“餐飲界的現(xiàn)狀是：有品類，無品牌?！?/p>

外賣餐飲界，品類豐富，市場足夠大，消費者也多，但縱觀餐飲業(yè)的品牌，能讓人記住的依舊只有幾個老牌子，新銳餐飲品牌的發(fā)展遇到了瓶頸。?

不少商戶開始注重外賣，在包裝、設(shè)計以及服務(wù)體驗上立志做到極致。然而，千人千面的外賣包裝依然很難留給用戶深刻印象。?

2015年，隋煬帝炒飯開始做炒飯這個品類，同時發(fā)展品牌IP，如今，這個品牌已經(jīng)有100多家店，他是如何憑借“好吃+好玩”的理念用一款炒飯把店開到了全國各地，成為餐飲業(yè)的一款黑馬產(chǎn)品？?

注重情感營銷，帶動IP傳播性 ??

人人都喜歡玩，關(guān)鍵是如何玩？

在快節(jié)奏的生活方式下，年輕人被工作、學(xué)習(xí)纏身，很難擠出時間去玩，更重要的是在休息時間內(nèi)，沒有一種玩的方式，容易出現(xiàn)失落感。?

好玩，人們才會關(guān)注。 ?? ?

喜歡玩的天性，讓人們會琢磨會探索，如何在信息化時代中找到舒適娛樂的生活方式？

對餐飲界而言，好玩就是突破口。?

3年的餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓蔡亮更加鑒定隋煬帝品牌的理念：好吃+好玩，和用戶一起“玩”起來，用品類塑造品牌。

隋煬帝炒飯，顧名思義，來自隋煬帝的故事。結(jié)合“碎金飯”的故事傳說，隋煬帝炒飯為自己的品牌增添了“嚼味劑”。?

“顏值是第一層面，很多餐飲停留在第一層面，隋煬帝認為好玩+情感是第二層面?！?

好吃，顧客才能忠誠 ??

“消費者注重品牌，只有深度理解消費者才能更好塑造品牌感?！?

在全國試吃100多種炒飯產(chǎn)品后，隋煬帝炒飯決定在揚州炒飯的基礎(chǔ)上加以改良，增加配料比例和用料食材，創(chuàng)造出隋煬帝炒飯?zhí)厣?/p>

隋煬帝炒飯產(chǎn)品迭代的依據(jù)是消費者和各門店的信息反饋。通過對市場的階段性把控，觀察市場，同時優(yōu)化產(chǎn)品，升級迭代。?

好的IP要學(xué)會“開口”說話 ?

來自隋煬帝時期的“碎金飯”，經(jīng)過不斷的改良形成現(xiàn)在的揚州炒飯，在揚州炒飯的基礎(chǔ)上又加以改良形成隋煬帝炒飯。本身就具有故事性可讀性。

但放眼外賣，許多商家開始注重包裝體驗，在包裝用材上更加體現(xiàn)精細化、服務(wù)化。千人千面的外賣包裝不乏對品牌故事化的包裝和推廣。

隋煬帝炒飯創(chuàng)始人蔡亮卻說，“炒飯的商業(yè)模式可以復(fù)制，隋煬帝品牌IP無法復(fù)制?！?br/>

原來，隋煬帝炒飯6個系列的產(chǎn)品，不僅僅是對隋煬帝故事餐畫的簡單外包裝， ?更重要的是對故事、人物的深層次塑造 ?。?

隋煬帝炒飯外賣包裝采用手繪+原創(chuàng)的餐畫，策劃大王、本宮、太子、公主、太子妃、駙馬等6個皇宮炒飯系列：

每個餐盒上應(yīng)用第三人稱的口吻，對應(yīng)不同的餐畫并且標(biāo)有相應(yīng)的宣傳語：開創(chuàng)大業(yè)、天姿國色、學(xué)富五車、天生麗質(zhì)、閉月羞花、玉樹臨風(fēng)；

以“本宮炒飯”系列為例，在包裝上以第三人稱的宮廷劇的口吻“不吃炒飯 本宮做不到啊”突出人物形象；在口味上側(cè)重以臘腸為主題的醬香口感；在“母親節(jié)”中推出太子和公主對“本宮”的孝心海報，拉近與用戶的親近感；推出本宮系列微信表情包，供用戶免費使用。?

帶著隋煬帝人物系列的IP理念，通過對皇宮炒飯一系列擬人化包裝，讓品牌自帶傳播效果。

不少網(wǎng)友紛紛留言，點了這份外賣后不自覺的想發(fā)朋友圈。?

在這樣的發(fā)展趨勢下，隋煬帝炒飯3年間將店面開到100家，門店布局全國。?

然而，隋煬帝炒飯卻有更高的理想，創(chuàng)始人蔡亮說道“我們要做的是一款鏈接世界的炒飯！”?

外賣+堂食，把炒飯“玩”起來 ??

讓我們把目光挪到現(xiàn)在，外賣的平臺紅利越來越少，消費者也日益成熟，相較于前期的紅利補貼，現(xiàn)在更加側(cè)重于外賣包裝和產(chǎn)品的品質(zhì)服務(wù)體驗。?

“外賣場景實際上是很大的， 我們有堂食和外賣，外賣銷量占比大一些，外賣市場在飛速發(fā)展，覺得消費者對產(chǎn)品的要求越來越高?！?/p>

隋煬帝采用外賣+堂食的的經(jīng)營模式。?

他的核心思路還是“好吃+好玩”的體驗感。?

產(chǎn)品制作流程更加智能化。隋煬帝炒飯的店面采用“無廚師化”戰(zhàn)略，減省了廚師的成本費用，因此對配料比例要求更加嚴(yán)格。

采用智能化管理，推出智能炒飯機，按照數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)的配料比例，以“智能化炒鍋+標(biāo)準(zhǔn)化成品”確保產(chǎn)品口味的統(tǒng)一性。?

據(jù)悉，智能炒飯機炒制一鍋飯需要十分鐘，可出十份量，為出餐速度提供保證。

“門店操作崗位分工明確，工人數(shù)量一個店2-4個人，做到坪效、人效極致化。”

因此，即使是外賣用餐高峰時段，只要外賣平臺的騎手供應(yīng)足，隋煬帝炒飯就不會出現(xiàn)用餐難的問題。?

未來提高復(fù)購率，隋煬帝炒飯推出“集卡兌獎活動”。用戶通過購買產(chǎn)品，集齊6個系列的產(chǎn)品卡片，即可兌換“大王”、“本宮”任意一個充電寶。據(jù)統(tǒng)計，目前隋煬帝炒飯充電寶已經(jīng)兌換100+。

外賣+新零售，用對商業(yè)思維 ??

商業(yè)模式不只是模版，更是創(chuàng)新基礎(chǔ)上的添加、運營和統(tǒng)籌等方面的硬本事。?

隋煬帝最早推出新零售產(chǎn)品，小菜和配菜。

起初，隋煬帝炒飯在外賣中以贈送小菜的方式，測試產(chǎn)品效果；從附帶品到主推產(chǎn)品，經(jīng)過了長時間的實踐。

直到品牌相對成熟之后，隋煬帝炒飯推出宮廷獅子頭和御制豬手兩款配菜供用戶選擇。?

蔡亮透露，“我們的到店轉(zhuǎn)換率基本上在20%，而且自從我們在美團外賣上線以來，平臺月下單量2000單左右，外賣平臺銷量為門店銷量5倍左右?！?

此外，隋煬帝炒飯計劃推出周邊產(chǎn)品，系列碗、水杯、行李箱，以延伸品牌，增加可靠回頭率。

就推廣方式，隋煬帝炒飯依托已有的社群與外賣平臺展開營銷，通過隋煬帝“宮廷”系列的人物塑造，打造自己的IP品牌，將對品牌的塑造理念運用極致。

結(jié)語: ?

目前，隋煬帝炒飯共有6各系列，包括大王炒飯、本宮炒飯、太子炒飯、公主炒飯、太子妃炒飯、駙馬炒飯6個皇宮炒飯系列，鮮香、醬香、酸辣、香辣、酸甜、咸鮮6個炒飯口味。

產(chǎn)品將升級第七款產(chǎn)品——貴妃炒飯、將軍炒飯系列。

其實，無論是餐飲巨頭，還是品類新手，隋煬帝炒飯創(chuàng)始人蔡亮表示：只要玩得動，就會玩得很精彩，一碗簡單的炒飯又如何，帶上自帶光環(huán)的IP屬性的帽子，一樣精彩奪目。