為期兩天的“HCC餐飲展·2025春季展”圓滿落幕，吸引近6000人參與。

3月11-12日，為期2天的“2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)（紅餐·第33屆HCC餐博會(huì)）”在成都圓滿落幕。作為本屆餐博會(huì)的重要版塊，“HCC餐飲展·2025春季展”推動(dòng)餐飲品牌與上下游產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)高效交流與鏈接，從多維度為餐企賦能。

“HCC餐飲展·2025春季展”在往屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了迭代升級(jí)，涵蓋復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜、數(shù)字化供應(yīng)鏈、設(shè)計(jì)與咨詢等領(lǐng)域的優(yōu)秀企業(yè)參展，參展陣容非常豪華。

“HCC餐飲展·2025春季展”曝光力度十足，超過(guò)6000人參與逛展。紅動(dòng)食刻旗下多位餐飲頭部達(dá)人進(jìn)行線下逛展直播，同時(shí)，展會(huì)還特別設(shè)置了紅動(dòng)食刻直播間，為展商提供詳細(xì)的產(chǎn)品講解。這種線上線下相結(jié)合的模式，全方位、立體化地提升了展會(huì)的曝光量。

此次展會(huì)，呈現(xiàn)出哪些行業(yè)趨勢(shì)？又有哪些上游企業(yè)值得關(guān)注？

01.餐調(diào)企業(yè)為主，新品“卷”出新高度

餐調(diào)企業(yè)一直是餐飲展會(huì)的重頭戲，本次“HCC餐飲展·2025春季展”也不例外，參展企業(yè)主要以餐調(diào)和食材供應(yīng)企業(yè)為主，帶來(lái)了眾多新品，展現(xiàn)了行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

首先，企業(yè)紛紛強(qiáng)調(diào)定位差異化和柔性定制。從傳統(tǒng)的采購(gòu)模式向更加靈活的柔性定制發(fā)展，提升了客戶體驗(yàn)和滿意度。聚慧餐調(diào)、新雅軒、仟味等企業(yè)均展示了各自獨(dú)特的解決方案。

其次，產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新與細(xì)分成為主流。聚慧餐調(diào)推出了“佬油集1983”，致敬重慶火鍋的經(jīng)典風(fēng)味；翠宏推出的蘸料系列多達(dá)數(shù)十個(gè)品種，滿足了不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

最后，部分企業(yè)采取跟隨戰(zhàn)略，緊跟市場(chǎng)熱門(mén)趨勢(shì)推出個(gè)性化解決方案。比如獨(dú)鳳軒的“湯樂(lè)士三零原湯”，通過(guò)結(jié)合傳統(tǒng)煲湯工藝與現(xiàn)代科技，實(shí)現(xiàn)了鮮熬骨湯的高效生產(chǎn)。仟味針對(duì)生燙牛肉米線的流行趨勢(shì)，推出了現(xiàn)熬骨湯解決方案，幫助餐飲門(mén)店提升效率，豐富了市場(chǎng)選擇。

02.天然、小眾食材成特色，上游押注一站式解決方案

聚焦食材供應(yīng)展區(qū)，不難發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)們更加注重天然、健康及高品質(zhì)的產(chǎn)品。

例如，沐之源推出的非遺龍須筍，以其獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝和天然風(fēng)味吸引了眾多目光?？禈?lè)匯食品的“爽亞爽牛奶滑鴨血”則以新鮮牛奶特有的絲滑口感中和了鴨血的濃郁香氣，為消費(fèi)者帶來(lái)了全新的味覺(jué)體驗(yàn)。

與此同時(shí)，在當(dāng)前餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，供應(yīng)鏈企業(yè)不得不提高流程效率，為餐飲品牌提供一站式的高效率解決方案，即配類和即烹類預(yù)制食品因此受到了廣泛關(guān)注。以燒烤、炸物供應(yīng)鏈為代表，利思客、客串一把、蕃姆樂(lè)等企業(yè)紛紛推出了各自的創(chuàng)新產(chǎn)品和解決方案，幫助餐飲門(mén)店低成本增加燒烤、炸物類產(chǎn)品矩陣。

03.餐飲服務(wù)越來(lái)越細(xì)分，新進(jìn)選手猛增

餐飲行業(yè)發(fā)展至今，產(chǎn)值已超過(guò)5萬(wàn)億元，并孕育出越來(lái)越多的上游專業(yè)服務(wù)商。從開(kāi)業(yè)前的設(shè)計(jì)、裝修，到開(kāi)業(yè)后的招聘、運(yùn)營(yíng)，以及日常的風(fēng)險(xiǎn)防范等領(lǐng)域，均涌現(xiàn)出一批專業(yè)的服務(wù)提供商。

本次“HCC餐飲展·2025春季展”吸引了眾多餐飲服務(wù)商，涵蓋了冷鏈、設(shè)計(jì)、裝修、SaaS、法律等多個(gè)領(lǐng)域。比如，冷鏈的華鼎冷鏈、順新暉，專注品牌定位型設(shè)計(jì)的縱橫一線、提供門(mén)店整裝服務(wù)的朗生與唐吉訶德；深耕連鎖法務(wù)領(lǐng)域18年的中申律師。

展會(huì)還迎來(lái)了幾位新面孔，展示了行業(yè)內(nèi)的最新技術(shù)和解決方案。例如，華為開(kāi)發(fā)者聯(lián)盟帶來(lái)了HarmonyOS餐飲行業(yè)創(chuàng)新解決方案。該方案提供了“無(wú)需下載、即用即走”的元服務(wù)輕量化體驗(yàn)，結(jié)合AI智能分發(fā)技術(shù)，精準(zhǔn)觸達(dá)用戶就餐場(chǎng)景。此外，基于實(shí)況窗功能，幫助用戶輕松了解排號(hào)進(jìn)度，提升了用戶體驗(yàn)。

合理排班和降低用工成本已成為餐飲門(mén)店日益增長(zhǎng)的需求。針對(duì)這一需求，“有人有活”平臺(tái)借助人工智能算法，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)的供需預(yù)測(cè)、人才畫(huà)像和智能派單等功能，致力于幫助商家降低成本、提高運(yùn)營(yíng)效率。

結(jié) 語(yǔ)

HCC餐博會(huì)采用“以會(huì)帶展”的形式，為餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈搭建了一個(gè)高效的交流平臺(tái)。作為其重磅板塊之一，HCC餐飲展不僅促進(jìn)了資源對(duì)接和成交，還幫助品牌方通過(guò)參展增加了曝光量，并提升了自身品牌形象。

在本次“HCC餐飲展·2025春季展”中，參展企業(yè)展示了最新的產(chǎn)品和技術(shù)，吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。無(wú)論是餐調(diào)企業(yè)帶來(lái)的創(chuàng)新解決方案，還是食材供應(yīng)商推出的天然健康產(chǎn)品，都為企業(yè)間的合作提供了更多可能性。同時(shí)，各類專業(yè)服務(wù)商也在展會(huì)上展示了他們?cè)谠O(shè)計(jì)、裝修、招聘、運(yùn)營(yíng)等領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。

此外，展會(huì)期間，2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)（紅餐·第33屆HCC餐博會(huì)）還特別設(shè)置了精心設(shè)置了2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)、專題論壇、領(lǐng)航人之夜、風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品（春季）全球發(fā)布會(huì)、紅人面對(duì)面專訪等多個(gè)重要板塊，匯集了近6000位產(chǎn)業(yè)精英，對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)的前沿趨勢(shì)與發(fā)展方向進(jìn)行了深度探討。

通過(guò)這一平臺(tái)，參展商與觀眾能夠更高效地進(jìn)行商務(wù)洽談，達(dá)成合作意向，并共同探討未來(lái)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展方向。