餐飲業(yè)日趨競爭激烈，企業(yè)文化氛圍構(gòu)建是很多同行經(jīng)常暢談的話題。企業(yè)在商海中搏擊，總離不開員工團(tuán)隊(duì)的努力，員工是企業(yè)核心之一。企業(yè)文化，是一個(gè)企業(yè)所特有的文化氣氛和情調(diào)，也是企業(yè)立身于社會以所必需的精神支柱。它不僅能夠解釋企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)行情況，把抽象的企業(yè)價(jià)值觀念表現(xiàn)出來并感染員工，從而加強(qiáng)企業(yè)員工的價(jià)值觀念，強(qiáng)化企業(yè)管理，從而幫助企業(yè)管理改善信息溝通、人際關(guān)系和決策等問題，在企業(yè)中創(chuàng)造出一種新的氛圍，以適應(yīng)競爭日趨劇烈的企業(yè)環(huán)境。

企業(yè)文化是作為一種“無形規(guī)則”存在于員工的意識中，企業(yè)文化離開員工根本無法獨(dú)立存在，“以人為本”是形成良好企業(yè)文化的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，行業(yè)上成功的大企業(yè)已經(jīng)不再以追求利潤為惟一目標(biāo)，而是有著超越利潤的社會目標(biāo)，即“人的價(jià)值高于物的價(jià)值”。隨著社會的進(jìn)步，卓越的企業(yè)總是把人的價(jià)值放在首位，物是第二位的，

餐飲企業(yè)將“員工第一”作為經(jīng)營理念，并在工作中尊重和重視員工，對員工進(jìn)行了大量的投資。如果餐飲同行堅(jiān)信若把員工放在第一位的話，將帶來一流的顧客服務(wù)水平，換言之，有了對服務(wù)相當(dāng)滿意的顧客后，自然會有良好的經(jīng)營業(yè)績。

在經(jīng)營中，跟顧客打交道的是員工。假如說大多數(shù)企業(yè)是員工在最低層、管理者高高在上的金字塔，那么優(yōu)秀的餐飲同行推崇的是倒金字塔：一線員工是最重要的，一切管理工作都要圍繞他們。原因相信大家都清楚，他們直接跟顧客打交道，企業(yè)的品牌信譽(yù)由他們一手塑造。

通常優(yōu)秀的餐飲企業(yè)將員工稱為“合作伙伴”，原有人力資源部已更名為員工服務(wù)部。在對員工的培訓(xùn)中，不僅包括普通員工要做的事情，還包括管理者如何對待員工。許多員工以前在別的企業(yè)工作時(shí)，企業(yè)待他們不好。因此，許多人憤世嫉俗地壓根就不信任管理層。優(yōu)秀的餐飲企業(yè)對員工的這種態(tài)度表示理解，為了化解員工的積蓄的這種不良心理，企業(yè)努力地讓員工感到企業(yè)重視他們的參與 。如果企業(yè)員工的批評富有建設(shè)性的話，是不會導(dǎo)致責(zé)備的。如果他們積極主動(dòng)地開展工作，就會得到獎(jiǎng)賞。

這一切完全出自于老板的價(jià)值觀與信念。記得一位卓越的管理者曾說過：“我想建立的餐飲企業(yè)，能給人們帶來主人翁意識，最重要的是，工作能給他們帶來自尊。人們普遍認(rèn)為該企業(yè)是一家能給他們帶來自尊的企業(yè)，能尊重他們所做的貢獻(xiàn)，不管員工的教育程度如何和工作地點(diǎn)在哪里。”這樣一來很顯然地彰顯員工在企業(yè)的重要性，員工放在第一位也當(dāng)之無愧的。

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