近日，長沙君悅酒店湘江36中餐廳成功舉辦“蓮舟渡夏·粵湘食鮮”媒體晚宴，特邀廣州君悅黑珍珠餐廳“空中花園”主理人林永勁師傅與長沙君悅中餐行政總廚余宗義師傅聯(lián)袂獻(xiàn)藝，以匠心菜品呈現(xiàn)粵湘飲食文化的精彩碰撞。長沙君悅酒店代理總經(jīng)理廖衛(wèi)華女士出席活動并致辭，法國?？品茝N皇名廚協(xié)會長沙及武漢分會會長邵慶宏、飲食文化研究專家任大猛、鳳凰網(wǎng)生活方式總監(jiān)及金梧桐中國餐廳指南發(fā)起人王振宇、美食作家飛哥、大灣區(qū)食評人泰迪、Tatler Best亞洲百大榜單大使美食博主不明了了、湖南日報集團(tuán)大湘菜報負(fù)責(zé)人丁偉、紅網(wǎng)美食主播素素、長城賓館長城宴主理人賀俊賢等餐飲界及媒體嘉賓齊聚一堂，共同品鑒這場融合兩地風(fēng)味的夏日盛宴。

廣州君悅主理人林永勁（左）、長沙君悅行政總廚余宗義（右）同場競技

2025年以來，湘江36中餐廳持續(xù)推動湖湘美食與全國特色菜系的交流。借助凱悅集團(tuán)豐富的餐飲資源，餐廳已先后與蘇州柏悅酒店黑珍珠餐廳“西洲軒”、杭州君悅酒店米其林指南入選餐廳“湖濱28” 進(jìn)行了兩場精彩的美食文化碰撞晚宴。此次攜手廣州君悅“空中花園”，是年度第三場跨地域美食對話，進(jìn)一步彰顯了湘江36中餐廳在美食文化交流方面的卓越貢獻(xiàn)。

長沙君悅酒店與蘇州柏悅酒店美食聯(lián)動

長沙君悅酒店與杭州君悅酒店出品團(tuán)隊合影

本次晚宴以“蓮舟渡夏·粵湘食鮮”為主題，不僅是食材的盛宴，更是湖南與廣東飲食文化對話的契機(jī)。湘江36餐廳一直致力于以湖南地標(biāo)美食、時令食材，呈現(xiàn)各地?zé)熁痫L(fēng)味。此次晚宴，主選湘潭地標(biāo)食材——湘蓮，并通過四種烹飪方式打造四款不同風(fēng)味的菜肴，同期展示的還有常德漢壽甲魚、益陽桃江竹筍等特色地標(biāo)食材，展現(xiàn)了湘菜的獨(dú)特魅力。

林永勁師傅則帶來了四道經(jīng)典粵菜，包括極具廣東特色的撈起葵花雞、經(jīng)典食材海螺以及遵循“冬吃蘿卜夏吃姜”的古語，在主菜和主食中充分融入了姜的食材風(fēng)味。林師傅的菜品不僅展示了粵菜的精致與美味，更通過時令食材的運(yùn)用，體現(xiàn)了粵菜對食材新鮮度的極致追求。

晚宴的湘菜菜品部分設(shè)計也可謂獨(dú)具匠心，既有傳統(tǒng)經(jīng)典、又有創(chuàng)新融合。余宗義師傅的花雕冰蓮熟醉富貴蝦，以新鮮的湘蓮搭配當(dāng)季肥美的富貴蝦，經(jīng)花雕熟醉工藝，讓富貴蝦在低溫冰鎮(zhèn)后呈現(xiàn)誘人的糖心質(zhì)感，同時散發(fā)湘蓮淡雅清香。林師傅的風(fēng)干老姜生焗閩東大黃魚，選取閩東大黃魚、老姜和胡椒，在砂鍋中生焗4-5分鐘，開蓋香氣撲鼻，入口鮮嫩惹味，辛辣回香。

此次“蓮舟渡夏·粵湘食鮮”媒體晚宴的成功舉辦，不僅展示了湘江36中餐廳在美食文化交流方面的卓越能力，也為湖南與廣東飲食文化的融合與創(chuàng)新提供了新的思路和方向。記者在采訪過程中了解到，長沙君悅酒店湘江36中餐廳在推動美食文化交流方面一直走在前列。據(jù)長沙君悅傳訊部及餐飲部負(fù)責(zé)人介紹，她們通過與各地知名餐廳的合作，使得湘江36中餐廳不僅為食客們帶來了豐富多樣的美食體驗，更在美食文化的傳承與創(chuàng)新方面做出了積極貢獻(xiàn)。未來，湘江36中餐廳將繼續(xù)秉持這一理念，致力于為食客們帶來更多精彩的美食文化盛宴。

（本文轉(zhuǎn)載自：新湖南湘菜頻道）