàn)。

他指出，飲食博物館的功能主要是教育、展示、交流、營銷、研究和社會功能、文化功能、商業(yè)功能；飲食博物館的特點(diǎn)是與城市歷史文化和發(fā)展緊密結(jié)合，與地方民俗飲食風(fēng)味緊密結(jié)合，與地方菜系緊密結(jié)合，關(guān)鍵是“專、特、精”。飲食博物館運(yùn)營應(yīng)注重“博物館+ ”，博物館建設(shè)要與城市IP、與美食與旅游、與研學(xué)等相結(jié)合。

他表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會全力支持博物館聯(lián)盟的工作，加強(qiáng)各館之間的業(yè)務(wù)交流，提高聯(lián)盟和各館的社會影響力，策劃組織博物館+N的文創(chuàng)活動，順應(yīng)時代發(fā)展，提升供給能力，培育發(fā)展動能，做專做精做特，實(shí)現(xiàn)更大價值，助力中華飲食文化的全球化傳播。

會上，為中華飲食文化博物館聯(lián)盟執(zhí)行主席徐良、榮譽(yù)顧問苑洪琪頒發(fā)證書；為聯(lián)席主席單位、成員單位和總干事頒發(fā)證書。

期間，與會嘉賓觀摩了保定宴開館儀式，參觀了保定宴飲食博物館，品嘗了保定特色小吃，體驗(yàn)了保定地域鮮明的菜品與宴席文化，了解“保定宴·宴天下”的宴席文化經(jīng)營理念。

（作者：紅餐編輯部）