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人均4000元，用大象粑粑做甜品、讓顧客啃樹葉……上海一餐廳火了

紅餐編輯部 · 2025-04-10 16:58:19 來源：紅餐網(wǎng) 829

人均近4000元，卻讓消費(fèi)者啃樹葉、舔冰塊、吃“大象粑粑”……上海一餐廳惹爭議。

紅餐網(wǎng)消息，近日，上海一家人均近4000元的生態(tài)融合料理店因?yàn)楂C奇的食材和新奇的就餐體驗(yàn)在網(wǎng)絡(luò)上走紅。

△圖片來源：小紅書截圖

據(jù)博主“米雪食記" 在社交媒體發(fā)布的視頻，消費(fèi)者到店后可以吃到沾露水和蜂蜜的樹葉、冷凍后的云南青柳葉蘸奶油，以及沾滿花粉和蜂蜜的冰塊等新奇菜品。而壓軸且倍受爭議的產(chǎn)品，是一道名為“鮮花插在象糞上”甜品，據(jù)視頻介紹，這道甜品真的是將大象粑粑消毒干燥碾碎而制成。

不僅出品備受爭議，這家店的用餐體驗(yàn)同樣出處充滿“意想不到”。

比如進(jìn)入餐廳后，整體用餐體驗(yàn)就像是探險一般，分為好幾個站點(diǎn)。工作人員會逐步帶領(lǐng)消費(fèi)者參觀食材展示室、蔬菜溫室等，并在專門房間講解餐廳生態(tài)融合料理的概念，對每道菜進(jìn)行理念傳達(dá)。就餐時，該餐廳還會根據(jù)食用食材放匹配的音效，如吃野豬肉會放野豬叫等。

△圖片來源：小紅書截圖

整個過程體驗(yàn)下來，該博主給出的評價是：“這頓飯抽象得我想退錢。”

視頻發(fā)布后不久，#上海人均4千餐廳甜品是大象糞便#話題登上新浪微博熱搜榜，熱評區(qū)內(nèi)是一群表示不理解的網(wǎng)友留言：

想知道大象粑粑能不能過了食品安全這一關(guān)，怎么會想到用它做食材；
感覺像智商稅，營銷沒有下限，一旦遇到問題，維權(quán)很難說清楚;
有錢人的世界我不懂，花大錢吃翔，確實(shí)挺新鮮的；

……

△圖片來源：微博截圖

紅餐網(wǎng)在美團(tuán)APP查詢到，上述該餐廳名為Canopia，為剛開業(yè)不久的新店，目前僅有6個評價，評分為4.1分，但消費(fèi)者評價都偏正向，認(rèn)為是一場特別的文化體驗(yàn)：

與其說是來吃飯的，更像是一場云南景邁山的文化體驗(yàn)盛宴，食物味道中規(guī)中矩，重點(diǎn)在于用餐體驗(yàn)以及對雨林生態(tài)的保護(hù)和了解；
一共有6間房間的奇妙探索之旅，總體感覺很好。剛?cè)ネ昃涂吹竭@家餐廳上熱搜了，聽說預(yù)約已經(jīng)爆滿了；
這家餐廳主打生態(tài)融合料理和沉浸式雨林體驗(yàn)，4000價位接近一趟東南亞雨林的旅行費(fèi)用，但若追求城市中的極致沉浸體驗(yàn)，仍具吸引力，適合獵奇愛好者、高端餐飲收藏者前來；

……

△圖片來源：大眾點(diǎn)評截圖

另據(jù)該餐廳工作人員接受九派新聞采訪時表示，餐廳每晚僅限1桌，12個餐位?？腿司筒托杼崆邦A(yù)約，價格為3888元一位，不含酒水。餐廳兩位創(chuàng)始人來自布朗族和法國，在云南雨林里研究了7年，相當(dāng)于把雨林搬到了上海，“可以說餐廳是一個小小的博物館”。

實(shí)際上，除了Canopia，此前餐飲行業(yè)也出現(xiàn)過不少網(wǎng)紅獵奇餐廳。

比如福建泉州的百里府恐怖主題約會餐廳，食客吃飯前要簽下“生死狀”，再喝孟婆湯，店內(nèi)設(shè)置了隱藏盲盒式門，打開門就有一些小恐怖的場景，還可以選擇微恐/中恐/特恐，用餐時也會有npc進(jìn)行互動。

又如，位于成都的食物研究所，去年秋天主題餐桌為“一只雞的旅行”，將養(yǎng)雞場“搬”進(jìn)室內(nèi)，餐廳內(nèi)布滿茅草，不同品類的活雞像展品一樣陳列，食客用餐前可以看到主廚殺雞，并對菜品進(jìn)行詳細(xì)講解。

不過，盡管這類餐飲店前期憑借營銷、獵奇等因素成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，但它們中不少餐廳，難逃“短命”的結(jié)局。

比如去年9月開業(yè)的百里府恐怖主題約會餐廳，今年2月美團(tuán)APP顯示為“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)；去年6月重慶的惡魔島·ALCOTARAZ·酒吧，是以監(jiān)獄為主題的沉浸式互動體驗(yàn)主題酒吧，開業(yè)不到2個月就宣布倒閉。

在紅餐網(wǎng)看來，餐飲商家想要在菜品、場景體驗(yàn)上進(jìn)行創(chuàng)新，以提供獨(dú)特的用餐體驗(yàn)無可厚非。前期消費(fèi)者可能會因?yàn)楹闷娑鴣韲L鮮排隊(duì)，但后續(xù)產(chǎn)品、服務(wù)等如果做不好，終究還是難以持續(xù)吸引顧客。

作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐