導(dǎo)讀

每個(gè)做餐飲的人都有一個(gè)夢(mèng)想：把店開(kāi)到商場(chǎng)里面去！ ?

隨著城市化進(jìn)程的加速，截止2019年底全國(guó)購(gòu)物中心突破2500個(gè)， 隨著購(gòu)物中心的增多，對(duì)入駐條件的要求也在逐步減弱，現(xiàn)在把店開(kāi)進(jìn)商場(chǎng)里已經(jīng)不是什么難事！

購(gòu)物中心表面上看起來(lái)很美，實(shí)際上也會(huì)有很多的坑等著餐飲人，比如購(gòu)物中心不按照進(jìn)度完工，導(dǎo)致延期開(kāi)業(yè)，又比如購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)能力弱，招商能力不強(qiáng)，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)后沒(méi)有人氣！

遇到過(guò)其中一件就很頭疼了，但是有個(gè)餐飲人這兩個(gè)都遇見(jiàn)了，到底是怎么回事？

我們今天一起來(lái)看看一位餐飲朋友的投稿，希望這篇文章能夠給想進(jìn)入購(gòu)物中心的餐飲人一個(gè)借鑒意義，對(duì)大家能夠有所幫助！?

01

新商場(chǎng)到處都是坑 ?

以下內(nèi)容為黃亞峰口述： ?

我是寶安優(yōu)城商戶，我們商場(chǎng)19年底才夠裝修條件，大家陸陸續(xù)續(xù)裝好準(zhǔn)備試營(yíng)業(yè)，結(jié)果現(xiàn)在突然收到繳費(fèi)通知。

因?yàn)槲液灪贤?019年10月份， ?那時(shí)候商場(chǎng)方一天恨不得打10個(gè)電話催我過(guò)去接鋪，可是當(dāng)時(shí)商場(chǎng)根本不夠裝修條件，還是垃圾堆，商場(chǎng)方就從我簽合同的那個(gè)日子扣免租期，交物業(yè)管理費(fèi)跟所謂的空調(diào)費(fèi) ，空調(diào)我們裝修都沒(méi)裝好就要交費(fèi)。

到今天我們每家商戶都要付好幾萬(wàn)的費(fèi)用給商場(chǎng)，說(shuō)是去年口頭告知過(guò)11月份已經(jīng)開(kāi)業(yè)！可是當(dāng)時(shí)商場(chǎng)98%的商戶還未進(jìn)行裝修，有的商鋪甚至還是3堵毛坯墻的狀態(tài)，我做的是餐飲，上下水，電，消防，空調(diào)，全是自己花錢，商場(chǎng)不給弄。

當(dāng)時(shí)的商場(chǎng)就是這個(gè)樣子，也就是說(shuō)在商場(chǎng)這個(gè)樣子的時(shí)候，我們商戶已經(jīng)被收租金、管理費(fèi)、跟空調(diào)費(fèi)了。

真的是太離譜！ ?

這個(gè)是各商戶收到的催款函，還有很多大商戶需要支付的更多！

當(dāng)時(shí)就這個(gè)問(wèn)題還有去跟各自的招商溝通過(guò)，也明確的告知我說(shuō)：商場(chǎng)開(kāi)業(yè)會(huì)統(tǒng)一給所有商戶一個(gè)書(shū)面確認(rèn)開(kāi)業(yè)， 也就是說(shuō)在開(kāi)業(yè)之前會(huì)給我們所有商戶一個(gè)關(guān)于開(kāi)業(yè)時(shí)間的補(bǔ)充協(xié)議。

結(jié)果大家等到現(xiàn)在商場(chǎng)方竟然說(shuō)按合同來(lái)，但是我們有部分商戶就是在簽合同的時(shí)候有簽過(guò)這種協(xié)議，就是說(shuō)如果商場(chǎng)未能如期開(kāi)業(yè)，會(huì)在開(kāi)業(yè)之前簽訂關(guān)于開(kāi)業(yè)日期的補(bǔ)充協(xié)議 發(fā)圖給大家看一下：

然而商場(chǎng)并不理會(huì)這些所謂的協(xié)議，我們主動(dòng)積極的跟商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)溝通過(guò)很多次，也說(shuō)明了各自的難處，希望能得到甲方同情，然而大家一再被商場(chǎng)方打太極拖時(shí)間這樣子。于是大家整理了一份聯(lián)名書(shū)去到當(dāng)?shù)氐恼{(diào)解中心，然而并沒(méi)有用， 甲方直接說(shuō)按合同來(lái)！

合同我也找過(guò)好幾個(gè)專業(yè)人士看過(guò)，完全就是約束乙方的合同，對(duì)于甲方?jīng)]有任何約束力，因?yàn)楫?dāng)初就合同得不合理問(wèn)題我們也有指出他們解釋說(shuō)格式合同，沒(méi)法更改，但是就開(kāi)業(yè)日期這里后期在商場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)之前跟大家簽補(bǔ)充協(xié)議！

我們這些商戶，有很多都是傾盡所有來(lái)這里開(kāi)店，以我個(gè)人為例來(lái)說(shuō)，我是外地來(lái)深的最底層打工人士，初次創(chuàng)業(yè)真的是能借的全借了，投資了差不多40萬(wàn)，我甚至錢籌不夠的時(shí)候把車都賤賣了！

一家老小指望著我這個(gè)店開(kāi)門(mén)能過(guò)上好日子，結(jié)果遇見(jiàn)疫情不說(shuō)，還遇見(jiàn)了這個(gè)雪上加霜的商場(chǎng)，真的是哭訴無(wú)門(mén)。

當(dāng)初招商跟我們所有商戶口頭上的承諾無(wú)一兌現(xiàn)，而且我個(gè)人的商鋪是在負(fù)一樓，因?yàn)楫?dāng)初招商的跟我說(shuō)我這里是天虹唯一出入口，所以我以高價(jià)拿了這里的鋪位，結(jié)果到最后我們這邊變成了后門(mén)， 跟他們商場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)層溝通這個(gè)問(wèn)題也沒(méi)有任何結(jié)果，直接說(shuō)處理不了。

我們這些小商戶真的無(wú)力去打官司，一是高昂的律師費(fèi)用，二是不知道多久的等待?，F(xiàn)在我們已經(jīng)不知道該怎么辦了，我已經(jīng)沒(méi)有錢再繼續(xù)投入了 ，商場(chǎng)管理方只認(rèn)錢！

希望可以借助社會(huì)的力量，幫助我們這些可憐的人，在新時(shí)代鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下，我們響應(yīng)號(hào)召，可是竟然攤上這樣的事！我只想知道對(duì)于這種合法、不合情合理的合同，我們真的只能打碎牙咽進(jìn)肚子里嗎？

02 ?

新商場(chǎng)是機(jī)遇也是風(fēng)險(xiǎn)

柳哥2013年在泉州萬(wàn)象城投資了一家店，當(dāng)時(shí)泉州萬(wàn)象城也是一家還沒(méi)開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)，正在招租，商場(chǎng)的地理位置有點(diǎn)偏僻，當(dāng)時(shí)招商的人跟柳哥說(shuō)的天花亂墜，說(shuō)這里以后是泉州的中心，搶到就是賺到。

第一次進(jìn)商場(chǎng)柳哥也很激動(dòng)，簽下了合約，付了錢，開(kāi)始裝修，本來(lái)說(shuō)好10月1號(hào)開(kāi)業(yè)，結(jié)果整個(gè)商場(chǎng)還有一半的商戶沒(méi)有裝修好，開(kāi)業(yè)時(shí)間又被拖到了11月1號(hào)，等到十一月的時(shí)候還有一些商戶沒(méi)裝修好，但是商場(chǎng)等不了，也就急匆匆的開(kāi)業(yè)了。

開(kāi)業(yè)后也沒(méi)搞什么活動(dòng)，沒(méi)有請(qǐng)明星，沒(méi)有對(duì)外宣傳，沒(méi)有一個(gè)大型的活動(dòng)，最后商場(chǎng)沒(méi)人氣，根本就沒(méi)人知道這邊有個(gè)商場(chǎng)，最后拖了半年，柳鶴實(shí)在是堅(jiān)持不下去了，每個(gè)月租金3萬(wàn)，人員工資，這家店虧了我們100萬(wàn)！

從此以后柳哥對(duì)新開(kāi)業(yè)的商場(chǎng)都很謹(jǐn)慎，除非是萬(wàn)象城，萬(wàn)達(dá)這樣的大牌，小型開(kāi)發(fā)商做的商場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)都很大，一個(gè)是管理不規(guī)范，第二個(gè)是招商能力有限，運(yùn)營(yíng)能力有限。

商場(chǎng)并不是餐飲業(yè)的萬(wàn)能藥，有人氣的商場(chǎng)，才有生意，否則你只能吃啞巴虧，只能給市場(chǎng)交學(xué)費(fèi)，開(kāi)店有風(fēng)險(xiǎn)，投資的紅線不能超過(guò)你存款的70%，這一條能夠保命，一定要切記！