近段時(shí)間，在中央"積極發(fā)展首發(fā)經(jīng)濟(jì)"政策指引下，多地著力布局首店經(jīng)濟(jì)，吸引新品牌、新業(yè)態(tài)入駐已成為城市商圈運(yùn)營(yíng)的"流量密碼"。作為首店經(jīng)濟(jì)浪潮中的創(chuàng)新實(shí)踐，海底撈旗下焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)右猿鞘惺椎昃仃囆问铰渥訌V州——首店率先入駐白云區(qū)五號(hào)停機(jī)坪商圈，此后佳兆業(yè)廣場(chǎng)店、頤高數(shù)碼廣場(chǎng)店兩店接力亮相，形成"三店齊開"的首店集群效應(yīng)。

焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)舆@一集"白天烤肉+夜間酒吧+洗發(fā)服務(wù)"于一體的復(fù)合型首店模式，通過業(yè)態(tài)跨界、場(chǎng)景創(chuàng)新和時(shí)段延展三重突破，不僅重構(gòu)傳統(tǒng)餐飲空間體驗(yàn)，更精準(zhǔn)激活夜間消費(fèi)、社交消費(fèi)等新增長(zhǎng)點(diǎn)，開業(yè)即引爆全城打卡潮，以特有的虹吸效應(yīng)迅速成為廣府消費(fèi)新地標(biāo)。

焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?三店齊開"登陸廣州

當(dāng)顧客步入焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)蛹s 400 平方米的用餐空間，便能看到黑色主調(diào)與暖黃燈光相互碰撞，營(yíng)造出獨(dú)特的輕奢質(zhì)感。整體氛圍既高端又充滿活力，既能滿足家庭聚餐所需的溫馨，又適合年輕群體的社交場(chǎng)景。

作為海底撈旗下的品牌，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)右劳泻５讚迫蚬?yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，在食材選擇上嚴(yán)格把關(guān)，在全世界不同的牛肉產(chǎn)品中反復(fù)對(duì)比、品鑒，經(jīng)過嚴(yán)格篩選才確定了如今的主打食材——焰請(qǐng)嚴(yán)選谷飼牛肉。焰請(qǐng)品牌運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人稱，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段，花在牛肉選品上的費(fèi)用就有近百萬，最終使用的谷飼牛肉“吃起來是有奶香味的”。

除谷飼牛肉之外，店內(nèi)還推出了多款招牌菜品，如絕代雙椒肥牛、焰請(qǐng)秘制瘦肉等，烤制后香氣撲鼻，即使不蘸料也風(fēng)味十足。此外，四味風(fēng)干腸、芝士焗紅薯等創(chuàng)意菜品也備受顧客青睞。店內(nèi)還設(shè)有自助小料臺(tái)，生菜、泡菜、醬黃瓜不限量供應(yīng)，并提供十余種口味豐富的干碟及蘸料。據(jù)焰請(qǐng)品牌負(fù)責(zé)人介紹，為貼合廣東消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，門店正在計(jì)劃推出烤生蠔等海鮮新品。

據(jù)第三方餐飲平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)釉趶V州開業(yè)以來，平均客單價(jià)為110元/人，239元到479元不等的多元化的套餐設(shè)計(jì)覆蓋不同消費(fèi)需求?！澳壳白钍芟M(fèi)者歡迎的是239元的二人餐，菜品包括門店三種招牌牛肉、魚籽蝦肉滑、椒香雞腿排、素菜拼盤，還有石鍋拌飯和海帶湯各一份?！毖嬲?qǐng)烤肉鋪?zhàn)影自茀^(qū)五號(hào)停機(jī)坪店店長(zhǎng)介紹道。

特色小菜、蘸料不限量供應(yīng)

焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)友永m(xù)海底撈極致服務(wù)基因，開創(chuàng)性推出"烤肉+洗頭"體驗(yàn)。顧客僅需6.99元即可享受專業(yè)洗發(fā)服務(wù)，配備控油、去屑等多種詩(shī)菲絲洗護(hù)產(chǎn)品及戴森吹風(fēng)機(jī)，絲毫不遜色于專業(yè)美發(fā)店。

這一創(chuàng)新服務(wù)吸引了不少顧客，“我就是沖著洗頭服務(wù)來的。”一位前來就餐的女士表示，“就餐后在店里洗個(gè)頭，清清爽爽地回家，這服務(wù)真是太貼心了?！?/p>

焰請(qǐng)門店提供特色洗頭服務(wù)

焰請(qǐng)門店提供特色編小辮服務(wù)

此外，焰請(qǐng)門店更支持線上預(yù)約編發(fā)造型，顧客可以根據(jù)喜好在網(wǎng)上挑選款式。不少年輕女孩編完新發(fā)型之后，舉起手機(jī)連連自拍，表示十分滿意。

焰請(qǐng)品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“相較于北方城市，廣州作為南方一線城市，夜生活氣氛更加濃郁，呈現(xiàn)出多元、活力、時(shí)尚的特點(diǎn)。”目前，焰請(qǐng)廣州店的營(yíng)業(yè)時(shí)間均為10:00-3:00。為了迎合消費(fèi)者多樣化的夜生活需求，20:00后，門店秒變潮玩空間：燈光切換夜場(chǎng)模式，DJ現(xiàn)場(chǎng)打碟帶動(dòng)音浪節(jié)奏，熒光棒舞動(dòng)間穿插調(diào)酒師炫技表演與川劇變臉秀；21:00后，門店開啟雞尾酒買一送一活動(dòng)，搭配無酒精特飲選項(xiàng)，吸引年輕群體舉杯暢飲。

川劇變臉沿襲海底撈特色

DJ互動(dòng)，秒變蹦迪模式

針對(duì)廣州不同的區(qū)域，三家焰請(qǐng)門店因地制宜，各具特色。焰請(qǐng)品牌負(fù)責(zé)人表示，“白云店附近居民區(qū)多，以家庭客群為主打造溫馨場(chǎng)景；天河區(qū)的門店吸引了大量年輕人，店內(nèi)氛圍更加活躍，調(diào)酒師的花式調(diào)酒表演和小哥的舞蹈才藝秀，增強(qiáng)了與顧客的互動(dòng)性，深受附近高校學(xué)生的喜愛?！?/p>

自焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)娱_業(yè)以來，融合美食、美發(fā)與夜娛的復(fù)合體驗(yàn)持續(xù)引發(fā)熱潮，高峰時(shí)段"一位難求"成常態(tài)。據(jù)品牌方透露，繼廣州后，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)訉⒓铀俨季秩珖?guó)，多地新店已在籌備中。這種打破傳統(tǒng)餐飲邊界的新模式，正以海底撈式創(chuàng)新基因重塑都市人的夜生活圖景。

（作者：紅餐編輯部）