那么，品牌體驗店有哪些必須的塑造條件？

　　有哪些新玩法和新動向？

　　餐廳體驗不是元素、不是附加，而是核心

　　體驗環(huán)境、體驗文化、體驗消費習(xí)慣

　　一、體驗店的商業(yè)邏輯

　　1、講故事交朋友

　　體驗店通常運用講故事的訴說方式，啟發(fā)客群的內(nèi)在情感，實現(xiàn)共鳴溝通，并告訴用戶如何享受更極致的產(chǎn)品及服務(wù)。

　　Apple體驗店除了精心的現(xiàn)場指導(dǎo)外，還有豐富的演講和分享，請知名專業(yè)人士分享如何用蘋果拍出影樓一樣效果的照片、如何用MAC剪輯你的影片、使用 iCloud 來找回你的 iPhone等等，既有生活實用的教學(xué)，又有興趣愛好延展的小組學(xué)習(xí)分享，并且沒有門檻，全部免費報名學(xué)習(xí)，大大提升了產(chǎn)品的附加值。

　　2、搞活粉絲經(jīng)濟(jì)

　　體驗說到底是助品牌圈粉的，無論是玩高雅咖啡，還是低俗大蒜，這都不重要，重要的是，我們是一國的。

　　3、實現(xiàn)商業(yè)增值

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，Apple體驗店為蘋果帶來一半的銷售額，成交消費者中有60%以上是第一次購買Apple產(chǎn)品。

　　二、成功塑造體驗店的條件

　　1、精神圖騰

　　體驗店不同于一般店鋪，就在于TA能幫企業(yè)詮釋和傳遞一種核心價值觀。

　　2、文化積淀

　　奔馳130年歷史，LV1854年成立，NIKE有幾千雙暢銷鞋款，米粉具有上千年歷史和數(shù)不盡的擁躉，這些都能作為體驗店的深厚基石。

　　3、創(chuàng)新思維

　　體驗店從來是無界限綜合體，各色創(chuàng)意竟能在這里調(diào)和出意想不到的感官體驗。

　　三、品牌體驗店有哪些玩法、新動向？

　　1、從大而全到小而美

　　體驗店從曾經(jīng)的追求中國最大、全球最大、檔次最高，到現(xiàn)在追求本土化、特色化和個性化，追求眼前一亮，追求情理之中、意料之外。

　　2、打破一切界限

　　不是跨界的概念，跨界還是不夠，要更大的思維和情懷。從向消費客群傳遞生活理念出發(fā)，不局限于和自身產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)，一切以消費者為核心，溝通情感，形成共鳴。

　　3、注入新鮮血液

　　雖然仍然是實力雄厚的集團(tuán)占據(jù)體驗店的主力，但仍然有無數(shù)擁有新思維新創(chuàng)意的80后甚至90后參與其中，不斷帶給消費者非一般的體驗感。

　　四、品牌體驗店偏愛哪些地段？

　　1、購物中心非首選

　　體驗店多選擇一線城市的核心商圈，成熟高端居住區(qū)、成熟品質(zhì)商務(wù)區(qū)等，特別是消費意識超前、文化底蘊(yùn)深厚的區(qū)域。

　　由于對物業(yè)展示性、層高、外立面、裝修沖擊力、租約周期的要求，多青睞沿街獨棟中小型物業(yè)，此外，進(jìn)駐購物中心首層的跨層旗艦店也不失為一個好選擇。

　　體驗店由于其自身特色，導(dǎo)致選址的特殊性，在選址角度更傾向于個性需求，是否進(jìn)駐購物中心，相較常規(guī)店鋪而言，更需要機(jī)緣和耐心。

　　2、與購物中心協(xié)同共享

　　有很多非購物中心莫屬的體驗店，如Apple體驗店，TA們和購物中心形成“客群共享，形象共榮，消費共建”的生態(tài)模式。

　　體驗店作為購物中心的強(qiáng)拉動要素，為購物中心拉動高品質(zhì)目標(biāo)客群，而購物中心平臺又賦予了體驗店更豐富更悅動的品牌外延，彼此互力。

　　五、走進(jìn)品牌體驗店的世界：創(chuàng)意夠夠的

　　凝結(jié)著智慧的品牌體驗店，一路走來，都是帶給消費者驚喜的重要元素，是高大上的代名詞。

　　無論你是百年老店還是后輩新生，只要你有足夠的創(chuàng)意能抓住消費者的心，你便是商業(yè)競爭的王者?；赝聲x開業(yè)的體驗店，這6個高顏值案例值得分享：

來自東南亞的味道： me café

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來自中國大西南的美味：四方三川

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來自大自然的蔬果時光：果汁吧

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極富國際風(fēng)情的酒吧：Lighthaus

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MUJI Cafe&Meal：素之食，全透明廚房

　　Café&Meal MUJI至2014年進(jìn)入中國以來，就堅持使用中國各地特有的食材、調(diào)味料及傳統(tǒng)料理方法，將飲食文化融入到料理的烹飪當(dāng)中，讓顧客真正品嘗到食物本真的味道。

　　Found MUJI

　　Found MUJI是把全世界當(dāng)作原料庫，去發(fā)現(xiàn)一些材料、一些設(shè)計理念，再由產(chǎn)品開發(fā)部門的人員調(diào)整成無印良品的味道。

　　全球首家星巴克原生態(tài)焙烤咖啡體驗館

　　2014年底，星巴克在西雅圖市區(qū)，離星巴克創(chuàng)始店不遠(yuǎn)處，開了第一家有特色且占地寬闊的原生態(tài)焙烤咖啡體驗店（Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room）。專門銷售來自世界各地的特色咖啡豆，一時之間，成了很多咖啡愛好者的觀光新景點。

▲大門有星形標(biāo)記及大寫字母「R」，代表Starbucks Reserve

　　這個位于國會山附近的新店，擁有兩個咖啡吧、一間主題商店、一個挑高圖書館和一個透明的咖啡烘焙廚房。

從生產(chǎn)到銷售，將“我”的一切呈現(xiàn)給你

　　入門就見一個 32 英尺高（近10米高）的銅制鑄造爐，顧客可以近距離看到咖啡豆被送入烘焙機(jī)、進(jìn)入一個高約10m的閃閃發(fā)光的大銅爐、再到煮泡完成的全過程。

　　為咖啡發(fā)燒友而生

　　占地約1400㎡的“原生態(tài)焙烤咖啡體驗館”，它甚至被星巴克 CEO稱為“新一代星巴克”，而負(fù)責(zé)設(shè)計該店的Liz Muller則將其比作“巧克力工廠”（對，就是德普參演的那部電影啦）。

　　不僅跟一般常見的星巴克裝潢風(fēng)格不同，公開化的烘焙過程跟濃郁的咖啡香氣彌漫在整間品嘗室。這種互動式的咖啡烘烤品嘗室是專門為咖啡烘培、咖啡教育和小批量生產(chǎn)星巴克典藏咖啡所打造的店鋪。

　　共享快樂時光

　　除了咖啡之外，這家門店也提供由獲得 James Beard 名廚大獎的 Tom Douglas 及 Series Pie 餐廳提供的應(yīng)季比薩、甜品、沙拉等。

　　而這里烘焙的咖啡豆也都屬于星巴克最高端的甄選系列（Reserve），并會送到星巴克門店發(fā)售。

　　將邵陽米粉賣出新高度的隆小寶面館

　　中國味道的高逼格打開方式

　　面條是中國隨處可見的街頭小吃。大部分面館都僅在口味上費盡工夫以贏得客戶，然而另一些品牌卻已將優(yōu)質(zhì)的店鋪設(shè)計視為不可或缺的成功秘方，隆小寶就是其中之一。

　　這個新團(tuán)隊從長沙到北京，力圖把鉆研多時的地道邵陽米粉推廣到中國各地。

　　請進(jìn)

　　竹子倒模澆筑的混凝土外立面上，兩個相映成趣的鋼盒子穿墻而出：左邊略高的一個看起來比較冷靜封閉，右邊的有腳手架一樣繁復(fù)的面孔。左側(cè)盒子，就是門店的入口。

　　面

　　前臺嵌綴著曾用于澆筑混凝土的竹模，與外立面相呼應(yīng)。轉(zhuǎn)身步入用餐區(qū)，圍繞著鐵架子的光暈讓空間很豐富，鋼架呢，是很工整的中國式拼法。

　　還是面

　　上邊一束束細(xì)密的鋼絲‘面條’，優(yōu)雅地垂掛著，微微映著燈泡的暖光，坐在這樣的晾面架下，想是還未用餐就足夠詩意了吧。

　　制作“掛面”的材料，既不是塑料管、麻繩，也不是布帶，而是鋼絲，處理過后的鋼絲有一種高雅的光潔感，保養(yǎng)起來也簡單。

　　中國式的

　　層層疊疊的鐵架子中，嵌著擺著中國瓷器的木盒子。

　　好吃的值得一切最好的來相配

　　肖智丹開面館的開始，其實，不過是那一句“憑什么”。憑什么中國像樣的小吃只能藏在街頭巷尾，憑什么只配用亂糟糟的桌椅，不講究美不美”。

　　好吃的值得一切最好的來相配。所以，這家伙請來了國際知名設(shè)計團(tuán)隊Lukstudio。然后，2015年，在長沙，有了這樣一家高顏值的米粉店。面積50平，造價100萬。

　　家鄉(xiāng)味道的正確打開方式

　　顧客是否愿意高價買單取決于顧客第一眼看到你這個店時的感覺。當(dāng)他第一眼感覺你這個米粉店顏值高過咖啡館時，他的心理價位也就會相應(yīng)提高，也就意味著餐廳拿到了溢價權(quán)。

　　消費者心中10元的米粉，在隆小寶實現(xiàn)了35元的高定價，雖然限時營業(yè)，但仍然排起長隊。這就是商業(yè)運作的成功。

　　餐飲小白

　　隆小寶的三位合伙人都是門外漢，一個是在高校做教師，一個工作后辭職讀研，另一個則是自己做生意，但是卻在合作中觸碰了出很多火花和創(chuàng)意，比如顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知的米粉店面裝修，對餐飲經(jīng)營審美的獨特視角……

　　月銷23000+碗面

　　從北京三里屯店月銷23000+碗的記錄可以看出，隆小寶獲得了巨大成功，經(jīng)濟(jì)效益和社會影響力的雙重成功。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900