2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)圓滿落下帷幕。此次峰會(huì)隆重揭曉了首屆“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”的三大獎(jiǎng)項(xiàng)。

一起來(lái)看看各大獎(jiǎng)項(xiàng)最終花落誰(shuí)家！

3月30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和Hotelex上海酒店及餐飲展三方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、共同主辦的“2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”盛大開(kāi)幕。

此次峰會(huì)隆重揭曉了首屆“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”的三大獎(jiǎng)項(xiàng)：“2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)卓越機(jī)構(gòu)”、“2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌（企業(yè)）”和“2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖人物”。

共計(jì)150家餐飲產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)企業(yè)和12位領(lǐng)袖人物獲得殊榮，現(xiàn)場(chǎng)超過(guò)1200位餐飲以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高管與從業(yè)精英共同見(jiàn)證了三大獎(jiǎng)項(xiàng)的誕生。

首屆“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”盛況空前

在疫情的沖擊之下，整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，包括食材供應(yīng)鏈、定制復(fù)合調(diào)味料、SaaS系統(tǒng)、中央廚房和外賣平臺(tái)等，各個(gè)環(huán)節(jié)都正在面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。在新業(yè)態(tài)的大背景下，餐飲產(chǎn)業(yè)的格局正在重塑。

“2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨首屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)盛典”由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和Hotelex上海酒店及餐飲展三方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、共同主辦，峰會(huì)大咖云集，演講內(nèi)容干貨滿滿，現(xiàn)場(chǎng)盛況空前。

在此次峰會(huì)上，首屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)盛典正式拉開(kāi)帷幕。

自2020年12月開(kāi)始，在海選階段，“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”的評(píng)審委員會(huì)從餐飲產(chǎn)業(yè)鏈和眾多提報(bào)的企業(yè)中，挑選了超過(guò)2500家符合評(píng)審規(guī)則的餐飲以及相關(guān)領(lǐng)域的企業(yè)。而后又歷經(jīng)了專家組的初審，以及具有一定爭(zhēng)議的復(fù)審。紅牛獎(jiǎng)的評(píng)選歷時(shí)4個(gè)月之后，首屆“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”的最終名單得到確認(rèn)。

“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”評(píng)審委員會(huì)堅(jiān)持公開(kāi)、公平與公正的原則，采用定量與定性相結(jié)合的方法，并邀請(qǐng)了諸多餐飲以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的專業(yè)人士對(duì)評(píng)選對(duì)象進(jìn)行科學(xué)和客觀的評(píng)價(jià)，希望找出并點(diǎn)亮那些有好業(yè)績(jī)、好品牌與好口碑的領(lǐng)袖人物與卓越機(jī)構(gòu)。

“紅牛獎(jiǎng)”：樹(shù)立標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)前行

1）2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)卓越機(jī)構(gòu) ?

“年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)卓越機(jī)構(gòu)”著眼于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的外部環(huán)境變化和需求，旨在樹(shù)立不同領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，為餐飲行業(yè)的健康發(fā)展發(fā)揮引領(lǐng)和示范作用，從而推動(dòng)整個(gè)餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)能夠更好地協(xié)同發(fā)展，共同促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)向前邁進(jìn)，同時(shí)也是對(duì)優(yōu)質(zhì)企業(yè)的表彰。

△ ? 2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)卓越機(jī)構(gòu) ?

“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”評(píng)審委員會(huì)挑選了餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)集團(tuán)、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)投資、生態(tài)型餐企、SaaS、智能設(shè)備、定制復(fù)合調(diào)味料、品牌咨詢、視覺(jué)與空間設(shè)計(jì)和食品包裝總共10個(gè)領(lǐng)域，覆蓋了餐飲產(chǎn)業(yè)的上下游全鏈條，具備高度的權(quán)威性。

“2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)卓越機(jī)構(gòu)”細(xì)分為十個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，包括：

在今年的“2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)集團(tuán)TOP10”榜單中，美團(tuán)和阿里本地生活主要是集中在推動(dòng)了中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的線上化與數(shù)字化的進(jìn)程，而新希望六和、正大食品、海天味業(yè)等企業(yè)都是深耕后端供應(yīng)鏈多年，并且也是各個(gè)領(lǐng)域的頭部企業(yè)，他們?cè)诠?yīng)鏈上的深耕為餐飲產(chǎn)業(yè)提供高品質(zhì)的保障，也為中國(guó)的食品安全做出好的表率。

得供應(yīng)鏈得天下早已成為業(yè)內(nèi)共識(shí)，這次峰會(huì)特地評(píng)選出“2021年度中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈機(jī)構(gòu)TOP10”。餐北斗供應(yīng)鏈、快驢進(jìn)貨、良之隆、美菜網(wǎng)、千味央廚、蜀海供應(yīng)鏈、望家歡、禧云國(guó)際、新夏暉、亞洲漁港等上榜的十大餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，都是該領(lǐng)域獨(dú)一無(wú)二的佼佼者，推動(dòng)著餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

而在 “2021年度中國(guó)生態(tài)型餐飲企業(yè)TOP10”榜單中，老字號(hào)品牌杭州飲服致力于用互聯(lián)網(wǎng)思維讓老字號(hào)變“潮”；以粵港澳大灣區(qū)為據(jù)點(diǎn)的廣州酒家，不斷深化餐飲布局，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)半成品菜品的研發(fā)；眉州東坡在疫情的倒逼下，推出了東坡菜站，并把自有的生態(tài)鏈全部打通；山東凱瑞集團(tuán)加快打造千億級(jí)供應(yīng)鏈體系“22城”，做餐飲界“國(guó)潮”；同樣上榜的百勝中國(guó)、正新雞排、海底撈和麥當(dāng)勞中國(guó)等餐飲巨頭都在不斷向產(chǎn)業(yè)的上下游做延伸，擴(kuò)充自身的邊界。

2）2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌（企業(yè)） ?

旨在表彰和傳播中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)立品牌的優(yōu)秀企業(yè)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源的互補(bǔ)共享，推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)的品牌化運(yùn)營(yíng)。

“2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌（企業(yè)）”涵蓋了餐飲產(chǎn)業(yè)的7大細(xì)分類別，分別為供應(yīng)鏈、餐飲配料、餐飲設(shè)備、咖啡與茶、冷鏈物流、裝飾裝修、餐飲服務(wù)。這50個(gè)品牌算是各自細(xì)分領(lǐng)域的頭部品牌，引領(lǐng)著中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和未來(lái)。

△2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌（企業(yè)） ?

餐飲食材供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬓袠I(yè)的基礎(chǔ)應(yīng)用，是以提供餐飲店所需的各類食材為主要目的，包括從食材生產(chǎn)到消費(fèi)者的整條產(chǎn)業(yè)鏈。本次榜單中，共有凍品在線、鍋圈食匯、好望水、玖嘉久、快廚、懶熊火鍋便利、蓮菜網(wǎng)、糧全其美、麥德龍、雙匯發(fā)展、味庫(kù)海鮮、信良記、星期零STARFIELD、雀巢、四川丁點(diǎn)兒等15個(gè)供應(yīng)鏈品牌（企業(yè)）上榜，占據(jù)了本榜單的近三分之一席位。

緊隨其后的是餐飲配料類別，共有14個(gè)品牌（企業(yè)）上榜，分別為安琪酵母、獨(dú)鳳軒、涪陵榨菜、恒順醋業(yè)、加加食品、鵑城牌豆瓣、卡夫亨氏、李錦記、蜀味源、太太樂(lè)雞精、味遠(yuǎn)紅芳、新雅軒、張兵兵牛油、佐大獅。而餐飲設(shè)備、裝飾裝修、餐飲服務(wù)、冷鏈物流等細(xì)分類別中，也均有各自領(lǐng)域內(nèi)的實(shí)力品牌上榜。

3）2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖人物

特別頒發(fā)給近年來(lái)對(duì)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)推廣力度頗大、業(yè)界口碑良好，且在中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)有極大影響力的創(chuàng)始人與高管，以表彰他們?yōu)橹袊?guó)餐飲產(chǎn)業(yè)所做的杰出貢獻(xiàn)。

△2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖人物 ?

美團(tuán)CEO王興、新希望六和董事長(zhǎng)劉暢、雙匯發(fā)展董事長(zhǎng)萬(wàn)隆、微盟集團(tuán)董事會(huì)主席兼CEO孫濤勇等12位企業(yè)家，獲稱“2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖人物”。

據(jù)紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波透露，“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”是一份著眼于中國(guó)餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的榜單，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新常態(tài)，同時(shí)在疫情的沖擊之后，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)正在迎來(lái)巨大的變革?！爸袊?guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”一方面是希望樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展；另外一方面也是中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的時(shí)代記錄，以及挖掘出產(chǎn)業(yè)變革的脈絡(luò)。