數(shù)位大數(shù)據(jù)銷售副總裁楊飛：餐企想破千店萬(wàn)店，加盟是必由之路
紅餐編輯部 · 2023-04-03 11:54:47 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3098
3月29-30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)三方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、共同主辦的“2023中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”在武漢國(guó)博中心·漢廳成功舉辦。
此次峰會(huì)，來(lái)自不同領(lǐng)域的風(fēng)云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)和未來(lái)走勢(shì)。
在餐飲行業(yè)，開(kāi)一家店不難，但是要開(kāi)成連鎖、做出規(guī)模卻不容易。如今，餐企要想把品牌做成規(guī)?；B鎖需要具備哪些條件呢？
此次峰會(huì)的圓桌論壇環(huán)節(jié)中，蛙來(lái)噠聯(lián)合創(chuàng)始人羅清、巴比食品董事長(zhǎng)劉會(huì)平、肥肥蝦莊創(chuàng)始人柴標(biāo)、蔡林記董事長(zhǎng)張緒明、數(shù)位大數(shù)據(jù)銷售副總裁楊飛、華進(jìn)律師事務(wù)所事業(yè)合伙人馬麗華與主持人柴園（中國(guó)餐飲短視頻頭部IP柴大官人）圍繞《餐飲品牌如何實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展？》的主題展開(kāi)了深度交流。
論壇上，數(shù)位大數(shù)據(jù)銷售副總裁楊飛則指出：“線下餐飲經(jīng)營(yíng)有三個(gè)要素：供應(yīng)鏈、選址和運(yùn)營(yíng)，如果這三個(gè)要素做好，千城萬(wàn)店是可以實(shí)現(xiàn)的。”
△數(shù)位大數(shù)據(jù)銷售副總裁楊飛
以選址為例，為什么疫情期間有些品牌增長(zhǎng)迅速？楊飛稱這背后一大重要因素就是這些餐飲店選址的場(chǎng)景在延伸。大數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)購(gòu)物中心數(shù)量約8000-20000個(gè)，而寫(xiě)字樓場(chǎng)景以及社區(qū)場(chǎng)景則比這多得多。如果餐飲門(mén)店能夠覆蓋到寫(xiě)字樓和社區(qū)場(chǎng)景，門(mén)店破萬(wàn)是非常有希望的。
“我們認(rèn)為，做小店就是做社區(qū)，做大店可以進(jìn)寫(xiě)字樓和商場(chǎng)，精準(zhǔn)化的選址可以助力品牌企業(yè)高速擴(kuò)張?！睌?shù)位拓店云去年服務(wù)了30多家超千店規(guī)模的餐飲品牌，大多數(shù)品牌都加大了小店和社區(qū)店的布局。
此外，楊飛也提到，餐企想破千店或者萬(wàn)店，加盟模式基本上是必由之路。直營(yíng)模型做到上百家可以，但做到上千家很難。而針對(duì)加盟店面，品牌方要將供應(yīng)鏈、選址和運(yùn)營(yíng)等能力賦能給加盟門(mén)店，這樣才能推動(dòng)加盟快速發(fā)展。
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