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森態(tài)牛油攜「森態(tài)味極香牛油」亮相風向標產品（春季）發(fā)布會，重構火鍋香氣新維度

紅餐編輯部 · 2025-03-13 11:25:02 來源：紅餐網 5444

3月11日，由紅餐網、紅餐產業(yè)研究院主辦，餐飲供應鏈指南、紅廚網協(xié)辦的“風向標產品（春季）全球發(fā)布會”，在眾多餐飲產業(yè)專家、主流媒體、知名博主和餐飲品牌創(chuàng)始人的共同見證下在成都圓滿舉辦。作為2025中國餐飲產業(yè)節(jié)的重磅板塊之一，風向標產品（春季）全球發(fā)布會旨在通過風向標產品所展現(xiàn)的新理念、新趨勢，讓業(yè)界洞見發(fā)展前行的新方向。

首屆“風向標產品（春季）全球發(fā)布會”突破傳統(tǒng)形式，由身著炫彩禮服的模特們手持新品走秀，通過“味蕾革新”“品質迭新”“經典煥新”三個篇章為觀眾帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴，重磅呈現(xiàn)了11家頭部供應鏈企業(yè)的春季主打產品，不僅吸引了行業(yè)的高關注度與參與度，還引發(fā)了業(yè)界對新趨勢和新產品的高度期待。

來自國內知名電視臺、雜志社、報紙和網站等平臺的十余家主流媒體及紅動食刻達人聯(lián)盟、“王濤|餐飲人”“老甄聊餐飲”“強哥聊餐飲”“胃老板餐飲圈”“海亮品牌說”“老孟新商業(yè)”“想開千店的大白”“餐飲供應鏈指南”“紅廚網”等一眾頭部產業(yè)達人親臨現(xiàn)場共同見證，本場發(fā)布會也吸引了歐美、意大利、法國、英國、東南亞等地知名媒體的廣泛關注。

森態(tài)作為牛油科技領域的革新先鋒，攜誠意之作「森態(tài)味極香牛油」重磅亮相，以獨家生物酶解技術為核心，突破傳統(tǒng)牛油香氣閾值，通過科學工藝實現(xiàn)“香氣倍增、久煮不渾”的行業(yè)難題破解，為火鍋賽道提供香氣飽滿、品質穩(wěn)定的標準化解決方案，重新定義牛油價值新高度。

發(fā)布會上，森態(tài)推出的「森態(tài)味極香牛油」成為全場熱議焦點。產品精選優(yōu)質牧場牛腰油、牛肚油及分割油，通過獨家生物酶解技術分解脂肪組織，激發(fā)多肽與小分子氨基酸，結合美拉德反應實現(xiàn)香氣倍增。經檢測，其香味物質含量是傳統(tǒng)工藝的2倍。產品色澤透亮，久煮不渾湯、不起泡，入鍋快速提香，賦予鍋底緩釋濃郁的層次感，適配重慶老火鍋、高端連鎖火鍋及麻辣調味料。提供20kg單袋、4.5kg×4袋、100g×96杯、50g×168杯等幾種規(guī)格，滿足多樣化需求。森態(tài)牛油以科技賦能傳統(tǒng)風味，助力打造香氣飽滿、回味綿長的火鍋體驗。

森態(tài)牛油研發(fā)總監(jiān)、酶解牛油產品經理王美麗在發(fā)布會現(xiàn)場解讀技術內核，「味極香牛油」是森態(tài)對傳統(tǒng)工藝的科技再造。針對當前餐飲市場對‘減油不減香’的需求，森態(tài)味極香牛油創(chuàng)新性應用于水火鍋、酸菜魚等場景。在水火鍋中，僅需添加小塊牛油即可提升鍋底香氣持久性；在酸菜魚調料中，牛油的脂香能平衡酸味，形成差異化風味。