微盟受邀亮相80、90新餐飲創(chuàng)新峰會暨輕餐高峰論壇
· 2018-08-17 14:45:29 來源：紅餐網(wǎng) 4611
近日，由餐飲O2O、中國餐飲產(chǎn)業(yè)雙創(chuàng)聯(lián)盟主辦，正解輕餐、創(chuàng)業(yè)邦、第一餐訊、China Food支持的“80、90新餐飲創(chuàng)新峰會暨輕餐高峰論壇”在上海小南國花園酒店召開。峰會匯聚了極致薈、番茄、朗然、峰瑞等資本大佬以及奈雪的茶、一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶、蛙小俠、蘇小柳等餐飲品牌大咖。作為行業(yè)領(lǐng)先的智能商業(yè)服務(wù)提供商微盟受邀亮相本次大會，微盟到店事業(yè)部產(chǎn)品總經(jīng)理林縉作為代表出席了會議并圍繞《布局小程序 玩轉(zhuǎn)新零售》這一主題，與現(xiàn)場嘉賓一同論道“新餐飲”，共話“新零售”。
據(jù)《2017中國餐飲消費(fèi)報(bào)告》顯示，80、90 年輕群體在餐飲整個(gè)用戶層中占比接近 7 成，而 90 后正在逐漸超越 80 后，成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體。業(yè)內(nèi)人士分析，年輕化的消費(fèi)群體是傳統(tǒng)餐飲改革的動力，他們對健康和品質(zhì)有著更高的追求，從而使茶飲、沙拉、咖啡、烘焙等品類的“輕餐飲”迎來爆發(fā)，也使高效的用餐模式愈加流行。
微盟到店事業(yè)部產(chǎn)品總經(jīng)理林縉認(rèn)為，當(dāng)下的餐飲行業(yè)兩級分化嚴(yán)重，一面是大盤市場規(guī)模超過4萬億，網(wǎng)紅門店平均排隊(duì)時(shí)長超過1.5小時(shí)；另一面是行業(yè)環(huán)境面臨4高1低的痛點(diǎn)，所謂的4高為“門店租金高、人員工資高、食材成本高、平臺抽點(diǎn)高”，但利潤水平卻很低。與此同時(shí)，整體行業(yè)的年復(fù)合關(guān)店率竟大于100%。
林縉表示，對于餐飲這樣的高流量獲利行業(yè)，流量是打通一切模式的根本。小程序經(jīng)過一年多沉淀已成為新零售的基礎(chǔ)設(shè)施，而餐飲行業(yè)的新零售，也同樣離不開小程序，它是新零售“前臺”的最佳載體 ，餐飲收銀作為“中臺”，供應(yīng)鏈、ERP、財(cái)務(wù)系統(tǒng)作為“后臺”，三者之間互相融合，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化運(yùn)營。以“餐飲外賣”為例，以往，用戶想點(diǎn)外賣，通常會去平臺；現(xiàn)在，用戶只要打開小程序，就能看到附近的餐飲門店有無外賣服務(wù)，通過小程序開卡、買單或領(lǐng)券，可被引流至線下門店體驗(yàn)堂食服務(wù)。小程序正在潛移默化地改變和培養(yǎng)用戶習(xí)慣，基于微信流量重構(gòu)人與人的關(guān)系，激活線下場景達(dá)到鏈接一切的作用。
林縉還在會上提到，如今的餐飲市場，早已不是原來“酒香不怕巷子深”的時(shí)代了，消費(fèi)者忠誠度容易被稀釋，品牌要去告訴大家，自己的酒為什么香。而年輕消費(fèi)者的“強(qiáng)需求”即社交需求決定了品牌在“新餐飲”時(shí)代的推廣方式。從餐前促進(jìn)轉(zhuǎn)化到就餐提升體驗(yàn)，降低人工成本再到餐后激發(fā)復(fù)購，小程序與餐飲行業(yè)的豐富結(jié)合點(diǎn)，助力餐飲品牌開啟營銷新變革。微盟智慧餐廳小程序以線上門店和會員為核心，為餐飲商戶帶來的不僅是體驗(yàn)上的升級，還能助其打造自己的在線渠道，擺脫第三方平臺的綁架。小程序背靠微信10億流量，蘊(yùn)藏的紅利不言而喻。
業(yè)內(nèi)人士指出，小程序是讓餐廳在微信上擁有自己的門店，相當(dāng)于PC時(shí)代通過百度搜索引擎有一個(gè)落地頁?，F(xiàn)在的年輕消費(fèi)群體視野寬廣、訊息獲取量大、需求更多，“在經(jīng)營中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中經(jīng)營”將成為餐飲常態(tài)，而無論何種創(chuàng)新，我們都不能忽視一股力量的崛起，那就是80、90一代主力消費(fèi)軍的崛起。一場關(guān)于消費(fèi)市場的變革正在發(fā)生根本性變化，身處市場中的餐飲人必須做足準(zhǔn)備，迎接挑戰(zhàn)。
據(jù)了解，微盟·智慧餐廳是微盟旗下餐飲O2O解決方案，通過“小程序+公眾號”完美整合營銷、會員、外賣、支付、商城等餐廳經(jīng)營所需的所有功能。微盟智慧餐廳上線至今兩年來，已服務(wù)綠茶、洞子張、魚非魚、度小月、宜芝多、Coco奶茶、有家川菜、喜來稀肉、莓獸等眾多國內(nèi)知名餐飲品牌，并取得了行業(yè)認(rèn)可。
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