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餐廳裝修施工記(六):局部?jī)蓪?/a>

蔣毅 · 2016-12-22 11:28:27 來源:紅餐網(wǎng) 2115

最開始,當(dāng)我提出購(gòu)買這個(gè)商鋪時(shí),二哥第一時(shí)間是不同意的,他的原因就是面積只有300多個(gè)平方,完全無法滿足我們的需要,但是最后二哥還是同意了購(gòu)買,除了想擁有一個(gè)百年老店的根基之外,另外一個(gè)原因就是這個(gè)鋪面的層高,具備做兩層的可能,也就意味著面積不夠的問題,可以解決。

于是在與設(shè)計(jì)師見面之前,我們就已經(jīng)堅(jiān)定的想要做兩層,原本是想做全部?jī)蓪?,結(jié)果在拿到鋪?zhàn)?,我們做樓間距的簡(jiǎn)單測(cè)量時(shí)發(fā)現(xiàn),雖然層高是5.1米,但下面還有主梁和副梁,其中主梁厚度達(dá)到60公分,而且分布于店鋪屋頂?shù)母鱾€(gè)位置,于是我們的實(shí)際課利用層高,就只有4.5米。

面對(duì)這個(gè)層高,做店內(nèi)的全部雙層設(shè)計(jì)的話,肯定就會(huì)非常壓抑,于是我們?cè)谂c設(shè)計(jì)師碰面時(shí),提出我們的雙層想法,設(shè)計(jì)師在精確測(cè)量以后,告訴我們只能做局部?jī)蓪樱@是完全沒問題的,而且出來的效果會(huì)很好,也不存在壓抑的情況,最終,我們遵從設(shè)計(jì)師的意見。

做兩層的話,只能選擇鋼結(jié)構(gòu),通過設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì),我們店內(nèi)有四個(gè)區(qū)域涉及到兩層的感結(jié)構(gòu),加起來的面積超過110個(gè)平方,米羅很早就讓我聯(lián)系鋼結(jié)構(gòu)施工方,消防上也告知我們,一定要讓鋼結(jié)構(gòu)符合消防需求,需要去房管局做施工備案,我們解決這些前置問題和篩選施工方,前后就花了半個(gè)多月。

最終我們確定了現(xiàn)在的施工方(今天已經(jīng)開始),大家在討論鋼結(jié)構(gòu)的制作時(shí),也出現(xiàn)過很多爭(zhēng)論,因?yàn)槲覀兊闹髁合卵嘏e例樓板只有4.5米,因此設(shè)計(jì)師要求二層的樓板要越窄越好,最好能控制在20公分以內(nèi),但是呢?鋼結(jié)構(gòu)又有自己的設(shè)計(jì)需求,想要過消防檢查和長(zhǎng)期使用的話,就必須要考慮多方面因素。

在用鋼結(jié)構(gòu)做雙層的工藝上,除了鋼結(jié)構(gòu)之外,還涉及到鋼結(jié)構(gòu)之上的二樓地面處理,很多家庭和簡(jiǎn)易的二層搭建,一般都是在鋼結(jié)構(gòu)上簡(jiǎn)單處理后鋪木地板,這樣的話,其樓板的厚度就可以做到比較薄,能控制在20公分以內(nèi),但是我們新店的二層不行。

因?yàn)辇埼r店一般都涉及到油污,現(xiàn)實(shí)條件不允許使用木地板,設(shè)計(jì)師最終給我們?cè)O(shè)計(jì)的是水磨石地面,雖然我知道水磨石地面的效果,但不知道如何施工,直到杜保保來到成都,給我詳細(xì)解釋才明白里面涉及到的工藝流程和施工細(xì)節(jié):如果用水磨石地面的話,樓板厚度最低也只能做到20公分。

鋼結(jié)構(gòu)搭建好之后,需要在上面普一層三個(gè)厘的鋼板(也可以用木板,但更厚)做底層,然后在鋼板上,需要道混泥土地面,里面需要拉扯鋼筋以增強(qiáng)受力,這里需要有5~6公分厚度,然后再在混泥土地面上,鋪1.5~2公分的水磨石,按照這樣的工藝計(jì)算,鋼結(jié)構(gòu)之上的厚度都已經(jīng)達(dá)到了8公分。

因此,要想讓樓板厚度保持在20公分以內(nèi),在鋼結(jié)構(gòu)的主梁上,就只能選擇12的H鋼,這就否定了我們之前用16工字鋼的想法,我們請(qǐng)教了很多做鋼結(jié)構(gòu)的朋友,大家說使用12的H鋼,在受力方面,可以達(dá)到16工字鋼的效果,如果真的很擔(dān)心這個(gè)問題,可以考慮多加幾根橫梁。

這恰好也是杜保保的意思,通過與設(shè)計(jì)師的共同,以及詳細(xì)計(jì)算了我們每個(gè)隔層樓面所要承載的最大重量值,最終我們得出一個(gè)結(jié)論,那就是使用12的H鋼,完全可以滿足我們的稱重需求,只是需要注意的一個(gè)問題是:在選擇鋼材時(shí),一定要選擇國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品,而千萬不能選擇非標(biāo)產(chǎn)品。

關(guān)于什么是國(guó)標(biāo),什么是非標(biāo),做鋼材生意的何哥還專門熱心的打電話給我強(qiáng)調(diào),讓我一定要注意這個(gè)問題,并明確告訴我,在購(gòu)買鋼材時(shí),只能去買國(guó)標(biāo)產(chǎn)品,那么什么是國(guó)標(biāo)產(chǎn)品呢?換個(gè)普通人聽得懂的話,也就是重量達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品,你花3900元買一噸鋼材,如果剛好是2000斤,這就可以說是國(guó)標(biāo)產(chǎn)品。

那么非標(biāo)產(chǎn)品呢?那就是你去買一頓鋼材,結(jié)果呢?這些鋼材在尺寸,大小,長(zhǎng)度和國(guó)標(biāo)產(chǎn)品完全一樣,但是重量卻少很多,從幾十斤到一兩百斤不等,為什么會(huì)有這種差異呢?就是因?yàn)榉菢?biāo)產(chǎn)品里面的鋼材質(zhì)不純,導(dǎo)致“標(biāo)號(hào)”不夠,所以,用它們來做鋼結(jié)構(gòu)的話,在承載性能上可能就不如國(guó)標(biāo)產(chǎn)品的好。

結(jié)果,昨天我們到量力鋼材城去購(gòu)買鋼材,好幾個(gè)朋友給我們推薦了供應(yīng)商,詢問下來發(fā)現(xiàn),國(guó)標(biāo)產(chǎn)品和非標(biāo)產(chǎn)品價(jià)格相差好幾百(每噸),比如非標(biāo)的12型H鋼,只需要3300元就能買到,而真正國(guó)標(biāo)的,則需要3900元,因?yàn)楹胃缫辉偬嵝?,杜保保也說使用國(guó)標(biāo),所以我們就鎖定國(guó)標(biāo)鋼材買。

但非常可惜的是,整個(gè)量力鋼材城,居然沒有真正的國(guó)標(biāo),也就是沒有那種完全達(dá)到2000斤標(biāo)準(zhǔn)的型鋼,每一家的鋼材都有“下差”,這是鋼材城里面的行話,也就是一噸通過尺寸計(jì)算出來的鋼材重量,與2000斤相比差多少,商家說下差200斤,那就意味著你所購(gòu)買的一噸鋼材,實(shí)際紅亮只有1800斤。

最終,我們無法選購(gòu)到完全達(dá)標(biāo)的鋼材情況下,選擇了下差最小的一家,在其他家型材價(jià)差都在100以上的情況下,我們購(gòu)買的這家,下差只有40斤,用鋼材供應(yīng)商的說法,它這就屬于真正的國(guó)標(biāo)產(chǎn)品,這點(diǎn)差距是很正常的重量“誤差”,真正想要買到2000斤足稱的,整個(gè)鋼材市場(chǎng)幾乎沒有。

也不去管他說的對(duì)不對(duì),反正我們購(gòu)買到下差最小的鋼材即可,付全款以后,委托供應(yīng)商給我們找送貨上門的車子和搬運(yùn)工人,結(jié)果鋼材倒是不怎么貴,運(yùn)輸費(fèi)和人工搬運(yùn)費(fèi)則是貴得不得了,這兩塊費(fèi)用居然高達(dá)好幾千塊,有點(diǎn)出乎我的意料之外,不過今天現(xiàn)場(chǎng)看了這些鋼材的重量,我也理解了別人要高價(jià)的原因。

今天上午,設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)來到我們工地現(xiàn)場(chǎng),幾方匯合在一起,把我們店內(nèi)鋼結(jié)構(gòu)的平面和里面位置,尤其是各個(gè)點(diǎn)位的立柱位置,做了詳細(xì)的測(cè)量和定位后,下午鋼結(jié)構(gòu)工人就正式開始施工,從他們的熟練度和配合的默契來看,確實(shí)算是非常專業(yè)的鋼結(jié)構(gòu)施工隊(duì)伍,我心里的石頭也就落地。

前一個(gè)鋼結(jié)構(gòu)施工隊(duì)說要15天才能把這個(gè)局部二層的鋼結(jié)構(gòu)完工,這次因?yàn)槭钦业氖烊耍矣质遣扇“さ姆绞剑核麄冏鐾昃湍缅X,所以不用故意拖時(shí)間,從下午的施工進(jìn)度來看,我們鋼結(jié)構(gòu)的二層施工應(yīng)該是可以在10天內(nèi)完工,也就是元旦之前結(jié)束室內(nèi)局部二層的搭建工作。

鋼結(jié)構(gòu)的搭建,是我們所有裝修工作的開始,因?yàn)楹笃诘膸缀鹾芏嘌b修工作,都需要以此為前提,否則的話,其他工作都無法開展,我們這個(gè)店從10月份拿下來,到現(xiàn)在整整過去兩個(gè)多月沒有開工,也是因?yàn)殇摻Y(jié)構(gòu)上面的一直調(diào)整,老實(shí)說,我們內(nèi)心真是心急如焚哈。

所幸的是,今天這個(gè)工作已經(jīng)正式開始了,為了確保進(jìn)度,以及確保現(xiàn)場(chǎng)施工方盡量不要給我們浪費(fèi)材料,我把已經(jīng)放假的小舅舅特意留下來,讓他暫時(shí)不要回家,在現(xiàn)場(chǎng)代表我們豪蝦傳去做施工的督導(dǎo)工作,同時(shí)配合施工方各方面工作(他做過裝修,熟悉這些流程),希望對(duì)方能保值保量的快速完成我們每一個(gè)板塊的工作。


米羅本來是城市規(guī)劃設(shè)計(jì)師,就我向他請(qǐng)教店鋪設(shè)計(jì)時(shí),他就告訴我,在他的眼里,店鋪不是平面設(shè)計(jì),而是一個(gè)建筑,因此,他來設(shè)計(jì)的話,就會(huì)把我們店當(dāng)成一個(gè)獨(dú)立的建筑來進(jìn)行設(shè)計(jì),最開始我不太了解,直到第一次看到米羅他們的設(shè)計(jì)草圖后,我才恍然大悟。

通過店內(nèi)局部二層的設(shè)計(jì),我們這個(gè)原本只有300多個(gè)平方的平面店鋪,一下變得立體起來,從門口進(jìn)去,視線內(nèi)的閣樓和樓梯,以及轉(zhuǎn)折的過道,給我們的第一感覺是,我們的店變成了一個(gè)城市里小小的街角,在這里,有“戶外”展棚,有木頭桌子,有“明火”排檔,大排檔的元素一應(yīng)俱全。

能把一個(gè)平面,做出立體的效果,雖然我對(duì)設(shè)計(jì)一竅不通,但感覺應(yīng)該是店內(nèi)這些局部二層的功勞哈,如果沒有這些二層的設(shè)計(jì),在我的眼里,我們店就是一個(gè)室內(nèi)的平面結(jié)構(gòu),但是因?yàn)槊琢_他們的匠心,讓我們店現(xiàn)在變成一個(gè)非常立體的“建筑”,這廣從圖紙和效果圖上,就已經(jīng)很讓我動(dòng)心和興奮。

以后每一天,我都會(huì)用照片和文字記錄我們裝修的全過程,前面這幾天主要是我們的鋼結(jié)構(gòu),嘿嘿,誠(chéng)如我剛才所說,這也是我們店內(nèi)最重要的一個(gè)環(huán)節(jié),我們是第一次這樣來大費(fèi)周折的裝修,希望在后面的裝修過程中,所遇到的每一個(gè)工種的工人都能是有責(zé)任心的人。

那就幸福了!

本文作者蔣毅(微信:cdzh56),紅餐網(wǎng)專欄作者;轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :cjm1900

蔣毅

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豪蝦傳創(chuàng)始人。在四川擁有20家分店,通過獨(dú)創(chuàng)的“四川鹵煮龍蝦”成功打開成都龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)。從2009年開始,在網(wǎng)絡(luò)上連載創(chuàng)業(yè)日志,內(nèi)容接地氣,已接近400萬字,被譽(yù)為餐飲行業(yè)最有價(jià)值的創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)寶典。(微信:hxz9861,公眾號(hào):luzhulongxia)

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