相比于一二線城市，三四線城市無論從租金、人力、原材料等方面，成本都低很多。三四線城市或許會是下一個市場機(jī)會點(diǎn)。

當(dāng)大部分的餐飲品牌在競爭慘烈的北上廣深廝殺時，餐飲人絞盡腦汁布局門店，意圖搶先占據(jù)市場份額，卻忽略了在廣闊的中國市場里，在三四線城市還有一片亟待開發(fā)的“油田”。

有數(shù)據(jù)顯示，如今我國的三四線城市的消費(fèi)正在快速崛起。《財(cái)經(jīng)》雜志預(yù)計(jì)，三四線城市的居民消費(fèi)將從2017年15萬億元人民幣的水平上漲到2030年的45萬億元人民幣。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬更是斷言，在未來五年，三四線市場將會是整個餐飲行業(yè)競相爭奪的熱土，會成為中國餐飲行業(yè)的一個大的增長點(diǎn)和爆發(fā)點(diǎn)。

由此可見，三四線城市擁有著相對優(yōu)渥的市場土壤，引得一眾的巨頭品牌紛紛下沉，例如海底撈、肯德基、麥當(dāng)勞等品牌近些年就頻頻在三四線城市發(fā)力。

那么，三四線城市有哪些發(fā)展的優(yōu)勢呢？

三四線城市的優(yōu)勢 ?

1市場尚有拓展的空間

從市場競爭角度來看，相對于一二線城市已經(jīng)紅海一片的餐飲市場，三四線城市還尚有開拓的市場空間，周邊市場經(jīng)濟(jì)條件差異性不大，能夠快速完成周邊市場擴(kuò)展和測試。

譬如主打五谷奶茶的滬上阿姨，巧妙地避開了一線城市的廝殺主場，瞄準(zhǔn)了三四線城市的藍(lán)海城市，憑借著獨(dú)具慧心的商業(yè)戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，牢牢地俘獲了消費(fèi)者的歡心，不足20㎡的門店一天可賣出1200杯，月營業(yè)額突破35萬?。ㄔ斍檎埓伶溄樱?a target="_blank">一年賣出5000萬杯奶茶，這個區(qū)域隱形冠軍值得你加盟！）

2消費(fèi)水平和意愿雙雙增長

有數(shù)據(jù)顯示，三四線城市的消費(fèi)水平呈平穩(wěn)增長趨勢。 ?據(jù)尼爾森《贏在中國》調(diào)查報告，中國一線城市居民擁有可支配的金額為1萬億人民幣，而二三四線城市居民的總可支配收入約為8萬億人民幣。

且三四線的消費(fèi)主力80、90后的年輕人經(jīng)濟(jì)壓力相對較小，消費(fèi)意愿比一二線城市更強(qiáng)。

3運(yùn)營成本相對有優(yōu)勢

相對于一二線城市寸土寸金的現(xiàn)狀，三四線城市擁有顯著的低成本優(yōu)勢，在房租、人力和原材料等方面都具有相對的價格優(yōu)勢，且開店方式靈活，可給創(chuàng)業(yè)者騰出巨大的利潤空間。

4互聯(lián)網(wǎng)沖擊低

三四線城市雖然也有移動互聯(lián)網(wǎng)，但相對于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)更為發(fā)達(dá)、每天都被碎片信息包圍的一二線城市，三四線城市信息傳導(dǎo)具有滯后性，信息環(huán)境相對純凈，創(chuàng)業(yè)者可以用較低的成本做品牌營銷。

可以做哪些餐飲項(xiàng)目？

除了要懂得充分利用以上優(yōu)勢之外，想在三四線城市掘金，還需要找到適合本地市場實(shí)際情況和符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣的項(xiàng)目來做。

在小縣城開餐館，什么最賺錢？在此，優(yōu)選君羅列了一些項(xiàng)目供參考。

1早餐類

早餐作為飲食習(xí)慣中重要的一餐，且伴隨著如今人們追求健康的的生活理念的盛行，早餐在消費(fèi)者心中的地位越來越高，整個行業(yè)還在快速增長，其盈利前景可觀。

其中，包子、油條、粥、粉面等品類都是早餐中的經(jīng)典品類。但做早餐項(xiàng)目是個累活，每天都必須起早摸黑地準(zhǔn)備食材，掙的都是辛苦錢。

2夜宵類

夜宵與當(dāng)?shù)爻鞘械囊股钗幕约邦櫩偷男睦碛兄芮械年P(guān)聯(lián)，因此夜宵類的項(xiàng)目要與當(dāng)?shù)匾故澄幕P(guān)聯(lián)度高的。

例如在廣府文化地區(qū)的夜茶和夜粥，潮汕地區(qū)的糖水、豆?jié){油條、腸粉等，與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕嗥ヅ涓欣谝瓜甑慕?jīng)營。

此外，夜宵類的項(xiàng)目也可以出現(xiàn)一些本不在晚上出現(xiàn)的反時段產(chǎn)品，例如天津的二嫂子煎餅、杭州的臭豆腐等，滿足了很多夜貓子的獵奇心理。

3具有社交屬性的休閑餐飲

隨著三四線城市居民的消費(fèi)水平的提高，人們的生活水平和生活方式都有了改變，在吃上面也不純粹只為了追求溫飽，對社交方面有了更多的需求。

餐飲人則可以把目光投向有社交屬性的休閑餐飲類，如茶飲類、西式快餐類、火鍋等，都是值得考慮的項(xiàng)目。

4外賣類

在上文中已經(jīng)提及到，隨著三四線城市經(jīng)濟(jì)水平的提升以及生活方式的改變，人們對外賣市場的認(rèn)可度逐漸提升。

《中國餐飲報告2018》數(shù)據(jù)顯示，2017年，外賣訂單總體增長158%，三四線城市以及下城市的增速遠(yuǎn)高于一二線城市，訂單量占比超過40%，其中三四線城市占比就達(dá)到了34%。

因此，餐飲人可以搶先占領(lǐng)外賣市場，將在一二線城市積累到的比較成熟的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用在三四線城市中去，這樣經(jīng)營的難度相對會較小。

結(jié)語

未來，三四線城市發(fā)展速度將會更快，餐飲創(chuàng)業(yè)者不妨將目光轉(zhuǎn)向于此，降維攻擊餐飲品牌競爭暫且沒那么激烈的藍(lán)海市場，盈利空間會更可觀些。

同時，還要注意的是，一二線城市適合的項(xiàng)目和模式，在三四線城市不一定適合，因地制宜地經(jīng)營餐館，才更有利于餐館的長久發(fā)展。