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陳香貴CMO李楊：餐飲紅利格局重塑，不代表紅利消失

紅餐編輯部 · 2023-10-11 12:35:20 來源：紅餐網(wǎng) 5096

數(shù)智化正在重構(gòu)餐飲品牌格局。在經(jīng)濟新格局之下，像“蘭州拉面”等傳統(tǒng)餐飲品類而言，如何運用數(shù)智化實現(xiàn)重構(gòu)？

10月11日上午，陳香貴蘭州牛肉面品牌CMO李楊在第三屆中國餐飲品牌節(jié)的“2023餐飲數(shù)智化發(fā)展論壇”上直言，像“蘭州拉面”這樣平民化消費產(chǎn)品，在任何時刻都能解決普通老百姓的溫飽問題，永遠不會過時和淘汰。雖然目前餐飲行業(yè)紅利格局重塑，但并不代表紅利消失。

△陳香貴蘭州牛肉面品牌CMO李楊

李楊表示，近年來，陳香貴通過運用數(shù)字化，在供應鏈、運營、財務、數(shù)據(jù)資產(chǎn)等方面進行調(diào)整升級，實現(xiàn)了品牌重構(gòu)。以“產(chǎn)品上新”為例，當前中產(chǎn)階級消費力趨于平穩(wěn)期，對價格和質(zhì)量更敏感。消費者既要價值的皮囊，更要有趣的靈魂。在此背景下，陳香貴以數(shù)據(jù)結(jié)果決定產(chǎn)品上下架及周期，使得產(chǎn)品在維持價格帶的同時，煥發(fā)新生力。

面對目前行業(yè)“價格戰(zhàn)”盛行，李楊表示，吃陳香貴的客戶，不會因為街邊店價格便宜而被轉(zhuǎn)化。同時，李楊還強調(diào)，餐飲企業(yè)不應盲目加入“價格戰(zhàn)”，而應該注重與自己同等價格段品牌的爭奪。

（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）