餐飲項目或門店經(jīng)營失敗的理由千千種，但選址被騙、籌建被坑、用人不當(dāng)這三個原因能讓你開門就死，堪稱“抹脖子”神功，秒殺自己，而且絕無生還的可能。今天來說說餐飲投資人交友不慎的陷阱。

大家好，前面進(jìn)場的是山東藍(lán)翔的三個方陣，全是挖坑高手，請大家準(zhǔn)備跳進(jìn)去，驗收一下大坑的舒適度吧，沒問題的話，我就開始填土了。 ??

投資人一般被三種人坑：

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第一種：自己挖坑自己跳

第二種：朋友挖坑帶你跳

第三種：別人挖坑推你跳

第一種：自己挖坑自己跳

1、思維大坑，自得其樂?

問題：那么多行業(yè)，我為什么要入餐飲業(yè)？

回答：一般做顧問項目時，我第一個就會問餐飲投資人這個問題。前后幾十個投資人，他們的答案基本跑不出這四個：“日不落產(chǎn)業(yè)啊”、“現(xiàn)金流產(chǎn)業(yè)啊”、“低風(fēng)險產(chǎn)業(yè)啊”、“平臺化產(chǎn)業(yè)啊”。

但這些理由真的充分嗎，其實有些牽強(qiáng)，還有比餐飲業(yè)更穩(wěn)的行業(yè)了嗎，回答是“沒有”。但所有行業(yè)都存在隱性風(fēng)險，餐飲業(yè)也不理例外，看見的坑好躲，看不見的坑難防，何況你自己給自己挖的大坑。

2、投資大坑，迫不及待 ?

問題：那么多行業(yè)，我為什么要入餐飲業(yè)？

回答：那些成功的餐飲老板都沒有我的資源多呢，難道我還不會成功嗎？答案是：“放心，現(xiàn)在轉(zhuǎn)讓的餐廳老板半年前也這么想?！?/p>

我們來算筆賬，當(dāng)你擁有8項資源中的3個優(yōu)質(zhì)資源時，一般就會不顧一切的去開，成功率不到一半，再遇見個坑、碰到個騙子啥的（地產(chǎn)騙術(shù)篇），你說說，你還有多大勝算，基本90%的投資玩家活不過一年。

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第二種：朋友挖坑帶你跳

1、你來做，我跟著——不差錢

友說：“這么好的項目趕緊干啊，掏錢的時候說一聲，我入股一起玩”。

實際：等你真干起來了，就會發(fā)現(xiàn)，大家都在看熱鬧。用嘴掏錢和用手掏錢兩碼事，真金白銀的掏的時候，關(guān)系再好，誰也不能閉著眼瞎扔錢啊，一般都會考慮考慮再考慮的。

2、好友力挺，你不火都難——不差事

友說：“哇塞，你的東西真好吃，開了店還不爆棚了”。

實際：不花錢吃還不說點好聽的，社會現(xiàn)在這么流行正能量，吃了罵大街，友誼的小船咱們還劃不劃了，懂不，你開了業(yè)，別說顧客，他自己都不來 。

3、有我呢，大膽的干起來——不差人

友說：“等你開了業(yè)，我天天來捧場，有咱們這幫朋友，你害怕沒人來吃”。

實際：他吃一次兩次是朋友、一星期兩星期是好友、一個月兩月是死黨，但真不信他說的天天來。餐廳開十年，他3650天，天天來嗎，他要能來，那絕對是改行給餐廳送青菜了。

第三種：別人挖坑推你跳?

1、英雄有夢，一起上路

原因：團(tuán)隊就是股東，股東就是資源。

但是：很多項目初期，都會有人和我說：我的團(tuán)隊老牛了，他是做關(guān)系的、他是做營銷的、他是做廚師的、他是做地產(chǎn)的、他是做物料的、他是做財務(wù)的等等，感覺每個團(tuán)隊都很強(qiáng)大，猶如全明星陣容一樣，掙錢猶如勢在破竹一般。

但，這么多牛人在一起，真的能做成事嗎？志同道合嗎？相互匹配嗎？性格互補(bǔ)嗎？時間充裕嗎？信任團(tuán)結(jié)嗎？以多年的經(jīng)驗驗證，團(tuán)隊，人數(shù)越多，大咖越多，撕逼越利落，錢都小事，撕才是核心。

2、我要加盟，我清醒

原因：選擇加盟確實是你具有理性的思維。

但是：“然并卵”，我敢保證，你只要加盟，就會被坑。不坑你的你都不加盟，有多少好品牌無人問津，有多少騙子品牌，門庭若市。

你不信嗎？加盟的水可比選址地產(chǎn)騙術(shù)水深多了，這里就不展開說了，這個如果做沙龍課程，給投資人一講就講一天。

3、我有高人，我不怕

原因：我認(rèn)識餐飲高人、我看過餐飲秘籍、我有職業(yè)經(jīng)理人。

但是：好吧，說一個事實，每年找我評估餐飲項目的很多，90%都被評估不合格，勸退無數(shù)。為什么呢，因為上面三個理由都不靠譜。

也許你認(rèn)識了很多餐飲高人，把酒言歡，討論餐飲經(jīng)營秘術(shù)，但既然是秘術(shù)，人家干嘛要告訴你呢，既然告訴你了，又有多大用呢？

其次，一個案例的成功是天時、地理、人和的共同作用的結(jié)果，看看就好；而職業(yè)經(jīng)理人，你可以請他們來幫你做，但經(jīng)營風(fēng)險、因素、騙局那么多，他們只能幫你增加成功率，至于成敗還要看你的八字硬不硬了。

好了，今天就寫到這里，如果大家覺得這些干貨不噎嗓子的話，我還會繼續(xù)分享這個系列。

本文作者王冬明（微信：think_vip），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900