2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個餐飲賽道的300個品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度中國咖飲十大品牌”榜單重磅揭曉，瑞幸咖啡、星巴克（中國）、庫迪咖啡、Tims天好咖啡（中國）、Manner Coffee、幸運咖、Peets皮爺咖啡（中國）、NOWWA挪瓦咖啡、M Stand、緹里咖啡共十個品牌強勢上榜。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年咖飲市場規(guī)模達(dá)到1177億元，增速為15.4%，市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢。

隨著咖飲賽道競爭的加劇，各大咖飲品牌紛紛在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷等方面尋求突破。例如，在紅餐產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測的43個咖飲品牌中，2024年度一共上新了786款產(chǎn)品，月均上新達(dá)65.5款。這說明了咖飲品牌保持著較高的創(chuàng)新積極性。

與此同時，咖飲賽道的人均消費價格也出現(xiàn)了變化，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年—2024年全國咖飲門店的人均消費價位在10元以下和10~20元的占比有所提升，30元以上的人均消費價位則略有下降。這表明2024年咖飲市場呈現(xiàn)兩極分化趨勢，既出現(xiàn)了更多平價咖啡品牌，同時精品咖啡依然保持穩(wěn)定發(fā)展。這個趨勢和“2025年度咖飲十大品牌”的上榜品牌的分布也基本吻合。

一、十大咖飲品牌實力雄厚，精品咖啡和平價咖啡品牌相輝映

“2025年度咖飲十大品牌”的上榜品牌綜合實力突出，市場表現(xiàn)活躍。從上榜品牌來看，一部分咖飲品牌聚焦于大眾咖啡市場，以性價比和規(guī)?；?；一部分咖飲品牌則深耕精品咖啡市場，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)贏得市場的肯定。另外值得注意的是，“2025年度咖飲十大品牌”上榜的國際品牌占據(jù)了三個席位，其他的均為本土品牌。

二、產(chǎn)品、定位等各有特點，上榜咖飲品牌各具優(yōu)勢

近年來，咖飲市場競爭日趨激烈，為了順應(yīng)市場需求，增加市場份額，各個咖飲品牌從升級產(chǎn)品基底品質(zhì)、豐富產(chǎn)品配料選擇、創(chuàng)新產(chǎn)品風(fēng)味等多方面發(fā)力。

例如，在營銷上，瑞幸咖啡、星巴克（中國）、Tims天好咖啡（中國）等品牌傾向于借助與IP聯(lián)名，得到了廣大年輕消費者的青睞和追捧。其中，據(jù)不完全統(tǒng)計瑞幸咖啡2024年全年聯(lián)名約36次，如《黑神話·悟空》、泡泡瑪特LABUBU、鄉(xiāng)村愛情等。瑞幸咖啡通過話題合作帶動產(chǎn)品出圈，全年營銷活動多次登上互聯(lián)網(wǎng)平臺熱搜。

星巴克（中國）則通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)控制，維持了品牌的高端形象，同時通過積極迎合當(dāng)下熱點增加品牌認(rèn)可度。例如通過推出抖音短劇《我在古代開星巴克》獲得年輕客戶群體廣泛的好評。

庫迪咖啡通過不斷對門店店型進(jìn)行迭代，尋找增量，并成功突破萬店。2025年，庫迪宣布將重點發(fā)力進(jìn)軍便利店行業(yè)，在原有庫迪咖啡店和庫迪咖啡店中店兩大店型的基礎(chǔ)上，推出了庫迪咖啡便利店型，以求在加深場景化體驗方面取得新突破。

Tims天好咖啡（中國），這家以加拿大“國民咖啡”為標(biāo)簽的品牌，自2019年進(jìn)入中國市場后，憑借“咖啡+暖食”的差異化策略，在一眾咖啡巨頭的夾擊中成功突圍。六年時間，Tims天好咖啡（中國）完成了從“本土化探索”到“健康化引領(lǐng)”的跨越。

成立于2015年的Manner Coffee以“小店模式+精品咖啡”的模式獲得發(fā)展。其一直以來定位于平價精品咖啡路線，極致的性價比以及全直營的經(jīng)營模式，讓Manner Coffee快速走紅，并贏得了消費者的青睞。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，Manner在全國擁有近2000家門店，且全部為直營門店。

幸運咖依托蜜雪冰城供應(yīng)鏈優(yōu)勢，主打5~10元平價咖啡，在下沉市場占據(jù)著重要的市場份額。近年來，幸運咖經(jīng)過多次調(diào)整，保持著較高的擴(kuò)張速度，隨著蜜雪冰城的成功上市，幸運咖接下來有望迎來新一輪的增長期。

2017年，Peets皮爺咖啡（中國）正式進(jìn)入中國，由于堅持“手工烘焙每一批咖啡豆”，采用的也是全球甄選的100%阿拉比卡優(yōu)質(zhì)咖啡豆，受到資深咖啡愛好者的青睞。面對國內(nèi)咖啡市場價格戰(zhàn)和加盟店迅速擴(kuò)張的趨勢，近年來Peets皮爺咖啡（中國）專注于保持自己高端品牌、高端定位的特色，在市場上享有較高的美譽。

近年來，NOWWA挪瓦咖啡堅持“健康低熱量”的產(chǎn)品特點，瞄準(zhǔn)年輕人，以融合酸、甜、苦等口感的果咖為特色，在配料表改進(jìn)中通過不斷貼合健康理念，推出零糖零脂咖啡，找到突破口。其主打產(chǎn)品，噸噸桶果咖成為爆款。2024年9月，NOWWA挪瓦咖啡宣布完成數(shù)億元B++輪融資，投資方為甬山天璣、盛景嘉成母基金、源星資本，融資的資金主要用于在供應(yīng)鏈、全新的產(chǎn)品研發(fā)投入上。

M stand 從精品咖啡出發(fā)，融合經(jīng)典、創(chuàng)意咖啡與美學(xué)設(shè)計，堅持以“一店一設(shè)計”構(gòu)筑多元美好空間，以美學(xué)設(shè)計融入城市的肌理之中。作為精品咖啡連鎖品牌，M Stand通過不斷追求品質(zhì)，不斷創(chuàng)新，探索咖啡和生活美學(xué)中的無限可能。憑借獨具美感的門店設(shè)計，M stand 的門店收獲了較高人氣。

緹里咖啡自2020年創(chuàng)立以來，便致力于打造一個親民、專業(yè)的咖啡品牌，為消費者提供高品質(zhì)、高性價比的咖啡體驗。緹里咖啡通過建立咖啡豆種植基地，打造咖啡豆烘焙工廠，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，為消費者帶來了純正、口感上乘的咖啡享受，構(gòu)建了牢固的品牌壁壘。依托強大的供應(yīng)鏈和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，緹里咖啡門店實現(xiàn)了快速擴(kuò)張。

結(jié)語

總體來看，“2025年度咖飲十大品牌”榜單上榜的品牌，產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌影響力塑造等方面均有各自的突出的表現(xiàn)。相信在未來，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮領(lǐng)頭羊作用，推動咖飲賽道不斷向前發(fā)展。同時，我們也期待有更多優(yōu)秀的咖飲品牌能夠在市場競爭中脫穎而出。

據(jù)悉，“中國餐飲品類紅鯉獎”作為國內(nèi)首份針對“餐飲品類”的權(quán)威榜單，主要是將近年來表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類作為評選對象，致力于評選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。