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王鹿鹿

餐飲品牌策略師，創(chuàng)辦深圳知食分子品牌策劃有限公司。秉承10年綜合行業(yè)品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，2013年起專注研究和服務(wù)餐飲行業(yè)，曾服務(wù)樂(lè)凱撒、老碗會(huì)等多個(gè)餐飲品牌升級(jí)全案項(xiàng)目。公眾號(hào)：鹿鹿餐飲大白話（canyindabaihua）。

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餐飲從室外走進(jìn)室內(nèi)，要跨越什么？

城市在發(fā)展，人們的生活狀態(tài)在改變，越來(lái)越多的室外餐飲，開始走入室內(nèi)。

王鹿鹿· 4608
餐飲度小月餐廳燒烤
餐廳五星點(diǎn)評(píng)，到底是讓誰(shuí)滿意？

對(duì)于一些餐飲人而言，點(diǎn)評(píng)五星店成為了一種執(zhí)念。

王鹿鹿· 5030
餐飲餐廳餐飲人
餐飲人，與其更好，不如不同！

不少餐飲人評(píng)價(jià)別的品牌時(shí)，不談其他，只鉆進(jìn)產(chǎn)品的牛角尖里。

王鹿鹿· 4300
餐飲海底撈餐飲人
2019，讀懂餐飲的多層級(jí)生態(tài)

2019年是不少餐飲維艱的一年，也是帶來(lái)諸多思考的一年。

王鹿鹿· 3732
餐飲西貝餐飲品牌
從變化的角度，看餐飲生意下滑

2019年，對(duì)于餐飲人是倍感壓力的一年，最明顯的感受是業(yè)績(jī)的下滑。

王鹿鹿· 3891
餐飲餐企餐飲人
新創(chuàng)餐飲品牌開店，為什么要冷啟動(dòng)？

新創(chuàng)餐飲品牌開店，尤其要注意“冷啟動(dòng)”。

王鹿鹿· 3858
餐廳開業(yè) 餐廳營(yíng)銷火鍋店
做餐飲，要站在顧客的角度考慮才能賺錢

餐飲是個(gè)需要堅(jiān)持關(guān)注消費(fèi)者的行業(yè)，不是每一年關(guān)注，而是每一天都在關(guān)注。

王鹿鹿· 3936
餐飲牛肉
從蔡瀾點(diǎn)心，看點(diǎn)心品牌的年輕化變革

蔡瀾港式點(diǎn)心專門店（以下簡(jiǎn)稱蔡瀾點(diǎn)心），它的誕生不是沒(méi)有原因的。

王鹿鹿· 4384
蔡瀾蔡瀾點(diǎn)心蘇小柳
從趨勢(shì)到節(jié)奏，那些困擾餐飲人的事

上周發(fā)了幾個(gè)有關(guān)餐飲原點(diǎn)的關(guān)鍵詞，本周仍然想通過(guò)幾個(gè)言簡(jiǎn)意賅的拆解，簡(jiǎn)短地談一些宏觀的思考。

王鹿鹿· 3871
餐飲餐飲行業(yè)
剝繭抽絲，五個(gè)有關(guān)餐飲的原點(diǎn)思考

創(chuàng)新總是層出不窮，但實(shí)踐證明，人們更喜歡看得懂、吃的明白的餐飲創(chuàng)新。

王鹿鹿· 3541
餐飲飲食文化
餐游長(zhǎng)沙，創(chuàng)新也是從傳統(tǒng)“淘寶”

每一個(gè)城市都有自己的性格，這些性格通過(guò)城市的餐飲文化，得以展現(xiàn)在我們眼前。

王鹿鹿· 3884
長(zhǎng)沙餐飲小龍蝦臭豆腐
談?wù)劜惋嫷倪m度手工化

當(dāng)我們看一些品牌，比如蔡瀾越南粉、盛和品、大師兄、鮮粿、牛湯哥……它們都有一個(gè)共通點(diǎn)，即手工與現(xiàn)制的比重，發(fā)生了變化。

王鹿鹿· 3916
餐飲大師兄蔡瀾越南粉
餐飲520，談?wù)勄閼?、生意與創(chuàng)業(yè)

對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，投入餐飲行業(yè)的出發(fā)點(diǎn)不一樣，從而導(dǎo)致以門店為載體的內(nèi)容輸出形式各異。

王鹿鹿· 3784
餐飲創(chuàng)業(yè) 大眾餐飲快餐
澳門餐飲，細(xì)節(jié)之處見(jiàn)驚喜

在餐飲中產(chǎn)品與消費(fèi)者的關(guān)系，可以簡(jiǎn)單到只關(guān)乎于空間與時(shí)間，新鮮是永恒的主題，古今中外和未來(lái)，概莫能外。

王鹿鹿· 3462
米其林餐廳澳門餐飲自助餐
你做的是餐飲創(chuàng)新or新創(chuàng)？

創(chuàng)新與新創(chuàng)，乍一看似乎是相近的兩個(gè)詞，其實(shí)有很大差別。

王鹿鹿· 3599
餐飲餐飲創(chuàng)業(yè) 餐飲創(chuàng)新