火鍋餐見
全國(guó)首家火鍋全媒體，輻射全國(guó)100萬火鍋餐飲人，目前下設(shè)媒體傳播、火鍋研學(xué)社、餐見優(yōu)選商城3大板塊，全方位深度賦能火鍋餐飲人。
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“山河四省”成火鍋必爭(zhēng)地，外地與本土品牌競(jìng)逐，老板憑三策略布局，印證“得之得天下”。
蔣偉總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后，創(chuàng)立串串直營(yíng)品牌“遇見簽簽”，堅(jiān)持不做營(yíng)銷、不放加盟，以“大品牌、小價(jià)格”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的串串賽道站穩(wěn)腳跟。
地域燒烤正轉(zhuǎn)向“再地方化”創(chuàng)新，通過挖掘小眾風(fēng)味、強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)、注重健康可持續(xù)升級(jí)體驗(yàn)，未來兼顧地道感與現(xiàn)代需求的品牌更易領(lǐng)先。
百香果火鍋從火鍋品類中的引流款成長(zhǎng)為川渝、華東、云貴等地區(qū)的獨(dú)立細(xì)分品類，在眾多果香鍋底中因風(fēng)味互補(bǔ)、自帶網(wǎng)紅傳播屬性及符合健康趨勢(shì)等特點(diǎn)出圈。
粥底火鍋以高性價(jià)比、社區(qū)市集等新場(chǎng)景、“粥+萬物”的融合創(chuàng)新，契合消費(fèi)降級(jí)下的質(zhì)價(jià)比追求、健康養(yǎng)生觀念及多場(chǎng)景需求。
在“三全時(shí)代”下不少餐企通過全時(shí)段、全客群、全場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)求生存，行業(yè)正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型陣痛，未來發(fā)展仍需各方努力。
萬物皆可用“漂亮飯”重做，其浪潮已席卷燒烤圈，燒烤老板可以在食材選擇、菜品體驗(yàn)感設(shè)計(jì)及環(huán)境打造這幾個(gè)方面跟上這一趨勢(shì)。
足力健今年5月正式跨品類進(jìn)軍有機(jī)食品市場(chǎng)，表現(xiàn)亮眼，餐飲行業(yè)也在進(jìn)行“健康化”升級(jí)。
健康風(fēng)潮下，燒烤領(lǐng)域現(xiàn)新趨勢(shì)，盒馬推“三低”燒烤，部分品牌做植物基烤串等功能性產(chǎn)品，健康成燒烤品牌破局新路徑。
在餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，海底撈依舊盈利頗豐，它正用自己的創(chuàng)新力和應(yīng)變力，對(duì)抗行業(yè)的內(nèi)卷化效應(yīng)。
餐飲行業(yè)山野風(fēng)成常態(tài)，三出山等品牌裂變、大龍燚等巨頭改造山野風(fēng)門店，山野火鍋現(xiàn)四大演化方向，未來需深挖本地化、特色化、民族化以觸及消費(fèi)者情緒療愈需求。
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