都在做餐飲,為啥別人能拿到資本,你卻拿不到?
吳憨子 · 2017-09-30 17:33:04 來(lái)源:紅餐網(wǎng) 3675
近年來(lái),餐飲公司獲得巨額融資的案例不斷沖擊著人們的眼球。
很多品牌紛紛表示,差不多的品類,業(yè)績(jī)也差不多,為什么別人的品牌能融到錢,而我的品牌卻不行?
下面,紅餐網(wǎng)專欄作家吳憨子為你解答斬獲資本融資的套路。
拿到優(yōu)質(zhì)資本,餐飲BOSS發(fā)展企業(yè)可以更安定更從容。面對(duì)餐飲激烈競(jìng)爭(zhēng),獲得融資的餐飲品牌可以不必急于賺錢,而將繼續(xù)拓展用戶群,提供滿足用戶需求的產(chǎn)品,細(xì)化業(yè)務(wù)架構(gòu),去探索更多的中長(zhǎng)期可能。
那么,為什么只有少數(shù)餐飲品牌融資成功呢?看上去,無(wú)非就是投資界經(jīng)常說(shuō)的“事為先,人為重”,事即賽道,人即團(tuán)隊(duì)。實(shí)際上,因素很多,錯(cuò)綜復(fù)雜,說(shuō)道說(shuō)道,很有必要。
找依據(jù):什么樣的餐飲品牌斬獲了融資
憨子分析了2016-2017年近50家斬獲了資本的餐飲品牌數(shù)據(jù),得知:90%獲融資的餐飲品牌都是新創(chuàng)1-3年的企業(yè)。
“活過(guò)3年的餐飲品牌, 成功的悶聲發(fā)大財(cái),失敗的相忘于江湖了,哪里還需要融資?”一位餐飲老炮解釋為什么獲融資的都是新創(chuàng)企業(yè)與品牌。
看吧,北京與深圳這兩城市對(duì)新餐飲投融資最有熱情。在哪個(gè)城市創(chuàng)業(yè),對(duì)于新餐飲品牌融資來(lái)說(shuō),真的非常重要!
而創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)素質(zhì)與資源,對(duì)于餐飲品牌是否融到資,融到多少資,起到了決定作用。融資多少,不但是團(tuán)隊(duì),也是資源的較量。
由上圖可見(jiàn),斬獲融資的餐飲品類,有洋(軟歐包)有土(肉夾饃),有快餐有輕餐??磥?lái),餐飲品類與融資贏敗,沒(méi)有必然因果關(guān)系。
斬獲資本的餐飲品牌有哪些常規(guī)套路
憨子知道,大家最關(guān)心自己的餐飲品牌怎樣才能獲取資本青睞。這個(gè)答案五花八門,但是總有一些捷徑可以踐行。
無(wú)論如何,第一個(gè)店必須賺錢
余奕宏先生,前幾天在一篇文章中寫了這樣一段話。
“所以,把你的第一個(gè)單店做到非常賺錢,且可以被規(guī)?;瘡?fù)制,資本自然會(huì)找上門來(lái)。這個(gè)話雖不絕對(duì),但是在餐飲這個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)企業(yè)里,無(wú)論商業(yè)模式怎么變,故事怎么講,品類機(jī)遇、單店模型、產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率、標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng),這些一個(gè)也繞不過(guò)去?!?/p>
必須有一套詳實(shí)的“品牌故事”
這兩年受到資本青睞的一些品牌,經(jīng)常出來(lái)路演。聽他們經(jīng)常說(shuō),除了產(chǎn)品和服務(wù)本身,也是因?yàn)樗鼭M足了資方其他方面的要求。
第一、產(chǎn)品定位清晰;
第二、容易標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;膯纹沸螒B(tài);
第三、團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)。
譬如西少爺創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)分別來(lái)自全球著名互聯(lián)網(wǎng)公司百度、騰訊,西少爺創(chuàng)始人兼CEO先后擔(dān)任騰訊、百度高級(jí)工程師;西聯(lián)合創(chuàng)始人袁澤陸曾任百度大數(shù)據(jù)部門產(chǎn)品經(jīng)理。
就怎么簡(jiǎn)單?真這么簡(jiǎn)單那就好了!上面只是語(yǔ)文功夫,還有數(shù)學(xué)功力兜底:
第四,漂亮的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。它具有一票否決權(quán)的權(quán)重。
斬獲資本的餐飲品牌隱形套路“圍點(diǎn)打援”
“第一個(gè)店必須賺錢,必須講出品牌故事”。這些都是常識(shí),也是一種結(jié)果。怎么實(shí)現(xiàn)這個(gè)結(jié)果呢?這就靠見(jiàn)識(shí)了。
“圍點(diǎn)打援”,可以說(shuō)是屢試不爽的融資模式。
新餐飲起步時(shí),資金很有限,在起步階段資金如何使用,關(guān)系到整個(gè)項(xiàng)目的生死。在這個(gè)階段,新餐飲公司創(chuàng)業(yè),最常用圍點(diǎn)打援。
原來(lái)如此,是不是很多品牌都是這樣做的?是的,可以借鑒學(xué)習(xí)。
一些從起步就計(jì)劃靠渠道融資的加盟品牌,還有從起步就計(jì)劃靠金融融資的互聯(lián)網(wǎng)品牌,譬如雕爺牛腩、黃太吉、叫個(gè)鴨子。更是把“圍點(diǎn)打援”用的爐火純青。他們一個(gè)店估值6000萬(wàn)的故事就不提了,只能說(shuō)北京錢多人憨。放著深圳,一個(gè)店估值6000萬(wàn)?想錢想瘋了吧?
“圍點(diǎn)”是動(dòng)作,“打援”是目標(biāo)。如果把“圍點(diǎn)”當(dāng)目標(biāo),那不是融資,那是圈錢。而且,“圍點(diǎn)”難,“打援”更難。舉例,可以借鑒。
“圍點(diǎn)打援”的核心思路是以小博大。此種戰(zhàn)略在《精益創(chuàng)業(yè)》中被稱作MVP。馬云的湖畔商學(xué)院中,也專門講解了這個(gè)戰(zhàn)略,稱之為“最小業(yè)務(wù)閉環(huán)”。
怎么樣才能斬獲資本? ?
綜上所述,鎖定自己的城市,最好是一線城市,傾家蕩產(chǎn)、洪荒之力開好第1-3個(gè)店,這就是落實(shí)“圍點(diǎn)打援”,就可以開始自己的融資征途。
融資心態(tài):妥協(xié)智慧,不斷交融
融資成功,除了上面說(shuō)到的實(shí)力與包裝之外,還有命運(yùn)。命,為性格,運(yùn),為運(yùn)氣。一場(chǎng)融資談判,是技術(shù)模式(性價(jià)比)、經(jīng)營(yíng)模式(贏利點(diǎn))與合作模式(共贏點(diǎn))的妥協(xié),是分配模式、協(xié)同模式與互動(dòng)模式的交融。最常見(jiàn)的心態(tài)不平衡就是:對(duì)賭協(xié)議。
融資者有估值溢價(jià),投資者有對(duì)賭議價(jià),投資人協(xié)議都這樣,合情合理。如果,你不溢價(jià),那你就可以要求投資人不議價(jià),那就簽股東協(xié)議了,也合情合理。
融資知識(shí):接觸談戰(zhàn)略,盡調(diào)談糧草
融資條款復(fù)雜,基本知識(shí)是要懂的,譬如操作層面的股權(quán)融資形式。
對(duì)于新餐飲孵化期天使輪資金,一般容易融資幾十萬(wàn)至百萬(wàn),普遍是增值擴(kuò)股。
對(duì)于新餐飲加速期風(fēng)險(xiǎn)及培育期資金,一般額度達(dá)到數(shù)百萬(wàn)至千萬(wàn),一些金融資本可能選擇增資擴(kuò)股,可能選擇優(yōu)先股,一些實(shí)體資本可能選擇資產(chǎn)作價(jià)。各有利弊,適合選擇。
自身運(yùn)營(yíng):預(yù)算多點(diǎn);不急不躁
在圍點(diǎn)打援戰(zhàn)略的實(shí)施過(guò)程中,有幾個(gè)坑,是可以避免的。自身運(yùn)營(yíng)要注意兩個(gè)點(diǎn):
首先,孵化資金預(yù)算不足,往往只預(yù)算了圍點(diǎn)成功的資金,而忽略了待援階段的資金預(yù)算。結(jié)果往往是圍點(diǎn)成功了,公司也只剩最后一口氣了。經(jīng)驗(yàn)證明,圍點(diǎn)資金只能占預(yù)算的50%左右,至少要留下50%的資金用于待援,以留下主動(dòng)權(quán)。
其次,急于出擊。樣板產(chǎn)品沒(méi)有完善之前,過(guò)早開始開拓市場(chǎng),流動(dòng)資金需求急劇增加,成本難以控制,剩余資金轉(zhuǎn)眼間就會(huì)用光。圍點(diǎn)成功之后,應(yīng)該收縮戰(zhàn)線待援,節(jié)約資金求生產(chǎn),為談判爭(zhēng)取時(shí)間。
本文由紅餐網(wǎng)專欄作者吳憨子原創(chuàng);轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源:紅餐網(wǎng)”;文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 :hongcw66
寫評(píng)論
0 條評(píng)論