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做餐飲,上紅餐!
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一個禮物,到店翻番!火鍋店瞄準(zhǔn)大小朋友的“生日會”

文博 · 2024-12-19 09:08:50 來源:火鍋餐見 2903

導(dǎo)讀:

1、火鍋店瞄準(zhǔn)了大小朋友的生日會

2、4個生日營銷尖子生筆記

3、生日之外,火鍋店深挖儀式感場景

01

火鍋店

在瞄準(zhǔn)大小朋友生日會

“從去年年底開始,我們非常重視給顧客過生日”。前不久的鄭州游學(xué),在參訪品牌許昌小日子火鍋時,火鍋餐見發(fā)現(xiàn),生日營銷已慢慢成為火鍋餐飲店里的一個“基操”。

社交平臺上,甚至專門有人整理多品牌的生日福利,主打一個在生日讓你把羊毛薅過癮。“生日你最大”,在生日營銷這塊,先來看一批尖子生筆記。

海底撈:針對社牛、社恐,推出多版本生日歌單

要說生日營銷,海底撈是最早開始重視的,它以“服務(wù)+生日”出過多次圈,抖音上,#海底撈過生日 單個詞條播放量就已近16億次。

若以全年365天計算,并假設(shè)生日分布均勻,海底撈每天大約需要為超過4萬名會員顧客唱響生日歌。有網(wǎng)友調(diào)侃,要是哪天去海底撈吃火鍋沒聽到“對所有的煩惱說 bye bye...”,都得懷疑這個世界是不是開了靜音模式。

除了唱生日歌,送生日面等“基操”之外,今年其又在生日場景加碼了,有不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)海底撈居然出了“生日菜單”,嚴(yán)格來說,應(yīng)該叫生日歌單。

◎海底撈生日歌單

官方微信號顯示共有常規(guī)版、DJ版、安靜版、情侶版4個版本的歌曲表演方式可供選擇,觀察與照顧到了多種消費人群的生日需求。

對是否推花車,安排幾人送祝福,播放哪個版本的生日歌,是否有手搖燈牌等都有詳細(xì)說明、完全適用了社牛、社恐、不社恐不社牛等多類人員過生日!

除此之外,其發(fā)布的“撈派生日全攻略”上,顯示顧客生日時還能提前在小程序上預(yù)約訂座,預(yù)定時選擇特殊需求——生日裝飾,可滿足打卡拍照需求,生日月還能在小程序首頁領(lǐng)取優(yōu)惠券。

烤匠:強化“生日”標(biāo)簽,注重生日禮物驚喜感

“不吃火鍋,就吃烤匠”,許多人都眼饞烤魚品牌烤匠的廣告語,孰不知,從2022年起他們洞察到,來烤匠聚會、過生日的年輕人特別多,于是著重在社交平臺強化“生日”的場景標(biāo)簽。

在原先的口號之上,逐漸變?yōu)?ldquo;過生日,不吃火鍋,就吃烤匠”,同時推出了以生日禮物為主的“不社死,有驚喜”的生日體驗。

一般餐飲店的生日禮物是長壽面、蛋糕、零食等,烤匠的生日大禮包卻是獨有的,且還不斷更新,目前已迭代升級了9次。尤其是每逢節(jié)日推出的限定款,更是在小紅書等社交媒體上刮起一股街拍風(fēng)潮。

◎烤匠生日禮物不斷更新

像今天2月是和川渝著名評書家李伯清聯(lián)名,4月又上新了適合郊游露營的野餐墊背包,6月又和王以太聯(lián)名,每次的禮包不僅外形獨特,內(nèi)里的賀卡、生日祝福、禮物周邊等都會變換。

還有針對大學(xué)生的“大到離譜”plus版,針對愛貓養(yǎng)貓人士的“哈基米”小窩等,不止人群細(xì)分,儀式感也滿滿。

情緒是內(nèi)容的催化劑,據(jù)有媒體統(tǒng)計,借助生日場景城市化傳播,烤匠吸引了超過10萬用戶到店打卡。

珮姐:將門店周年慶,做成珮粉生日宴

生日營銷除了能從顧客“生日場景”考慮,能不能從品牌自身出發(fā)呢?珮姐重慶火鍋給出一個完美答案,除了顧客生日會有專屬的生日福利券,在生日前15天發(fā)放至顧客賬戶券包中之外,還將門店周年慶,做成了珮粉生日宴。

這不,剛剛過去的11月,珮姐迎來了自己的11周年慶慶典,為了慶祝這一特別時刻,珮姐特別策劃了一系列活動回饋陪伴了自己11周年的粉絲。

◎珮姐11周年珮粉生日宴

除了直播套餐超值讓利、抽送臻享伴手禮盒之外,還在全國舉辦生日會,在全國6大區(qū)域特邀單區(qū)TOP10消費的珮粉,慶祝生日宴,并每人贈送1張專屬黑鉆卡,享“全年免排隊”特權(quán),本次活動近百人參加,影響熱烈。

本次周年生日會采用公開報名和定向邀請的方式,邀請珮粉到門店參加周年生日會,通過切蛋糕、寫祝福、大合影等溫情動作,把與粉絲線上的互動延伸至線下面對面的交流。

除了品牌全國性的周年慶活動,每個區(qū)域和門店也都會根據(jù)自己的“誕生日”,舉行自己的線下珮粉生日會,像今年6月,珮姐上海5周年,降了官方補貼1000+萬回饋顧客,還在抖音、小紅書、微博發(fā)起“珮我一起GIVE ME FIVE”話題,邀請粉絲做動作拍攝照片或視頻,引爆話題。

小日子火鍋:注重寶媽群體,瞄準(zhǔn)親子“生日派對”

生日儀式感不止對高線城市顧客有用,對三四線小城火鍋店照樣有用。像許昌當(dāng)?shù)赜锌诮员男∪兆踊疱?,一直形象?ldquo;親民”,瞄準(zhǔn)的是家庭聚餐。

品牌通過運營數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),門店的親子群體占據(jù)很大比重,于是從去年年底他們開始做生日會這件事。

一方面,針對普通群體,會員后臺自動推送60元生日券,提前預(yù)約可享受生日包間;將生日禮物選定為草莓熊,且無論誰過生日都優(yōu)先送給女性,這里面也有學(xué)問。

比如一家三口中媽媽過生日,草莓熊送給媽媽后,最后會傳遞到孩子手中,孩子開心一家人也都會有收獲感;如果是情侶中男方過生日,草莓熊會送給他的女朋友,意味謝謝女朋友又陪伴他一年,這情緒價值不就來了?

◎親子生日派對&草莓熊生日禮物

另一方面,針對親子群體,會舉辦線下集體生日派對。先是優(yōu)化門店布置,以門店執(zhí)行方便,顧客易傳播為關(guān)鍵,減少了費力的氣球,以條幅、KT板裝扮為主。同時提前招募5~11歲的適齡兒童,設(shè)置有獎問題、互動小游戲、DIY生日周邊、贈送生日大禮包等環(huán)節(jié),并且不穿插廣告,保障大小朋友的體驗感。

最重要的一點,品牌負(fù)責(zé)人阿賢告訴火鍋餐見,“一定要邀請專業(yè)攝影師拍照記錄,這樣有利于家長后期傳播”。

考核是通過“生日禮物報貨數(shù)量”為考核依據(jù),因為抓執(zhí)行效果的難度比較大,通過此舉,目前門店生日到店有增長,基本實現(xiàn)翻番。

02

為什么在火鍋店過生日

如此“吃香”?

“成年后,重新養(yǎng)育自己一遍”“生日我最大”,生日營銷抓住的是人的情感,人人都希望生日當(dāng)天得到更多關(guān)心和重視感,相對于其他364天而言,生日當(dāng)天的驚喜也會被放大很多倍。

從運營角度來看,此時火鍋餐飲門店送上祝福和禮物,是獲取顧客好感、拉近距離、聯(lián)絡(luò)感情的最好時機。

更深層次的,萍姐火鍋·公路夜市品牌部告訴火鍋餐見,火鍋品牌瞄準(zhǔn)生日營銷有三方面因素。

其一,在真誠用心準(zhǔn)備的生日儀式中,火鍋品牌不再只是一個滿足基本用餐需求的地方,而是一個富有情感溫度和人文關(guān)懷的品牌;

其二,這屆“年輕人”的消費觀念從基本的物質(zhì)層面需求,逐漸過渡到更加注重消費體驗和精神文化層面上的共鳴。

如今的生日會已不再局限于成人禮或壽禮,不然,最近“年輕人流行到麥當(dāng)勞過30大壽”的帖子也不會引發(fā)無數(shù)消費者共情。

生日營銷能向消費者提供更多的情緒價值,使之在繁忙的工作之余,用一些小確幸、小儀式,來治愈自己。

其三,當(dāng)下競爭激烈,流量獲取成本越來越高,“之前行業(yè)都是以產(chǎn)品+場景為主進行傳播,現(xiàn)在需要更多的內(nèi)容營銷”。

像萍姐一些門店,就把生日當(dāng)作一個很好的切入口,通過送肥牛蛋糕、布置生日場景等驚喜感營造,給顧客“自傳播”的社交貨幣。今后,也將注意從顧客反饋中,開發(fā)更多的“儀式感”場景。

03

不止生日會

婚慶、沙龍、演唱會后……

火鍋餐飲店探索更多“儀式感”場景

除了生日會,火鍋餐見也發(fā)現(xiàn),不少餐飲店針對顧客個性化需求,積極開拓了更多到店場景。

比如婚慶場景。

一方面,火鍋餐飲店會給足領(lǐng)證儀式感。像喜茶,2022年就推出了“喜上加喜”活動,領(lǐng)證新人只需到門店出示當(dāng)天領(lǐng)取的結(jié)婚證,就可免費領(lǐng)取兩杯喜茶現(xiàn)制飲品。

蜜雪冰城,在今年的520期間,也推出領(lǐng)情侶證活動,把甜蜜奶茶和領(lǐng)證發(fā)糖關(guān)聯(lián)在一起,在婚慶市場小紅了一把。

另一方面,不少年輕人開始在火鍋店、快餐店辦婚禮。像8月18日,一對“黑海”會員級別的新人將婚禮搬到了海底撈的火鍋店。門店會根據(jù)需求做簡單的布置,有網(wǎng)友調(diào)侃,“一定要每桌安排一個大學(xué)生賓客,享受大學(xué)生福利”。其它像巴奴、蜀大俠等也都曾承接過婚宴訂單。

還有最近,霸王茶姬也發(fā)布了一組數(shù)據(jù):2024年1-9月,霸王茶姬已累計為婚慶、交友聚會、職場慶祝等群體場景提供約150萬杯現(xiàn)代茶。

比如沙龍聚會。

“在這里可以開沙龍了”,在南山的巴倒?fàn)C重慶陸派火鍋如是宣布,在他們的茶室空間,剛剛結(jié)束了一場30多位女性匯聚的成長沙龍,除了精心的布置及招牌火鍋,巴倒?fàn)C還準(zhǔn)備了豐富的冷餐。

◎巴倒?fàn)C開發(fā)更多場地應(yīng)用

此外,針對其它場地,巴倒?fàn)C也劃分了不同的需求,比如區(qū)域內(nèi)的天空之境,能滿足“求婚需求”,茶苑屋頂可滿足仲夏音樂會需求,在蟬室可舉行冥想主題的活動,在書屋又可開展親子研學(xué),還有巨大的場地可滿足盛大年會!

還有一些露營火鍋、庭院火鍋、園林火鍋等,也都利于場地優(yōu)勢,開始注重不同主題的沙龍團建聚會。

比如演唱會第二場續(xù)攤兒。

《2024年上半年全國演出市場發(fā)展簡報》顯示,大型演出市場上半年呈持續(xù)上升態(tài)勢,演唱會、音樂節(jié)票房收入同比增長134.73%;觀演人數(shù)同比增長63.35%。

不僅“搶票難”屢次成為熱門話題,一批餐飲品牌迅速到演唱會現(xiàn)場搶人的做法,也為店內(nèi)營收找到新的增長點。

最開始,是海底撈先在演唱會門口瘋狂撈人,免費大巴接粉絲吃夜宵,一下子解決了演唱會之后“打不到車”“找不到吃夜宵的地方”“不盡興想繼續(xù)嗨”三個痛點,接著在北京、上海、武漢、廣州、深圳、沈陽等地打造海底撈“演唱會之夜”,讓歌迷在就餐環(huán)節(jié)繼續(xù)嗨。

◎火鍋店去演唱會搶人

緊接著湊湊、巴奴、芳竹園火鍋等多家品牌也迅速反應(yīng),提供免費專車、存放行李、憑門票享優(yōu)惠等服務(wù),吸引到店客流。

最后

整體來說,當(dāng)下顧客消費頻次降低,只有特別節(jié)日才有聚餐需求,商家也更加注重儀式感的塑造,從他們的日常生活出發(fā),搶占消費場景,搶奪顧客!

你對火鍋店生日會有哪些看法?歡迎留言互動。

 

本文轉(zhuǎn)載自火鍋餐見,作者:文博

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