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蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波：環(huán)境變化不可逆，企業(yè)只能順應(yīng)市場發(fā)展

紅餐編輯部 · 2024-09-24 17:51:52 來源：紅餐網(wǎng) 2745

9月24日下午，在2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)的“品類標(biāo)桿品牌如何打造競爭力”圓桌論壇中，蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波認(rèn)為，過去5年，餐飲大環(huán)境都不是很好，但環(huán)境變化是不可逆的，企業(yè)只能順應(yīng)市場的變化發(fā)展。

“現(xiàn)在，企業(yè)應(yīng)該思考，怎么適應(yīng)市場變化？怎么滿足顧客需求？怎么提升自己的獲客能力？”陳波說道。

陳波透露，近5年，蘭湘子也順應(yīng)市場變化進(jìn)行了一系列迭代。首先是門店模型，蘭湘子的門店整體變小變輕了，過去可能有300平米以上的門店，現(xiàn)在大多不會超過200平米。

蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波

其次是優(yōu)化效率，包括運(yùn)營效率、生產(chǎn)效率等。陳波表示，眼下蘭湘子還在不斷修煉內(nèi)功，通過內(nèi)部的精益化管理，提升管理效率。

第三是給顧客更好的體驗(yàn)。陳波認(rèn)為，目前人均50元左右的大眾消費(fèi)餐飲品牌，首要考慮的是如何讓自己從“性價比”品牌質(zhì)變成“質(zhì)價比”品牌。具體來說，就是在人均消費(fèi)50元的情況下，給消費(fèi)者“人均消費(fèi)80元”的消費(fèi)體驗(yàn)。

陳波表示，“未來，每一個品牌都要專注于自己的顧客，研究如何給他們更好的體驗(yàn)。”

記者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：歐陽焱