?門店變身“景點”，餐飲界掀起造景熱潮？
紅餐編輯部 · 2025-05-22 15:00:16 來源：紅餐網(wǎng) 2997
從餐廳到奶茶店，餐飲“造景”的風(fēng)潮還在延續(xù)。
近日，茶百道在成都寬窄巷子開了一家名為“探川覓飲”旗艦店。據(jù)了解，茶百道這家旗艦店，在古樸灰瓦的屋檐之下，店內(nèi)裝潢融入了不少川劇、蜀繡等成都非遺元素，二樓還設(shè)置了 “上房揭瓦” 打卡區(qū)，整體完全按照景點打卡方式做的裝潢設(shè)計，非常適合游客拍照留念。
△圖片來源：茶百道小紅書賬號
在門店里做古色古香的建筑造景，茶百道這家旗艦店自五一開業(yè)以來，就吸引了不少消費者前去打卡體驗，并在網(wǎng)絡(luò)上獲得不少網(wǎng)友的好評。
在餐廳造景，實際上在餐飲行業(yè)并不是什么新鮮事。除了茶百道，紅餐網(wǎng)盤點發(fā)現(xiàn)，近年來餐飲行業(yè)還有不少“景點式餐廳”在網(wǎng)絡(luò)上走紅，并吸引了不少網(wǎng)友自發(fā)前往打卡。
比如近兩年比較火熱的院子餐飲王捌院子，就憑借餐廳里亭臺樓閣、池塘木橋的古典園林設(shè)計，以及中央舞臺的特色演藝，被消費者譽為餐廳界的“5A級景區(qū)”。
△圖片來源：小紅書截圖
再比如武漢的山水溶洞火鍋，其在門店設(shè)計上采用溶洞式結(jié)構(gòu)，洞穴頂部、壁面造型自然粗狂，同時搭配五彩斑斕的燈光，以及流水、荷葉、霧氣效果，營造出奇幻的洞穴氛圍，大眾點評的打卡評論區(qū)高達7000多條，近30天就有206人參與打卡。
而在新茶飲領(lǐng)域，除了茶百道，喜茶、茶顏悅色等新茶飲品牌實際上很早就開始了在茶飲店造景的探索。
比如喜茶。其廣州的永慶坊店在裝修上融合了廣州上世紀(jì)西關(guān)騎樓文化，滿洲窗搭配青磚墻面，滿滿的民國風(fēng)情，被網(wǎng)友稱為“廣州最美喜茶店”。不少網(wǎng)友前往打卡，小紅書上，網(wǎng)友們針對這家門店的打卡筆記就近2000篇。
△圖片來源：小紅書截圖
此前，茶顏悅色也將其位于長沙的多個概念店打造成“景點式”門店，據(jù)不完全統(tǒng)計，“茶顏悅色旗艦店”在小紅書的相關(guān)筆記高達3000多條，而幾乎每家店都被網(wǎng)友奉為“打卡圣地”。尤其是其開在步步高星城天地商場的樓蘭店，店內(nèi)以石窟風(fēng)格為特色，標(biāo)志性的大頭佛像盡顯古樸厚重，一樓的茶顏子品牌小神閑茶館還設(shè)有小閱讀區(qū)，免費提供書籍。
△圖片來源：小紅書截圖
此外，鄭州的眷茶臻選店同樣別具一格，融入了諸多古代歷史元素，尤其是其樓道復(fù)刻絲路長廊并刻滿壁畫，“莫高窟”風(fēng)情濃郁。據(jù)不少消費者透露，作為眷茶的文化地標(biāo)店，門店吸引了眾多消費者乃至外地游客前來打卡。
餐飲造景的風(fēng)從餐廳蔓延向新茶飲，為什么餐飲行業(yè)越來也流行在門店里造景？
據(jù)抖音發(fā)布的公開信息，當(dāng)代消費者的決策標(biāo)準(zhǔn)正從單一的“味覺滿足”，轉(zhuǎn)向“吃氛圍”“吃體驗”“吃文化”的復(fù)合型需求。在抖音平臺上，#氛圍感餐廳打卡、#約會餐廳、#花園餐廳、#音樂餐廳 等話題播放量均超10億。
整體來看，在餐飲市場日益激烈的競爭之下，創(chuàng)新消費場景已然成為餐飲店破局的新契機。
紅餐網(wǎng)觀察到，不少景點式餐廳不僅憑借高顏值成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅餐廳，還成功開出分店。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，王捌院子、大樹餐廳在全國都開出了20多家門店。
而新茶飲品牌在門店造景，更多是通過旗艦店打造品牌形象。通過長期運營，景點式門店或能夠逐漸沉淀為品牌資產(chǎn)——既強化消費者對品牌的記憶點，也能持續(xù)吸引流量。
盡管有流量加持，餐飲品牌在門店造景，這樣的經(jīng)營模式實際上也面臨著不小挑戰(zhàn)。其中最突出的當(dāng)屬成本問題。比起常規(guī)門店，“景點”式門店獨特的景觀設(shè)計往往需要斥重金裝修，甚至院子類等餐廳還采用大店模式，在資金投入上所耗不菲。在投入成本提高的同時，這將會更加考驗餐飲品牌的門店運營能力，一旦客流量不及預(yù)期，營收不能覆蓋成本，可能就會引發(fā)多米諾效應(yīng)。
作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐
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