12月11日，麥當(dāng)勞宣布新的牛肉抗生素政策，旨在減少對人類健康至關(guān)重要的抗生素的使用。

美國一環(huán)保組織發(fā)布“抗生素牛肉”測評： ? 麥當(dāng)勞、漢堡王等竟不合格 ?

近日，美國一個名為“自然資源保護委員會”的非盈利環(huán)保組織發(fā)布了一份最新調(diào)查報告，對全美主要的25家漢堡快餐連鎖店的抗生素牛肉的相關(guān)政策進行評分，Shake Shack和BurgerFi——勝出，它們都獲得了A、溫迪快餐是D -，而其他20家都不過關(guān)。

麥當(dāng)勞宣布新的牛肉抗生素政策??

繼麥當(dāng)勞新鮮牛肉政策宣布后大約一年，麥當(dāng)勞在9月份表示，它正在從七種經(jīng)典漢堡中去除人工防腐劑，香精和色素，并承諾從雞肉漢堡中提取人工防腐劑，還表示會在2025年之前提供無籠養(yǎng)的雞蛋。

麥當(dāng)勞于12月11日做出了了關(guān)于此的最新動作——這是一項廣泛的政策，旨在減少對人類健康至關(guān)重要的抗生素的使用，適用于麥當(dāng)勞85％的全球牛肉供應(yīng)鏈。

但這是一項復(fù)雜的任務(wù)，這家快餐巨頭用了兩年時間才確定他們能夠從牛肉中去除多少對人類健康重要的抗生素。并且制定了一項分階段的戰(zhàn)略方針： ?

① 麥當(dāng)勞正與澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、愛爾蘭、新西蘭、波蘭和美國等十大牛肉供應(yīng)市場的牛肉生產(chǎn)商合作，以衡量和了解當(dāng)前抗生素的使用情況；

② 根據(jù)麥當(dāng)勞的經(jīng)驗，到2020年底，它將為這些市場制定重要的醫(yī)用抗生素削減目標(biāo)；

③ 從2022年開始，麥當(dāng)勞將報告其十大牛肉采購市場抗生素削減目標(biāo)的進展情況

符合當(dāng)代消費主題的健康飲食理念??

首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克在2015年開始的任期內(nèi)麥當(dāng)勞的菜單并沒有做出改變。

而這些改變并不總是推出新產(chǎn)品種類，也包括對現(xiàn)有產(chǎn)品如鮮牛肉Quarter Pounders的升級，旨在讓麥當(dāng)勞進入一個更健康，更可持續(xù)的未來。除了環(huán)境問題，也為了迎合當(dāng)今主流消費市場對健康飲食概念的推崇。

得到業(yè)內(nèi)外一致好評??

麥當(dāng)勞全球可持續(xù)發(fā)展副總裁基思肯尼在一份聲明中說：“麥當(dāng)勞認(rèn)為抗生素耐藥性是一個關(guān)鍵的公共衛(wèi)生問題，作為世界級的快餐品牌，我們將繼續(xù)利用企業(yè)的龐大規(guī)模來應(yīng)對這一挑戰(zhàn)。”?“我們很高興與世界各地的牛肉供應(yīng)鏈合作，加速負(fù)責(zé)任地使用抗生素，同時繼續(xù)關(guān)注供應(yīng)鏈中這些動物的健康問題?！?/p>

不過抗生素使用對雞肉而言，牛肉表面更多的一個原因是牛的生長周期要比雞更長。正如“華爾街日報”所引用的那樣，出售給美國畜牧業(yè)的醫(yī)療重要抗生素中有43％用于牛肉行業(yè)，而雞肉僅占6％。

麥當(dāng)勞于2003年首次就對負(fù)責(zé)任的抗生素使用問題提出了正向的立場。2016年，該公司的美國方面承諾只供應(yīng)未使用抗生素雞肉的承諾，比計劃提前了將近一年。2017年，該連鎖店宣布擴大全球市場雞肉抗生素政策，并對抗菌藥物管理聲明提出更新愿景，承諾為牛肉，乳牛肉和豬肉創(chuàng)造負(fù)責(zé)任的抗生素方法。

該決定受到健康產(chǎn)業(yè)成員的稱贊?！盀榕Ｈ庵贫ê蛯嵤┤蚩股厥褂谜叩牡缆非八从?，”堪薩斯州立大學(xué)DVM獸醫(yī)學(xué)院碩士，博士Don Thompson說。“我對麥當(dāng)勞在制定這項政策時所采取的徹底性以及他們對這一重要問題的認(rèn)真態(tài)度感到鼓舞?！?/p>

但是整個餐飲行業(yè)仍有大量工作要做，以遏制抗生素的使用。隨著麥當(dāng)勞一路領(lǐng)先，其他主要快餐連鎖店沒有理由不遵循他們自己承諾采購不添加或很少抗生素牛肉的承諾?！?/p>

此外，麥當(dāng)勞表示，它加入了美國疾病控制和預(yù)防中心的抗菌藥物耐藥性挑戰(zhàn)賽。AMRC挑戰(zhàn)賽于9月啟動，是為了速對抗抗生素耐藥性的斗爭。

“合理地使用抗生素的整體方法著重于改善他們的選擇和管理，減少抗生素的使用，并最終用長期解決方案替代抗生素，以預(yù)防疾病和保護動物健康”麥當(dāng)勞表示。