寧夏灘羊，全國(guó)各地的吃貨們都不陌生。作為“寧夏五寶”之一，特殊的地理、氣候、水質(zhì)和草場(chǎng)，孕育出風(fēng)味獨(dú)特的灘羊肉，其中鹽池灘羊更是四登國(guó)宴。

就是這樣一款名氣不小的優(yōu)質(zhì)羊肉，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)卻鮮少能直接登上全國(guó)人民的餐桌，更多還是在特色餐廳或是寧夏當(dāng)?shù)兀拍芤粐L灘羊肉的鮮美。

品牌知名度低，缺乏完善的品控體系，供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施落后……種種問(wèn)題均是阻礙寧夏灘羊走向全國(guó)的“路障”。而自2017年開始，隨著京東超市和灘羊產(chǎn)業(yè)帶品牌開始合作，諸多障礙被逐一拔除，在電商平臺(tái)上，灘羊肉的銷售規(guī)模從幾百萬(wàn)迅速增長(zhǎng)到年銷售額過(guò)數(shù)億，在主流線上銷售渠道中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

寧夏灘羊依托京東超市走向了全國(guó)。

01‍

機(jī)緣巧合

將灘羊送上家庭餐桌

任杰是最早一批琢磨如何在電商平臺(tái)上直接將灘羊肉賣給C端消費(fèi)者的人。

畢業(yè)于中國(guó)礦業(yè)大學(xué)的任杰，一直都懷揣著電商創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。大學(xué)里，憑借倒賣U盤他賺得人生的第一桶金；畢業(yè)后，他成功入職一家電商公司，系統(tǒng)化地學(xué)習(xí)并掌握了電商運(yùn)營(yíng)全流程。2014年，任杰毅然決定返回自己的家鄉(xiāng)寧夏，正式開始電商創(chuàng)業(yè)。

“讓全國(guó)的消費(fèi)者都能了解到寧夏的農(nóng)特產(chǎn)”，這是任杰的夙愿。

2014年7月，任杰成立了寧夏杞樂(lè)康食品開發(fā)有限公司，并創(chuàng)建了杞樂(lè)康特產(chǎn)專營(yíng)店，將線上經(jīng)營(yíng)品目定為自己最熟悉的枸杞。“大學(xué)暑假的時(shí)候，我曾經(jīng)在寧夏中寧采摘枸杞，勤工儉學(xué)。”

任杰的創(chuàng)業(yè)之路并沒有一帆風(fēng)順，反而很快出現(xiàn)了虧損。“寧夏枸杞的市場(chǎng)已經(jīng)相對(duì)成熟，像我們這樣的新創(chuàng)業(yè)的‘小蝦米’，面對(duì)那些頭部大企業(yè)，在價(jià)格上很難與其一爭(zhēng)長(zhǎng)短。”

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)受挫，就在任杰憂心未來(lái)該如何是好時(shí)，另一個(gè)商機(jī)卻悄然降臨。“2017年，一位要好的大學(xué)同學(xué)想念寧夏的灘羊肉，但找不到購(gòu)買途徑，就托我想想辦法，給他郵寄兩只寧夏灘羊。本來(lái)以為幫他空運(yùn)郵出去就好了，但實(shí)際去操作的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)要辦齊各種證件，憑證去屠宰場(chǎng)才能切割、郵寄。”

正是這次“舉手之勞”，任杰無(wú)意間跑通了全流程，“既然手續(xù)證件已經(jīng)齊備，我抱著試試的心態(tài)，在店鋪上架了寧夏灘羊肉”。短短半年時(shí)間灘羊肉便為他帶來(lái)80萬(wàn)元的收入。

隨著灘羊肉在網(wǎng)店中受歡迎度越來(lái)越高，京東超市也向任杰提出運(yùn)營(yíng)方面的建議與指導(dǎo)，讓他將掛在枸杞店售賣的灘羊肉，單獨(dú)拎出來(lái)開辦專門的網(wǎng)店和品牌售賣。2018年，任杰正式創(chuàng)辦了“灘羊鮮生”品牌，做起灘羊肉的生意。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)透露，品牌成立之初，灘羊鮮生在京東超市平臺(tái)的資源扶持、流量扶持下，單店全年銷售額便已突破數(shù)千萬(wàn)元，在后續(xù)連續(xù)三年中營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)30%以上，截止目前店鋪每天訪客流量超萬(wàn)人，成交量過(guò)萬(wàn)單。

02‍

踩坑無(wú)數(shù)后

成為品類“王者”的灘羊鮮生

如今，灘羊鮮生已是平臺(tái)上頗具規(guī)模的優(yōu)質(zhì)商家，但任杰坦言，將灘羊送往全國(guó)各地的餐桌卻并不是一件容易的事，過(guò)程中他曾踩過(guò)不少坑。

“枸杞和羊肉是完全不同的2個(gè)類目，枸杞已經(jīng)是行業(yè)標(biāo)品，羊肉是生鮮品類。無(wú)論是品控還是損耗，生鮮品類的難度一直都是公認(rèn)的。”

任杰表示，“最難的是物流運(yùn)輸，因?yàn)閷幭纳r物流運(yùn)輸起步晚，運(yùn)輸線路少、時(shí)效慢，而羊肉對(duì)于時(shí)效要求又很高，既要確保第一時(shí)間到，還要確保不解凍不變質(zhì)。剛開始我們就踩了不少坑，由于包裝防護(hù)措施不到位，導(dǎo)致客戶拒收。還有夏天發(fā)偏遠(yuǎn)地區(qū)，雖然是空運(yùn)，但到客戶手中后已經(jīng)變質(zhì)，最終只能全額退款。”

供應(yīng)鏈、物流是京東的優(yōu)勢(shì)之一。

這是任杰選擇在京東超市開店的原因。“在生鮮這個(gè)品類上，京東超市平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)很明顯，一方面有著對(duì)消費(fèi)者和對(duì)商家的更為完善的服務(wù)體系，另一方面，在冷鏈配送能力和倉(cāng)儲(chǔ)上覆蓋更為廣泛、相對(duì)做得也更好。”

下定決心集中精力做灘羊后，任杰為新品牌招兵買馬，并在京東超市運(yùn)營(yíng)的指導(dǎo)下，搭建起一整套符合電商運(yùn)營(yíng)的機(jī)制和管理模式。

在任杰看來(lái)，任何一個(gè)新品類想要崛起都離不開平臺(tái)的扶持，其中最為關(guān)鍵的是流量上的扶持。想獲得流量的扶持，還必須具備過(guò)硬的“品質(zhì)” 具備產(chǎn)地一體化屠宰、加工能力，良好口碑都是對(duì)“品質(zhì)”的考量之一。

為更好地實(shí)現(xiàn)品控，灘羊鮮生采用和農(nóng)戶合作的方式，為村民提供養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、品種選育、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)等，以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)，保證羊肉的質(zhì)量。

同時(shí)，為了更好地實(shí)現(xiàn)精細(xì)化分割，在2020年初，“灘羊鮮生”花費(fèi)數(shù)千萬(wàn)收購(gòu)了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)生產(chǎn)加工廠——寧夏伊聚德農(nóng)工貿(mào)有限公司，該公司在當(dāng)?shù)鼐哂?年的牛羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，占地面積8000平方米，擁有完善先進(jìn)的生產(chǎn)加工車間、速凍庫(kù)等大小冷庫(kù)10個(gè)。

在物流方面，在京東超市技術(shù)人員協(xié)助規(guī)劃下，“灘羊鮮生”于2020年建立了智能化分揀流水線體，占地面積1000㎡，采用空中傳送模式，把貨品分揀和發(fā)貨場(chǎng)地分開，極大的提高了發(fā)貨效率，加上流水線體的操作，可以讓京東快遞等5家快遞同時(shí)操作發(fā)貨，提高了打包速度。

得益于在品質(zhì)、加工以及物流上的投入與努力，任杰的灘羊鮮生品牌的的規(guī)模不斷擴(kuò)大，逐漸成長(zhǎng)為京東超市灘羊這個(gè)品類中的頭部商家。

03‍

年銷售超兩億元 年復(fù)合增長(zhǎng)近30%

三大舉措助力灘羊產(chǎn)業(yè)帶

通過(guò)電商平臺(tái)將灘羊肉送上大眾的家庭餐桌，灘羊鮮生的成功也吸引了不少商家的效仿。灘羊產(chǎn)業(yè)已成為寧夏促農(nóng)增收、鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

在線上，以京東超市平臺(tái)為例，目前以灘羊?yàn)橹饕a(chǎn)品的商家有30多家，全年銷售超兩億元，近兩年同比增長(zhǎng)近30%。

而隨著灘羊產(chǎn)業(yè)帶知名度的提升，一些問(wèn)題也隨之而來(lái)。比如，不少供應(yīng)商為了蹭灘羊熱度，在平臺(tái)上打著寧夏灘羊招牌，產(chǎn)品以次充好。在這種情況下，只有建立完善的行業(yè)品控體系以及供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施，才能讓灘羊產(chǎn)業(yè)帶朝著高端、良性的方向去發(fā)展，讓寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)帶越來(lái)越好。

針對(duì)這一問(wèn)題，京東超市生鮮開放平臺(tái)總經(jīng)理王生成表示，早在2017年京東超市就開始與灘羊產(chǎn)業(yè)帶合作，協(xié)同當(dāng)?shù)卣秃献骰锇?，從品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)規(guī)范化和基礎(chǔ)設(shè)施賦能三個(gè)方面著手，幫助灘羊產(chǎn)業(yè)帶實(shí)現(xiàn)了全面升級(jí)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

具體來(lái)看，在品牌建設(shè)上，京東超市制定一系列破圈計(jì)劃。在營(yíng)銷上，圍繞寧夏灘羊不膻不腥的特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)銷。其次，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，幫助商家尋找最優(yōu)的產(chǎn)品組合，滿足個(gè)性化的消費(fèi)需求。

此外，在流量上，對(duì)于優(yōu)質(zhì)商家，京東超市從超單、秒殺、坑位、會(huì)場(chǎng)等多維度給與資源扶持，拉升寧夏灘羊的銷售規(guī)模和用戶數(shù)量，提高寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)帶的影響力。

在產(chǎn)業(yè)規(guī)范化上，京東超市堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)資源向優(yōu)質(zhì)商家進(jìn)行傾斜，通過(guò)資源傾斜政策，倒逼產(chǎn)業(yè)帶供應(yīng)商設(shè)立羊肉的分割標(biāo)準(zhǔn)，售價(jià)體系，以及養(yǎng)殖、屠宰、加工各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步優(yōu)化品控。

對(duì)于羊肉品類而言，最大考驗(yàn)是運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題，對(duì)商家而言，隨著寧夏灘羊規(guī)模和單量的迅猛增長(zhǎng)，如何降低履約成本， 成為亟需解決的一大難題。

因此，在基礎(chǔ)設(shè)施賦能方面，一方面，京東超市集合商家進(jìn)行倉(cāng)網(wǎng)升級(jí)，測(cè)試建立前置倉(cāng)，從一倉(cāng)發(fā)全國(guó)，升級(jí)為多倉(cāng)發(fā)貨，同時(shí)通過(guò)倉(cāng)網(wǎng)升級(jí)，覆蓋更多用戶，給用戶提供更好的物流體驗(yàn)聯(lián)動(dòng)；另一方面，京東超市物流也針對(duì)寧夏灘羊設(shè)計(jì)云倉(cāng)體系，共享倉(cāng)容，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)帶的降本增效。

京東超市生鮮開放平臺(tái)總經(jīng)理王生成表示，未來(lái)，針對(duì)不斷擴(kuò)大的寧夏灘羊規(guī)模，京東超市將聯(lián)動(dòng)商家和政府進(jìn)一步建立寧夏灘羊的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，用一系列的治理規(guī)則為寧夏灘羊保駕護(hù)航。同時(shí)，還將圍繞寧夏灘羊不膻不腥的特點(diǎn)，打造出更多現(xiàn)象級(jí)的爆品，讓優(yōu)質(zhì)羊肉走向千家萬(wàn)戶。

其實(shí)，大力扶持第三方商家，已經(jīng)成為京東超市的最重要的工作之一。近兩年，京東超市持續(xù)不斷加大對(duì)第三方商家的扶持力度，不斷降低商家經(jīng)營(yíng)成本。在2023年，對(duì)第三方商家的扶持和降成本的舉措會(huì)持續(xù)開展，并加大力度，從而打造更加良性的開放平臺(tái)生態(tài)。

借助電商的“東風(fēng)”，曾經(jīng)“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的寧夏灘羊，如今只需在手機(jī)上動(dòng)動(dòng)手指，便可從產(chǎn)地一路直達(dá)家庭餐桌。作為鄉(xiāng)村振興的“耕耘者”，京東超市協(xié)同產(chǎn)業(yè)帶打造物流商流一體化模式，帶動(dòng)寧夏灘羊銷往全國(guó)各地的同時(shí)，也有效地助力了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收和鄉(xiāng)村振興。

本文轉(zhuǎn)載自聯(lián)商網(wǎng)，撰文：王迪慧‍‍‍‍