我把這些餐廳盤(pán)活靠的是洞察力
壽文彬 · 2017-10-10 09:30:18 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 3048
這張照片刊登于1964年的《中國(guó)畫(huà)報(bào)》。照片中,大慶油田的“鐵人”王進(jìn)喜頭戴大狗皮帽,身穿厚棉襖,頂著鵝毛大雪,握著鉆機(jī)手柄眺望遠(yuǎn)方,在他身后散布著星星點(diǎn)點(diǎn)的高大井架。“鐵人”精神感動(dòng)了整整一代人。
△王進(jìn)喜
然而,日本商業(yè)情報(bào)專(zhuān)家卻根據(jù)這張圖片,解開(kāi)了大慶油田之謎,他們根據(jù)照片上王進(jìn)喜的衣著判斷,只有在北緯46度至48度的區(qū)域內(nèi),冬季才有可能穿這樣的衣服,因此推斷大慶油田位于齊齊哈爾與哈爾濱之間。
并通過(guò)照片中王進(jìn)喜手握手柄的架勢(shì),推斷出油井的直徑;從王進(jìn)喜所站的鉆井與背后油田間的距離和井架密度,推斷出油田的大致儲(chǔ)量和產(chǎn)量。
有了如此多的準(zhǔn)確情報(bào),日本人迅速設(shè)計(jì)出適合大慶油田開(kāi)采用的石油設(shè)備。當(dāng)我國(guó)政府向世界各國(guó)征求開(kāi)采大慶油田的設(shè)計(jì)方案時(shí),日本人一舉中標(biāo)。
看到這個(gè)案例會(huì)不會(huì)詫異,同樣的一張圖片,有的人看到的是感動(dòng),而有些人看到的是市場(chǎng)機(jī)會(huì),這就是洞察力。
觀察的本質(zhì)是記錄表面,洞察的目的是透過(guò)事物表象看本質(zhì)。
洞察力來(lái)源于獨(dú)立思考能力,來(lái)源于對(duì)事物的深度剖析能力。來(lái)源于認(rèn)知能力。
同樣一件事,不同的人看問(wèn)題的角度,高度,深度,廣度都是不同的,得出的結(jié)論也是完全不同的。
在一秒鐘看到事物本質(zhì)的人和一輩子都看不到事物本質(zhì)的人,命運(yùn)是截然不同的。因?yàn)?,任何人做的決策都是在自己的認(rèn)知范圍內(nèi)。
同樣,大家看案例,看古今成敗,很多時(shí)候成敗皆時(shí)運(yùn),不能因?yàn)樗麆倭耍鸵詾樗菍?duì)的;也不能因?yàn)樗麛×耍涂偨Y(jié)他全是錯(cuò)的。要能在勝戰(zhàn)中看見(jiàn)敗招,也要能在敗戰(zhàn)中看到閃光點(diǎn)。
我們經(jīng)營(yíng)企業(yè)也是一樣,沒(méi)有紅海的市場(chǎng),只有紅海的思維,要在紅海中看到藍(lán)海,要在藍(lán)海中看到死海;困境中看到機(jī)會(huì),機(jī)會(huì)中看到災(zāi)難,才能把一些有可能發(fā)生的災(zāi)難提前扼殺在搖籃里,而不是頭痛醫(yī)頭,腳痛醫(yī)腳。
△企業(yè)不能只醫(yī)治疼痛的部位,不追究病根
我們從事腦力策略創(chuàng)意工作更是這樣,我們?cè)陂_(kāi)展每一個(gè)項(xiàng)目之前,首先要對(duì)品牌進(jìn)行一次品牌資產(chǎn)評(píng)估,到底哪些是資產(chǎn),哪些不是資產(chǎn)。
項(xiàng)目負(fù)責(zé)的高層,首先要對(duì)每一個(gè)項(xiàng)目做出“判斷”和”剖析”,判斷哪些是企業(yè)優(yōu)勢(shì),判斷這個(gè)項(xiàng)目是怎么回事,它的問(wèn)題本質(zhì)在哪,該往那個(gè)方向走,需要補(bǔ)充掌握哪些資源。
沒(méi)有判斷,就不要開(kāi)始;沒(méi)有判斷,就不能把這個(gè)責(zé)任下移。專(zhuān)業(yè)的東西可以日積月累,而本質(zhì)上終極比拼的還是,判斷力,洞察力,商業(yè)分析能力。
我是強(qiáng)烈反對(duì)有些公司將創(chuàng)意工作徹底流水線化。
比如,有些咨詢公司是客戶經(jīng)理負(fù)責(zé)提案和客戶溝通,發(fā)工作要求給市場(chǎng)調(diào)研部,再安排調(diào)研員去市場(chǎng)做問(wèn)卷調(diào)查,收集信息,再把數(shù)據(jù)信息發(fā)給策略部門(mén),策略部門(mén)定策略,發(fā)要求給創(chuàng)意部門(mén)做創(chuàng)意,然后一群沒(méi)到過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的人坐在辦公室根據(jù)信息圖片客戶需求,拍腦袋出方案……世間最荒唐莫過(guò)于此!
△某些咨詢公司做策劃方案流程示意圖
所有的事都是一件事,
不謀全局不足以謀一域。
因?yàn)樗械倪@些事,本來(lái)就是一件事,你把它割裂開(kāi)來(lái)像鐵路警察一樣,各管一段,必?cái)o(wú)疑。
所有問(wèn)題的本質(zhì)都是在現(xiàn)場(chǎng)洞察到的,不是消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查出來(lái)的 。超過(guò)一半的問(wèn)題是在現(xiàn)場(chǎng)訪談發(fā)現(xiàn)的,超過(guò)一半的創(chuàng)意是在和客戶溝通的過(guò)程中產(chǎn)生的。負(fù)責(zé)客戶的人不負(fù)責(zé)創(chuàng)意和策略,做策略方案和創(chuàng)意的人不下現(xiàn)場(chǎng),是完全不能讓人理解的事情。
比如貴陽(yáng)自助餐的案例 :
△貴陽(yáng)自助餐案例
很多人看到的都是我怎么解決各種各樣的問(wèn)題和故事,實(shí)際整個(gè)案例核心的本質(zhì)是,我在第一時(shí)間內(nèi)洞察到市場(chǎng)未被滿足的需求,迅速調(diào)整了門(mén)店的定位。
第一目標(biāo)就是把他原來(lái)59的價(jià)格提到88,切換了不同的客群,錯(cuò)開(kāi)了原有的市場(chǎng)紅海,再基于這個(gè)價(jià)格線重新調(diào)整產(chǎn)品線,配置新資源,從而才能在一個(gè)禮拜的時(shí)間迅速把這盤(pán)殘棋盤(pán)活。
如果說(shuō)安排幾個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)調(diào)研,再發(fā)給辦公室的策略總監(jiān),再出方案,到最后就是換個(gè)神仙來(lái),這一個(gè)禮拜的時(shí)間也不過(guò)是頭痛醫(yī)頭,腳痛醫(yī)腳。
酸菜魚(yú)的案例:
△酸菜魚(yú)案例
老板前面找了好幾個(gè)老師,最后還是再三要我去一趟,為什么?
因?yàn)榍懊娴睦蠋煻紱](méi)有抓到事物的本質(zhì)。
本質(zhì)上是老板自信中自疑。
而我在經(jīng)過(guò)項(xiàng)目評(píng)估,市場(chǎng)基本調(diào)研后,第一時(shí)間給老板吃了個(gè)定心丸,有理有據(jù)的告訴他,你這件事做對(duì)了,方向?qū)α司筒灰拢悻F(xiàn)在最重要的事是一,二,三,其他的事情先放一邊,從而才讓老板一顆自疑的心安全著陸。在執(zhí)行的過(guò)程中才能堅(jiān)定不移的克服各種困難,從而取得勝利。
其次,在一系列問(wèn)題梳理的過(guò)程中,在開(kāi)業(yè)前迅速的把他原來(lái)的這個(gè)占股15%的廚師長(zhǎng)踢出了局,換過(guò)了一個(gè)廚師長(zhǎng),從而避免了一個(gè)隱形毒瘤,也就是說(shuō)的上醫(yī)治未之病。
最后才是解決消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知障礙的問(wèn)題,也就是你們看到的這個(gè)案例。
這家自助餐廳本質(zhì)問(wèn)題在哪,在于老板的心魔,解了這個(gè)心魔,從而給予了老板和整個(gè)團(tuán)隊(duì)堅(jiān)定的信心,讓老板朝著這個(gè)方向堅(jiān)定的走下去,上下齊心,同仇敵愾,同時(shí)拒絕了很多無(wú)效多余的動(dòng)作。把100%的精力用在了5%的核心問(wèn)題上,所以有了現(xiàn)在大家看到的每天排隊(duì),對(duì)面姑姑宴,搬個(gè)冷板凳坐門(mén)口看熱鬧。
假如換個(gè)大學(xué)剛畢業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研員,他能洞察到這些問(wèn)題?問(wèn)題的根源都摸不到,談何從哪下手解決問(wèn)題?
阿彬牛肉火鍋的案例:
△潮州阿彬案例
本質(zhì)上是我在接手第一時(shí)間,就迅速的把他潮州以外的其他幾家店的各種結(jié)給解開(kāi),從而讓企業(yè)可以把戰(zhàn)線和精力收縮回潮州,集中資源打殲滅戰(zhàn)。
其次,幫企業(yè)找回了自己的自信,上下齊心,最后才是你們看到的整個(gè)品牌價(jià)值重塑工作。
很多時(shí)候,咨詢公司不僅僅是為企業(yè)解決問(wèn)題和規(guī)避問(wèn)題,給到方法論,提供策略方案,更多的是要做企業(yè)家的良師益友。甚至還要治心病,因?yàn)橐粋€(gè)人的力量來(lái)自內(nèi)驅(qū),一切的成功來(lái)自內(nèi)心的信念。
所以說(shuō)洞察力才是第一生產(chǎn)力。如果你對(duì)每件事都能一下子抓住本質(zhì),根本就沒(méi)有那么多要干的活。很多工作都是被制造出來(lái),幫倒忙的。
如果把工作量分為100,通常50%的工作任務(wù)是根本不應(yīng)該干的,就是我們經(jīng)常說(shuō)的洗煤球,重復(fù)造輪子,直接取消任務(wù)就好。45%是該干但在不停的返工反復(fù),只有5%是正事。
這是十分普遍的現(xiàn)象,我們?cè)谟龅饺魏螁?wèn)題的時(shí)候,第一時(shí)間,第一目標(biāo)是,即時(shí)判斷,即時(shí)分解,就是一下子要抓住那5%,用100%的時(shí)間干那5%。
信不信由你,做到上面這兩條,你可以直接消滅95%的工作量。消滅了95%的工作量,就還可以多做19件事!
所以我們公司不設(shè)客戶部,因?yàn)槲覀儾徽J(rèn)同一個(gè)咨詢公司把核心資源放在找客戶身上,放在怎么套路客戶怎么落單上。我們認(rèn)為把活干好了,客戶會(huì)追著你跑。
我們堅(jiān)持把所有的優(yōu)質(zhì)兵力和資源集中在現(xiàn)有服務(wù)的客戶身上,我們最尖銳的兵力都是用在前期的市場(chǎng)調(diào)研,客戶溝通上,就是找到問(wèn)題的本質(zhì),找到這根針去捅破這片天,即時(shí)判斷、即時(shí)分解,現(xiàn)場(chǎng)定策略,再把工作分解給創(chuàng)意、文案、設(shè)計(jì)以及甲方所有部門(mén),最后再統(tǒng)一審核修正。
△我們做策劃方案流程示意圖
很多人一天忙到晚,一年忙到頭,忙不出效率,本質(zhì)上是洞察不到事情的本質(zhì)。
總結(jié)
一件事情要達(dá)到最高的工作效率,需要做到三條:
1.找到問(wèn)題本質(zhì),即時(shí)判斷,即時(shí)分解。
2.把核心精力放在重要并緊急的事情上,只做該做的,拒絕無(wú)效動(dòng)作。
3.一次性解決到位,不要返工。
所以,洞察力才是解決本質(zhì)問(wèn)題的核心能力,洞察力才是第一生產(chǎn)力。
一個(gè)企業(yè)如果不斷返工,不斷推到重來(lái),看到的是已經(jīng)付出的金錢(qián)成本,看不到的隱形成本,沉沒(méi)成本,這些才是最大的成本,例如,時(shí)間成本和機(jī)會(huì)成本,因?yàn)闀r(shí)間是不可再生資源,而機(jī)會(huì)則稍縱即逝。
所以,所有的優(yōu)秀企業(yè)都是找最貴的人,便宜的都是拿企業(yè)的前程去給人練手。
所以我說(shuō),商業(yè)的世界沒(méi)有苦勞,只有功勞,僅僅靠努力是不夠的 ,很多人很努力但仍然不會(huì)成功。
就好比你餐廳的消費(fèi)者,他不會(huì)關(guān)注你借錢(qián)開(kāi)的店,一個(gè)月要養(yǎng)多少人,要交多少租金,你一天從早忙到晚,上了十幾個(gè)小時(shí)的班,他只會(huì)關(guān)注他掏錢(qián)給你能得到什么價(jià)值。所以,永遠(yuǎn)不要試圖你的消費(fèi)者忠誠(chéng)于你,而是要忠誠(chéng)于你的消費(fèi)者。
同樣我們自己的工作也一樣,我們的客戶也不會(huì)關(guān)注一個(gè)案子我們要熬多少個(gè)通霄,他只會(huì)關(guān)注最終價(jià)值結(jié)果。對(duì)于在坐的每一個(gè)年輕人來(lái)說(shuō),提升自己的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比所謂的歲月靜好更重要。
商業(yè)的本質(zhì)就是為客戶創(chuàng)造價(jià)值。創(chuàng)造不出價(jià)值,就要淘汰。這是永恒的規(guī)律。
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