“若到江南趕上春，千萬和春住。”春和景明的姑蘇三月，蘇州高鐵新城喜福里廣場芯匯湖畔，新的吉尼斯世界紀(jì)錄“線上線下最多人同時(shí)互喂水餃”宣告誕生。

包非遺水餃，創(chuàng)世界紀(jì)錄。本次吉尼斯紀(jì)錄挑戰(zhàn)活動(dòng)創(chuàng)新性地采取線下+線上的形式，來自蘇州本地的260組家庭、520位市民參與現(xiàn)場挑戰(zhàn)，超過700人在哈爾濱、長春、沈陽、濟(jì)南、北京、上海、深圳等7個(gè)城市線上參與，10多位外國友人慕名而來。本次挑戰(zhàn)由中國水餃知名品牌喜家德發(fā)起，活動(dòng)中的水餃均由民間傳統(tǒng)非遺技藝（喜家德獨(dú)創(chuàng)高氏傳統(tǒng)水餃技藝）包制而成。

餃子是有著兩千多年歷史的中華傳統(tǒng)美食，象征著熱烈、喜慶、團(tuán)圓的中國文化。舉世聞名的吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)是兼具趣味性、競爭性和權(quán)威認(rèn)證的全球性活動(dòng)。當(dāng)潔白的餃子皮裹起最新鮮的當(dāng)季食材，每一個(gè)吃到餃子的人臉上綻開笑顏，“民族的就是世界的 ”在這一刻實(shí)現(xiàn)了具象化。

外國人愛上的中國“第一口”

“我愛中國水餃！”在吉尼斯挑戰(zhàn)活動(dòng)現(xiàn)場，來自烏克蘭的中國媳婦卡佳吃到了女兒親手喂上的第一口水餃。

卡佳在2022年跟隨中國愛人撤僑回到了廣東莆田的農(nóng)村家鄉(xiāng)。在這里，她跟著家人耕種、打漁、歡送青年入伍……過上了比中國人還中國人生活。在吉尼斯挑戰(zhàn)活動(dòng)中，卡佳包餃子也明顯比其他外國朋友熟練得多。

吃上了女兒喂的第一口水餃，卡佳和在場的中國長輩一樣，眼里飽含感動(dòng)的淚水?？颜f：原來看家里老人逗孩子：‘第一口給誰吃？’還以為是老人餓了想先吃，現(xiàn)在才明白，這是含蓄、內(nèi)斂的中國人表達(dá)感情的一種方式，“吃到第一口的人一定是你最愛的那個(gè)人。”

“突然就覺得孩子長大了?！碧K州市民張女士說：“我是喜家德的忠實(shí)粉絲，平常工作餐就很喜歡吃水餃，那天在店里看見招募海報(bào)我就立刻報(bào)了名?！睆埮空f兒子很調(diào)皮，老師曾建議她多參加親子活動(dòng)，陪伴孩子成長。在挑戰(zhàn)吉尼斯活動(dòng)的現(xiàn)場，一向讓她頭疼的孩子變得異常乖巧：搟皮、包餡，一招一式都做得有模有樣。吃到了兒子喂的第一口水餃，她感到很欣慰：“咱們的活動(dòng)非常有意義?！睆埮空f。

據(jù)喜家德運(yùn)營負(fù)責(zé)人劉東雨介紹，“喂長輩第一口水餃”，讓孩子學(xué)習(xí)非遺水餃技藝，做中國文化的“小小傳承人”是喜家德一直以來的特色親子活動(dòng)。僅2024年，喜家德在全國45座城市的商場、門店開辦活動(dòng)超過1萬場，以家庭為單位，參與數(shù)量累計(jì)超過10萬組。

中國傳統(tǒng)文化的春日盛會(huì)

活動(dòng)現(xiàn)場還圍繞“餃子文化”打造了一場別開生面的游園會(huì)，在沉浸式體驗(yàn)搟皮包餃的同時(shí)，還特別準(zhǔn)備了投壺、捶丸、“愛要大聲說出來”等游戲環(huán)節(jié)，提供了豐富有趣的文創(chuàng)小禮物。傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的文化市集人聲鼎沸，重現(xiàn)了“千門萬戶曈曈日”的節(jié)慶盛景。

據(jù)民俗專家介紹，餃子作為傳承兩千多年的東方美食，承載著中華文明獨(dú)特的精神密碼。東漢醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)的“祛寒嬌耳湯”，也是中國“醫(yī)食同源”的養(yǎng)生源起。歲月流轉(zhuǎn)，餃子內(nèi)涵不斷豐富——中國人最典型的“三代同堂包餃子”場景，既演繹著“祖?zhèn)鞲赋小钡募妓嚵鬓D(zhuǎn)，也詮釋著“修身齊家”的儒家理念；“上車餃子下車面” 的民諺，更是寄托著游子遠(yuǎn)行的平安祈愿；“餃子就酒 越喝越有”的俗語，則道出百姓對(duì)美好生活的質(zhì)樸向往。

非遺傳承正在為傳統(tǒng)美食注入新的時(shí)代活力。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（喜家德高氏傳統(tǒng)水餃技藝）以長條型水餃為特色，用好食材、好工藝重新定義中國水餃的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在活動(dòng)現(xiàn)場，喜家德產(chǎn)品負(fù)責(zé)人向市民展示了“一字型水餃”的獨(dú)特工藝：榮獲世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)“國際蒙特獎(jiǎng)”金獎(jiǎng)的面粉，由全球嚴(yán)選的3種優(yōu)質(zhì)小麥面粉調(diào)配而成；獨(dú)創(chuàng)的9厘米“一字型”水餃造型“咬一口，剩一半，讓真材實(shí)料看得見?！?/p>

守正創(chuàng)新的民企擔(dān)當(dāng)

以匠心連接世界，用責(zé)任傳遞溫度。

“我們要做有夢想、有堅(jiān)持的民族餐飲品牌。”喜家德創(chuàng)始人高德福說。23年來，喜家德以“傳承百年，遍布世界”為愿景，詮釋了民營企業(yè)守正創(chuàng)新的擔(dān)當(dāng)。

在守正中，喜家德傳承非遺文化，深耕傳統(tǒng)水餃工藝，以35座中央廚房和800余家直營門店的布局，構(gòu)建起標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、銷售、服務(wù)體系。將“媽媽的手工味道”轉(zhuǎn)化為可復(fù)制的品質(zhì)承諾，保障食品安全與口味的精準(zhǔn)傳達(dá)。在創(chuàng)新中，喜家德突破行業(yè)邊界，連續(xù)6年為達(dá)沃斯論壇提供晚宴，讓中國水餃登上國際舞臺(tái)，以美食為紐帶，架起文化交流的橋梁。

企業(yè)的責(zé)任不止商業(yè)上成功，喜家德以2700萬會(huì)員的信任托付，時(shí)刻銘記、踐行著“民以食為天”的社會(huì)承諾。2024年，喜家德更是開啟全球化戰(zhàn)略，將“中國好水餃”定位為文化自信的載體，讓一碗熱氣騰騰的餃子，成為傳遞東方飲食文化的重要標(biāo)志。

從東北小城鶴崗的傳統(tǒng)美食，到西班牙、美國的世界餐桌，喜家德的匠心“守藝”與鉆研“闖新”的故事，是民營企業(yè)“根植本土、放眼世界”的時(shí)代縮影。

（作者：紅餐編輯部）