“做個(gè)廢物，沒(méi)有夢(mèng)想，吃飯睡覺(jué)?！比绻谝患业昕吹竭@些字眼，不禁覺(jué)得有點(diǎn)喪，況且它還真是一家吃飯的“公司”！可這不就是現(xiàn)在年輕人所認(rèn)同的一種喪喜喪喜的體驗(yàn)嗎？

第一餐訊采訪到了春麗吃飯公司創(chuàng)始人王晧晨，這是一條來(lái)自鄂爾多斯的雙魚(yú)座“糙”漢子。以前做過(guò)服裝、攝影、設(shè)計(jì)、餐飲，對(duì)各行各業(yè)的潮流有著自己獨(dú)到的見(jiàn)解。

“我比較熟悉95后、00后，現(xiàn)在年輕人，需要給他們一個(gè)節(jié)奏，需要被帶著走。不做市場(chǎng)需求的東西，我們要自己開(kāi)創(chuàng)一個(gè)品類，或自己引領(lǐng)一個(gè)東西，讓后面有人跟著我們走 ， 而不是他們喜歡什么，我們就馬上迎合。”同為95后的王晧晨這樣和第一餐訊說(shuō)道。

春麗吃飯公司的菜單上大都是快餐小吃：起飛小豬蹄、地獄小鳳爪、澳洲牛肉配大饅頭、公司炒飯、咖喱方便面、北方大油條……

餐廳的設(shè)計(jì)是老中國(guó)的感覺(jué)，據(jù)說(shuō)參考了許多老中國(guó)的元素，但是很多客人的評(píng)價(jià)仍舊是：偏向于中國(guó)老香港的裝潢。

春麗吃飯公司創(chuàng)始人王晧晨

比起春麗吃飯公司那人無(wú)我有的畫(huà)風(fēng)外，第一餐訊更愛(ài)跟這個(gè)腦洞清奇的老板聊聊天，以下是現(xiàn)場(chǎng)實(shí)錄，給大家做實(shí)時(shí)放送。看完之后，你或許明白春麗為什么能這么獨(dú)特：

“你們店沒(méi)有蔬菜？” ?

“北方人，吃什么菜！” ?

“你們支付方式，不收現(xiàn)金？” ?

“因?yàn)閼械谜义X?！??

“來(lái)了那么多消費(fèi)者，有沒(méi)有抱怨你們的菜？” ?

“太多了，菜都是我們自己研發(fā)的，我告訴廚師我想吃方便面，還想吃咖喱，你想辦法創(chuàng)造吧?！??

“后面八月末開(kāi)張的第二家春麗吃飯公司，會(huì)復(fù)制這家店嗎？” ?

?“不同，新店可以說(shuō)是美國(guó)的中國(guó)菜，廚師是臺(tái)灣找的。老店給大家印象比較low，土嗨風(fēng)格，新店就比較高級(jí)。 ”

“為什么想在北京，創(chuàng)造這個(gè)餐廳？”

“我之前沒(méi)有來(lái)過(guò)北京，在內(nèi)蒙古做過(guò)兩年餐飲，做得還行，但是沒(méi)做爽，沒(méi)到那個(gè)（滿意的）感覺(jué)。”

“你是什么背景？”

“我是1995年生人，高中沒(méi)畢業(yè)大學(xué)沒(méi)上。春麗另外個(gè)合伙人82年，原先是做服裝品牌的，而我做過(guò)買手店。憑借這個(gè)共通處，我們彼此認(rèn)識(shí)了?！?/p>

“之前也做過(guò)設(shè)計(jì)？”

“都是二把刀，我想法比較多，一般都找人幫我實(shí)現(xiàn)?！?/p>

“當(dāng)時(shí)做餐廳，為什么想做這樣一個(gè)門店設(shè)計(jì)？” ?

“這個(gè)問(wèn)題我又回答了無(wú)數(shù)遍，我們做任何東西都不是刻意的，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)自己一開(kāi)始要做網(wǎng)紅店，就是想做一家餐廳。本身，我喜歡老的東西，之前做設(shè)計(jì)、攝影、服裝的時(shí)候，我們了解比較潮流的東西。所以，我們不管做什么東西，設(shè)計(jì)感是共通的，在一些有點(diǎn)歷史感的基礎(chǔ)上去實(shí)現(xiàn)?！?/p>

“為什么春麗的定位是：喝完酒去吃的餐廳？”

“我們一般先看地段，再去定位。而不是給餐廳定好位，再去找地段。未來(lái)春麗吃飯公司可能每家都不一樣。不用固守形式， ?我希望是稍微慢一點(diǎn)，我們希望它做成一個(gè)品牌，掙錢、好玩就得了?！?/p>

“為什么叫春麗呢？” ?

“春麗這個(gè)名字是我和合伙人喝多了，靈感突發(fā)起的名字。當(dāng)時(shí)，想取一個(gè)女人的名字，思路不斷往這方面靠。俗一點(diǎn)，就翠花、小芳這種，我說(shuō)了一個(gè)海燕，他說(shuō)春麗行不行，春麗更南方一些。

“創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)這么愛(ài)喝酒，你們春麗有什么酒？” ?

“勇闖天涯和新疆的一款特色酒。”

“最受歡迎的菜品是什么？” ?

“咖喱方便面?！?/p>

“做外賣嗎？” ?

“永遠(yuǎn)不做外賣，覺(jué)得不夠酷吧，想吃就得來(lái)這兒吃。我們沒(méi)有訂位一說(shuō)，來(lái)了該排隊(duì)就排隊(duì)?！?/p>

“現(xiàn)在有山寨五十多家，怎么預(yù)防？” ?

“預(yù)防不了，我前兩天演講也說(shuō)了，這么多山寨給了我社會(huì)責(zé)任感，我應(yīng)該努力做好服務(wù)、做好設(shè)計(jì)，源源不斷地創(chuàng)意，給山寨提供更好的素材。（開(kāi)玩笑臉~）”

很多藝人也常來(lái)打卡（王凱）

“有沒(méi)有跨界想法？”

“我們前兩天做了一個(gè)睡覺(jué)公司，是在北京的一個(gè)藝術(shù)裝置、一個(gè)展。今年9月在上海世博園，我們有一個(gè)巨大無(wú)比的場(chǎng)地，做春麗洗浴公司，也是一個(gè)展覽，所有人可以在那個(gè)洗澡池里休息玩耍。沒(méi)有任何商業(yè)性質(zhì)，我們主要是輸出春麗品牌，所以叫春麗洗浴公司?！?/p>

“未來(lái)，會(huì)開(kāi)到北京以外的地區(qū)嗎” ?

“有這個(gè)計(jì)劃，可能去成都、長(zhǎng)沙等一些休閑、好玩的地方?！??