互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，讓信息的膨脹到了前所未有的時(shí)候，各種犀利的觀點(diǎn)像雨后的竹筍一樣冒了出來(lái)，搞得腳踏實(shí)地去做餐飲的老板，有點(diǎn)迷糊。消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的紅利，很大程度是針對(duì)品牌餐飲企業(yè)，這是一層窗戶紙，很多傳統(tǒng)餐飲老板沒(méi)看懂。

做餐飲+外賣，首先要認(rèn)識(shí)到兩點(diǎn)。

1.互聯(lián)網(wǎng)就是個(gè)工具，好好利用它

互聯(lián)網(wǎng)思維就是個(gè)工具，很容易學(xué)，但不是說(shuō)上來(lái)拿個(gè)工具就可以撐起一個(gè)行業(yè)的。每個(gè)行業(yè)都不太一樣，我們不太喜歡天天尋找風(fēng)口上的企業(yè)家，那種看哪個(gè)行業(yè)火就做哪個(gè)的企業(yè)家基本上都是炮灰，真正堅(jiān)守在一個(gè)行業(yè)多年的人才有價(jià)值。中國(guó)的餐飲不需要太多的資源對(duì)接，而是需要踏實(shí)地用互聯(lián)網(wǎng)工具把流程的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)重新拆洗，完成體驗(yàn)再造。

2、熱愛(ài)服務(wù)，懂得人心，有娛樂(lè)思維

做餐飲行業(yè)其實(shí)蠻辛苦的，各種事，做服務(wù)的人要懂得人心，要讓消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)感覺(jué)很棒，品牌的基礎(chǔ)是信任。

以上兩點(diǎn)是最基本的兩點(diǎn)， 在實(shí)際經(jīng)營(yíng)外賣的過(guò)程中，很多商家有個(gè)疑惑，TMD，又是要求配送、又是要優(yōu)惠便宜，又是要好包裝，到底哪個(gè)才是最重要的，到底該如何認(rèn)知這些理念？

1.速度、味道、價(jià)格每個(gè)都是重點(diǎn)

午餐剛需，2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，能否快速的吃完飯，贏得更多的休息時(shí)間是很多上班一族的需求。

如果您家的飯，讓人難以下咽，那有多少人愿意去嘗試，甚至二次購(gòu)買呢

同樣的價(jià)格，你家的飯是別人的1.2倍，憑什么？給用戶一個(gè)購(gòu)買的理由，否則請(qǐng)慎重考慮周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息。

其實(shí)速度、味道、價(jià)格，每個(gè)點(diǎn)都可以成為消費(fèi)者記憶的亮點(diǎn)，單獨(dú)做好一個(gè)點(diǎn)是很多爆款的必殺技?？墒窃诂F(xiàn)有的條件下，買東西都知道貨比三家。所以遵循一個(gè)原則，人無(wú)我有，人有我精，玩的就是快人一步。

2.低價(jià)不是品牌，好品牌是自帶流量的。

很多商家認(rèn)識(shí)不到一點(diǎn)，我把價(jià)格達(dá)到最低我就不信干不過(guò)我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這種做法無(wú)異于飲鴆止渴。不要給我說(shuō)，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)靠這個(gè)掙了很多錢，掙錢是沒(méi)錯(cuò)，有個(gè)前提他的產(chǎn)品肯定是不錯(cuò)的，否則顧客毫無(wú)忠誠(chéng)度可言。再好的品牌也拉不活一個(gè)垃圾產(chǎn)品，好品牌是自帶流量的。

3.商家與平臺(tái)是利益的捆綁

正確認(rèn)識(shí)平臺(tái)的作用，認(rèn)識(shí)平臺(tái)與商戶之間的關(guān)系，平臺(tái)本身是資源的整合是沒(méi)有內(nèi)容的，那餐飲商家作為內(nèi)容的提供方具有很強(qiáng)的引流效果。平臺(tái)的交易就意味著流水和盈利水準(zhǔn)，所以與平臺(tái)發(fā)生關(guān)系，形成利益捆綁，你掙錢就是平臺(tái)掙錢，那么平臺(tái)不推薦你這個(gè)商家，還要推薦什么商家。

4.逆水行舟，不進(jìn)則退

消費(fèi)升級(jí)中，對(duì)于不與時(shí)俱進(jìn)的商家都要進(jìn)行清洗和淘汰，取而代之是進(jìn)化地適應(yīng)當(dāng)下環(huán)境的餐飲企業(yè)。所以要學(xué)會(huì)擁抱新工具，學(xué)習(xí)新工具的正確用法，去提升自己的品牌勢(shì)能。

問(wèn)題來(lái)了，餐飲外賣的一個(gè)億最終要依靠什么？

1、商家獨(dú)特的資源

很多做外賣的老板，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正掙錢的是跟各種資源（品牌資源、平臺(tái)資源、配送資源等）走的最近的。一個(gè)餐飲企業(yè)是否擁有獨(dú)特的資源比如說(shuō)產(chǎn)品的品牌勢(shì)能夠不夠大，決定了后續(xù)利潤(rùn)的好來(lái)源。

2、給人獨(dú)特的體驗(yàn)

大部分人中午點(diǎn)外賣，追求的并不是和自己平時(shí)生活有不一樣的體驗(yàn)，晚上才是，而是為了剛需的解決溫飽問(wèn)題，那問(wèn)題來(lái)了，如何保證在口味上、價(jià)格、速度上的獨(dú)特體驗(yàn)就非常重要了。

3、讓用戶放心

食品安全一直以來(lái)就就是一個(gè)很大的問(wèn)題，也是最容易被詬病的問(wèn)題。消費(fèi)者其實(shí)是看不到食品的制作過(guò)程的，他們享受的是成品，所以一個(gè)餐飲品牌的形象直接影響了產(chǎn)品的品質(zhì)在用戶心中的位置。

4、做好口碑，一個(gè)億不是夢(mèng)

口碑就是傳播，二次購(gòu)買，用戶是否再次購(gòu)買，取決于你的內(nèi)容。為什么說(shuō)口碑就是錢呢，因?yàn)榭诒膫鞑タ梢詭?lái)二次購(gòu)買和老用戶的長(zhǎng)期持續(xù)購(gòu)買。用戶的忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率會(huì)高的嚇人，再次的交易就意味著利潤(rùn)，所以說(shuō)口碑就是錢， 要重視用戶的口碑效應(yīng)

所以來(lái)說(shuō)，一個(gè)億也不難，先正確認(rèn)識(shí)這幾個(gè)觀點(diǎn)，也不要再問(wèn)什么重要不重要，都重要，多想想如何做的更好，讓自己脫穎而出，具有持續(xù)的掙錢能力。?

本文作者安神（微信：752193267），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900