2025年3月12日，“2025中國(guó)餐飲品類(lèi)十大品牌”（第七屆中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)）頒獎(jiǎng)盛典在成都隆重舉行，30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度燒烤十大品牌”榜單重磅揭曉，木屋燒烤、很久以前羊肉串、破店肥哈·東北燒烤、豐茂烤串、東方一串、北丐先生、大圣燒烤、功夫怪獸、何師燒烤、客串出品共十個(gè)優(yōu)質(zhì)燒烤品牌強(qiáng)勢(shì)上榜。

燒烤作為我國(guó)餐飲市場(chǎng)中備受歡迎的品類(lèi)之一，近年來(lái)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年燒烤市場(chǎng)規(guī)模已突破2500億元大關(guān)。

然而，在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，燒烤賽道的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。為了滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化的需求，各大燒烤品牌不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，拓寬品類(lèi)邊界，并積極探索產(chǎn)品融合與地域化特色發(fā)展路徑。其中，“2025年度燒烤十大品牌”的上榜品牌表現(xiàn)尤為亮眼，它們憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念以及對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握，成為推動(dòng)燒烤行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，為整個(gè)行業(yè)的升級(jí)與繁榮注入了新活力。

一、燒烤賽道百花齊放，品牌創(chuàng)新引領(lǐng)多元發(fā)展

“2025年度燒烤十大品牌”榜單的上榜品牌通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、特色鮮明的產(chǎn)品以及優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的燒烤市場(chǎng)中脫穎而出，成為行業(yè)標(biāo)桿。

從整體格局來(lái)看，本次上榜的十大品牌覆蓋了全國(guó)多個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，既有深耕多年的全國(guó)性連鎖品牌（如木屋燒烤、很久以前羊肉串、東方一串等），也有以地域文化為核心的地方特色品牌（如破店肥哈·東北燒烤、豐茂烤串、大圣燒烤、北丐先生等）。這些品牌通過(guò)挖掘傳統(tǒng)燒烤工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求的結(jié)合點(diǎn)，不斷推陳出新，為消費(fèi)者帶來(lái)更加豐富多樣的燒烤體驗(yàn)。

值得一提的是，近年來(lái)燒烤行業(yè)加速向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和場(chǎng)景化方向升級(jí)。頭部品牌通過(guò)引入智能設(shè)備、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系以及打造沉浸式用餐環(huán)境，顯著提升了服務(wù)效率和消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，隨著年輕一代消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化和品質(zhì)感的追求日益增強(qiáng)，燒烤品牌在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品牌文化和營(yíng)銷(xiāo)方式上也呈現(xiàn)出更多創(chuàng)新亮點(diǎn)。

二、上榜品牌深耕細(xì)分賽道，創(chuàng)新模式與地域文化塑造燒烤新格局

從“2025年度燒烤十大品牌”榜單來(lái)看，上榜品牌在市場(chǎng)定位、產(chǎn)品創(chuàng)新、模式探索和地域特色等方面展現(xiàn)出多元化的發(fā)展特征，為消費(fèi)者帶來(lái)了豐富多樣的燒烤體驗(yàn)。

木屋燒烤作為燒烤行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，一直以“做第一好吃的燒烤”為核心經(jīng)營(yíng)理念，憑借對(duì)食材品質(zhì)的嚴(yán)格把控和獨(dú)特的烤制工藝，贏(yíng)得了廣泛認(rèn)可，現(xiàn)已成為全國(guó)性連鎖品牌。其主打的羊肉串、牛肉串等經(jīng)典產(chǎn)品，不僅保留了傳統(tǒng)燒烤的風(fēng)味，還通過(guò)現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈體系確保了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年3月，木屋燒烤在全國(guó)擁有近250家門(mén)店，覆蓋全國(guó)多個(gè)省份。

很久以前羊肉串則以“專(zhuān)注羊肉串”為核心定位，深耕羊肉串細(xì)分領(lǐng)域多年。其選用優(yōu)質(zhì)草原羊，采用獨(dú)特的腌制工藝，打造出外焦里嫩、鮮香四溢的經(jīng)典口味，在羊肉串品類(lèi)中建立了強(qiáng)大的品牌認(rèn)知。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院了解到，近年來(lái)，很久以前羊肉串還推出了“羊肉+酒”的組合套餐，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

破店肥哈·東北燒烤以鮮明的地域特色脫穎而出，主打東北風(fēng)味燒烤，將大塊肉串與濃郁的東北調(diào)料相結(jié)合，打造出極具沖擊力的味覺(jué)體驗(yàn)。同時(shí)，其門(mén)店裝修風(fēng)格融入東北文化元素，營(yíng)造出濃厚的地域氛圍，吸引了大批追求地道東北燒烤的消費(fèi)者。近年來(lái)，破店肥哈加速“南下”，在南方城市拓展市場(chǎng)。

豐茂烤串以“現(xiàn)穿現(xiàn)烤”的差異化賣(mài)點(diǎn)聞名，強(qiáng)調(diào)食材的新鮮度和原汁原味。其透明化的廚房操作讓消費(fèi)者親眼見(jiàn)證每一份烤串的制作過(guò)程，極大提升了消費(fèi)信任感。

東方一串作為華東地區(qū)燒烤品牌的佼佼者，融合了日式燒鳥(niǎo)和中式烤串的特點(diǎn)，推出了如麻辣燙烤串、甜品烤串等跨界產(chǎn)品。這種大膽的嘗試不僅豐富了燒烤的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，也吸引了更多年輕消費(fèi)者的目光。

北丐先生以武俠文化為主題，打造沉浸式用餐體驗(yàn)。其門(mén)店裝修風(fēng)格獨(dú)特，服務(wù)人員身著古裝，為消費(fèi)者營(yíng)造出別具一格的江湖氛圍。

大圣燒烤以“社區(qū)化運(yùn)營(yíng)”為核心策略，深耕區(qū)域市場(chǎng)。其門(mén)店選址多集中在居民區(qū)周邊，主打高性?xún)r(jià)比的親民路線(xiàn)，成為眾多家庭聚餐和朋友聚會(huì)的首選。同時(shí)，品牌還通過(guò)線(xiàn)上外賣(mài)平臺(tái)擴(kuò)大服務(wù)范圍，進(jìn)一步提升了市場(chǎng)占有率。

功夫怪獸作為燒烤賽道的新銳品牌，以“國(guó)潮風(fēng)”為切入點(diǎn)，將傳統(tǒng)武術(shù)元素融入品牌設(shè)計(jì)。其獨(dú)特的視覺(jué)形象和創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)方式成功吸引了Z世代消費(fèi)者的關(guān)注。

何師燒烤作為四川本土燒烤品牌代表，開(kāi)創(chuàng)性地推出外賣(mài)、零嘴等多元化業(yè)務(wù)。其創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式和豐富的產(chǎn)品線(xiàn)使其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

客串出品以“智能化運(yùn)營(yíng)”為亮點(diǎn)，自主研發(fā)智能燒烤設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了從穿串到烤制的全自動(dòng)化流程。這種創(chuàng)新不僅提高了運(yùn)營(yíng)效率，還確保了產(chǎn)品的一致性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，成為燒烤行業(yè)的技術(shù)先鋒。

結(jié)語(yǔ)

總體來(lái)看，“2025年度燒烤十大品牌”榜單上榜的十個(gè)優(yōu)秀品牌，在市場(chǎng)定位、產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新以及地域特色挖掘等方面均有突出的表現(xiàn)。它們?cè)谛袠I(yè)內(nèi)樹(shù)立了標(biāo)桿，為其他燒烤品牌乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。相信在未來(lái)，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動(dòng)燒烤賽道不斷向前發(fā)展。同時(shí)，我們也期待有更多優(yōu)秀的燒烤品牌能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

據(jù)悉，“中國(guó)餐飲品類(lèi)紅鯉獎(jiǎng)”作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“餐飲品類(lèi)”的權(quán)威榜單，主要是將近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類(lèi)作為評(píng)選對(duì)象，致力于評(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。