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小時(shí)候，很納悶大伯的“面條癖”：大夏天的，酷熱難耐，他卻堅(jiān)持中午撈面，晚上湯面，幾乎天天如此，雷打不動(dòng)。這玩意兒到底有啥好吃的呢？后來才得知，“面條在我國是一道出現(xiàn)頻率極高的主食，因?yàn)樗奖闶∈?，烹飪時(shí)間短，可以千變?nèi)f化……”用北方人的話說，一碗面條在手，饃菜湯都有了。可走南闖北這么多年，除了蘭州拉面沒吃過，排名老二的山西刀削面、老三鄭州燴面及一吸溜一身辣椒油兒的西安油潑面等都領(lǐng)略過了，并不覺得驚艷，直到遇上閩面！

那天晚上，主人在泉州一家頗上檔次的酒店擺接風(fēng)宴。也許是為了體現(xiàn)盛情，用本山大爺?shù)脑捳f，既有四斤重的龍蝦，又有金橘般的三文魚，但無一例外躺在閃爍的冰晶上，刺得我直皺眉頭。性感總在不經(jīng)意間閃現(xiàn)——閩面無聲無息地盛裝出場了。

說它性感，并非驚人之語：色香味俱佳，豈不性感！

主人很殷勤，逐一介紹：這是金槍魚的，那是鮭魚子的……行了，開動(dòng)吧！我肚子里咕咕只響，暗自抗議。

輪到我挑選了，本就外行的我覺得這個(gè)也好，那個(gè)也不賴，一時(shí)間不知所措。精明的福建人善解人意，于是建議我挑金槍魚+寒獅魚組合，我又厚著臉皮另加了海膽和大蝦。?

兩碗富麗堂皇的海鮮面擺在面前，我真想當(dāng)眾念上一句周星星版的經(jīng)典臺(tái)詞：“如果非要在這份飯上加一個(gè)期限，我希望是一萬年！”每片金槍魚和寒獅都一副寬大淳厚質(zhì)樸的模樣，梯次交錯(cuò)斜鋪在面上；再看另一碗，海膽和大蝦劃面而治，各占半壁江山；肉和面之間，點(diǎn)綴著綠意盎然的紫蘇，旁邊還臥了半個(gè)晶瑩剔透的咸蛋；再看上面，一小坨醒目的芥末巍然聳立……江碧鳥逾白，山青花欲燃；赤橙黃綠青藍(lán)紫，誰持彩練當(dāng)空舞？裝點(diǎn)此面食，怎舍下箸?。?/p>

最終，饑餓感還是全面壓制了藝術(shù)感。我先將芥末蘸了下醬油，胡亂在面上戳了幾下，然后夾起一片寒獅就塞進(jìn)嘴里，一咬之下，肉中按捺許久的油花瞬間激射口腔，又香又甜的感覺快速撩撥著味蕾，舌尖一卷，獅魚就此翻身入胃。緊接著，海膽已被我夾在嘴邊……軟綿綿的，甜香四溢，我把腦袋壓得很低，悶聲大嚼，生怕被同席者看出什么不雅的吃相來。

就著海膽，我火速挑了一筷面條兒，嚼了兩下后，又灌了口楊梅汁。頓時(shí)滿口生津，伴著鮮、香、甜，一絲芥末辣仿佛夜空發(fā)射的火箭，從鼻端快速升入眼窩兒，不好，有淚出現(xiàn)……但欲罷不能啊，停不下來，一大片金槍魚入口，肥而不膩，勉強(qiáng)堵住了淚水的溢出。至于那些蝦，我想了又想，最終沒有學(xué)習(xí)“暴殄天物”的福建人，把晶瑩剔透的殼吐掉——忍不住連殼吞下，權(quán)當(dāng)補(bǔ)鈣了，哈哈！

就這樣，風(fēng)卷殘?jiān)?，魚蝦蛋菜+面+湯，一口接一口，在嘴巴里輪番坐莊，肆意翻滾著，排著隊(duì)全被送下肚。吃飽喝足，不由得口占一首：“燈照宴席生白煙，珍饈佳肴擺在前。垂涎直下三千尺，性感還須數(shù)閩面?！?/p>

本文作者蔡運(yùn)磊（微信：cyld603），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900