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面包物語2017年業(yè)績：全年凈利大漲91%，專注改善現(xiàn)有店面組合

· 2018-03-03 09:47:00 來源：贏商網(wǎng)上海站 4257

2月22日，面包物語（Bread?talk）發(fā)布2017年度業(yè)績公告。

公告顯示，截止2017年第四季度，面包物語的凈利同比下跌14.4％至507萬元，營收同比下滑2％至1億5030萬元，盡管全年營收同比下滑2.5％至5億9970萬元，但全年凈利同比仍大漲91％至2185萬元。

個別業(yè)務(wù)方面，烘焙營收跌3.2%至2億9720萬元，食閣營收跌5.4%至1億4390萬元，餐館業(yè)務(wù)增加2.2%至1億4070萬元，新業(yè)務(wù)4orth（孵化新餐飲概念，跟潛在伙伴合作或合資，把餐飲業(yè)務(wù)帶入?yún)^(qū)域）取得了790萬元營收。

烘焙與食閣營收下跌?嘗試轉(zhuǎn)型小型餐飲

面包物語集團于2000年在新加坡誕生，也是新加坡第一家靠賣面包上市的飲食集團，2003年首次進入中國市場，巔峰時期曾在中國擁有400多家店。目前，面包物語擁有9個品牌，包括大食代、中國的面包新語、土司新語、新加坡與泰國的鼎泰豐、麥子倉庫、蛋糕細語、擁有75年歷史的新加坡潮洲老字號餅家泰茂棧、創(chuàng)拉面和松發(fā)等，業(yè)務(wù)遍及烘焙、餐廳與食閣領(lǐng)域。

從業(yè)績公告可以看出，烘焙業(yè)務(wù)與食閣營收都有下跌，在繼續(xù)發(fā)展的前提下，將面臨重啟，包括設(shè)計、產(chǎn)品、員工等。為此，面包物語將根據(jù)現(xiàn)狀，對烘焙品牌進行適時調(diào)整，如口味不適合中國消費者的土司新語將被其他品牌替換。

截止去年8月，面包物語集團經(jīng)歷了大規(guī)模關(guān)店，先后退出中國9個二三線城市，大食代更是頻現(xiàn)關(guān)店現(xiàn)象。對此，面包物語集團承認于2015—2016年收回了經(jīng)營效益不好的大食代，不過仍對該品牌保持足夠的市場信心。

“大食代主要看區(qū)域，臺灣地區(qū)還是有機會的，香港地區(qū)會做小型餐飲”，面包物語集團首席執(zhí)行官朱興輝在接受贏商網(wǎng)專訪時，對大食代的規(guī)劃做了簡單的介紹。其中，進駐到興業(yè)太古匯的小南洋，便是大食代對小餐飲品牌的嘗試。