2025開(kāi)年物價(jià)：1月豬肉價(jià)格大漲13.8%，牛羊肉持續(xù)下跌
紅餐編輯部 · 2025-02-11 14:09:38 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3301
紅餐網(wǎng)消息，2月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新國(guó)民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2025年1月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲0.5%，環(huán)比上漲0.7%。其中，食品價(jià)格上漲0.4%。食品中，畜肉類(lèi)價(jià)格上漲2.5%。
同比看，1月份豬肉價(jià)格上漲13.8%；牛肉、羊肉價(jià)格分別下降13.1%和5.6%。鮮菜、鮮果價(jià)格分別上漲2.4%、0.6%；水產(chǎn)品價(jià)格上漲1.2%；糧食價(jià)格下降1.4%。
環(huán)比看，1月份食品價(jià)格環(huán)比上漲1.3%。受春節(jié)因素疊加氣溫下降影響，鮮菜、鮮果和水產(chǎn)品價(jià)格分別上漲5.9%、3.3%和2.7%；畜肉類(lèi)價(jià)格上漲0.4%，其中豬肉價(jià)格上漲1.0%。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司首席統(tǒng)計(jì)師董莉娟分析，受春節(jié)因素影響，服務(wù)和食品價(jià)格上漲，進(jìn)一步影響了CPI環(huán)比由平轉(zhuǎn)漲。據(jù)測(cè)算，在1月份0.5%的CPI同比變動(dòng)中，翹尾影響約為-0.2個(gè)百分點(diǎn)，今年價(jià)格變動(dòng)的新影響約為0.7個(gè)百分點(diǎn)。
△圖片來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
值得一提的是，自去年以來(lái)，肉牛和牛肉價(jià)格一路下跌，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2024年第52周（2024年12月23-29日）牛肉批發(fā)市場(chǎng)的周均價(jià)降至每公斤59.92元，環(huán)比跌0.5%，同比低16.1%。分析顯示，牛肉批發(fā)價(jià)格在過(guò)去12個(gè)月呈現(xiàn)了連續(xù)下跌的趨勢(shì)，截至12月底的半年內(nèi)，肉牛批發(fā)價(jià)格便下降超20%，創(chuàng)下近五年來(lái)的新低。
“牛肉價(jià)格下跌是由于供應(yīng)量的增加。不僅牛肉產(chǎn)量增加，同比增幅至少5%，而且進(jìn)口量增幅在4%左右。牛肉需求雖然有增量，但是不及供應(yīng)的增量，因此價(jià)格承壓下行?！弊縿?chuàng)資訊牛肉分析師高婷婷接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示。
牛肉價(jià)格持續(xù)走低，也讓牛肉消費(fèi)步入年度旺季，不少消費(fèi)者表示實(shí)現(xiàn)了“牛肉自由”，而與牛肉相關(guān)餐飲賽道也變得熱鬧起來(lái)。據(jù)觀察，去年以來(lái)，餐飲行業(yè)出現(xiàn)不少商家推9.9元鮮切牛肉做引流，此外牛肉火鍋、生燙牛肉米線(xiàn)等品類(lèi)熱度走高，不少專(zhuān)注牛肉食材的餐飲品牌也應(yīng)勢(shì)而起。
比如成都的譚三娘鮮切牛肉自助火鍋，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至1月24日，其在全國(guó)已跑出320家門(mén)店，總簽約數(shù)超500家；還有去年年初成立的郝阿娘鮮牛肉自助火鍋，門(mén)店數(shù)超240家。
△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝
除此以外，生燙牛肉米線(xiàn)細(xì)分品類(lèi)開(kāi)始走紅，不少品牌打出“鮮切吊龍只要7元”的slogan，將高價(jià)值感的吊龍與低價(jià)位相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。如去年4月開(kāi)出首店的喬杉杉生燙牛肉米線(xiàn)，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至1月21日，其在全國(guó)有超230家門(mén)店；深耕廣東地區(qū)的窄巷口生燙牛肉米線(xiàn)門(mén)店數(shù)超110家；云阿蠻生燙牛肉米線(xiàn)亦擁有超過(guò)40家門(mén)店。
牛肉價(jià)格持續(xù)走低，也引起了有關(guān)部門(mén)的注意。
據(jù)商務(wù)部公告顯示，自2024年12月27日起開(kāi)始，已經(jīng)開(kāi)始對(duì)進(jìn)口牛肉進(jìn)行保障措施立案調(diào)查，相關(guān)調(diào)查通常8個(gè)月內(nèi)結(jié)束調(diào)查，特殊情況下可適當(dāng)延長(zhǎng)。或許屆時(shí)，這些餐飲品牌會(huì)存在原料漲價(jià)的挑戰(zhàn)。
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作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐
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