幾乎所有的餐廳，都在取悅顧客和爭取利潤之間艱難抉擇、左右權(quán)衡。你沒有想過，其實(shí)餐廳完全可以引導(dǎo)顧客自助服務(wù)，做到0吐槽，0差評，甚至是滿足顧客對餐廳的"一切想象"？

你可以試想一下這樣的場景：

1，顧客關(guān)注了你餐廳的公眾號，有一天他需要用餐了，還沒有出門就已經(jīng)打開手機(jī)餐廳、開始排隊(duì)，預(yù)定座位，并且在手機(jī)上點(diǎn)菜、下單；

2，顧客已經(jīng)安排好時間，知道何時出發(fā)最合適；

3，顧客進(jìn)店，不需要排隊(duì)等待，直接來到事先預(yù)定好的餐位，提醒服務(wù)員上菜、就餐；

4，用餐結(jié)束，顧客1分鐘完成支付；

5，顧客從進(jìn)店到離開僅40分鐘，整個用餐過程非常愉快，而餐廳也可以在有限的用餐高峰期增加翻臺率，皆大歡喜！

那么這是怎么做到的？

事實(shí)上，越來越多的餐廳選擇使用智慧餐飲管理系統(tǒng)，來優(yōu)化內(nèi)部流程、提高效率。一些國內(nèi)專業(yè)的智慧餐飲服務(wù)商，為餐廳提供預(yù)訂、點(diǎn)餐、外賣、支付等一整套信息化服務(wù)，餐廳有了這樣的智能系統(tǒng)，以上“皆大歡喜”的情形再正常不過。點(diǎn)單寶首次將NFC技術(shù)應(yīng)用于智慧餐飲，打造了智能芯片管理系統(tǒng) ，并與國內(nèi)某大型餐飲集團(tuán)達(dá)成合作并投入應(yīng)用。

說到這里，很多朋友可能有疑問了，NFC不是用于手機(jī)支付的嗎，他是如何應(yīng)用到智慧餐飲領(lǐng)域的？

小科普：關(guān)于NFC

Near Field Communication，簡稱NFC，是一種短距離的高頻無線通信技術(shù)，允許電子設(shè)備之間進(jìn)行非接觸式點(diǎn)對點(diǎn)數(shù)據(jù)傳輸、交換數(shù)據(jù)，即：讀寫、卡模擬、點(diǎn)對點(diǎn)傳輸，用于手機(jī)等手持設(shè)備中。如今伴隨著蘋果Pay、三星Pay、小米Pay、華為Pay等第三方智能支付的興起和發(fā)展，越來越多的手機(jī)用戶開始注重新機(jī)是否具備NFC功能了，顯然，NFC已經(jīng)逐漸成為手機(jī)標(biāo)配。

目前有NFC功能的手機(jī)有：Phone SE、三星S7 Edge、華為Mate8、OPPO A37等?？梢哉f，NFC在手機(jī)支付領(lǐng)域的應(yīng)用已經(jīng)游刃有余。。

NFC技術(shù)在餐廳的應(yīng)用

Before：某大型海鮮自助餐廳內(nèi)，每天高峰時段有1000多人同時就餐，有500多種海鮮品類供挑選，每桌顧客平均挑選20種以上

菜品，價位不一，結(jié)賬時，需要人工清點(diǎn)，這對于餐廳收銀來說，工作量巨大，難免出錯，尤其是高峰期，非常影響顧客的就餐體驗(yàn)。

After：每個餐具都植入了NFC智能芯片，結(jié)賬收銀的時候，餐廳工作人員只需用手持掃描設(shè)備，感應(yīng)一下餐具，就能夠即刻識別

每一個菜品，并顯示品類、單價、數(shù)量、總價，不需要一個一個來清點(diǎn)、結(jié)算。數(shù)據(jù)與前臺收銀系統(tǒng)、會員管理系統(tǒng)實(shí)時同步。

原本一桌需要10分鐘時間來收銀，現(xiàn)在1分鐘即可。為顧客節(jié)省了時間，也在有限的用餐高峰期為餐廳爭取了更多翻臺。

正如其創(chuàng)始人孫志剛先生所說：餐飲智能化是必然趨勢，在未來，不跟隨趨勢的餐廳必將面臨生存危機(jī)。

本文作者張曉蕾（微信：15618271729），紅餐網(wǎng)專欄作者；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900