“東莞粥王”仟福粥點：如何用一碗粥傳承5000年歷史？
· 2019-04-29 22:22:42 來源：紅餐 5052
東莞粥與廣府粥、潮汕粥一起，被譽為廣東的“粥三角”。而關(guān)于東莞粥的歷史，最早能追述到公元前3000—2000年。
今天，在經(jīng)歷了近5000年的發(fā)展之后，東莞粥有了新的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)，正是由有著“東莞粥王”之稱的仟福粥點，根據(jù)自身十幾年來的傳承與創(chuàng)新而總結(jié)出來的。
01 仟福粥點新品發(fā)布
近日，被行業(yè)譽為“東莞粥王”的仟福粥點，在其東莞國貿(mào)商城店，舉辦了一場以“一碗福粥，在你左右”為主題的新品品鑒會，現(xiàn)場吸引了近百名粉絲、嘉賓和媒體人前來共同參與品嘗。
據(jù)了解，仟福粥點本次上新的菜品數(shù)量達(dá)11款之多，旗下所有門店已經(jīng)陸續(xù)完成上市。
其中，“膠原花膠濃湯小米粥”和“香脆芙蓉蛋白春卷”兩款新品最受品鑒會嘉賓以及消費者好評。
△新品膠原花膠濃湯小米粥
據(jù)了解，膠原花膠濃湯小米粥，挑選的是上好的花膠和小米，配以提前熬制的濃湯，3小時熬制，不停攪拌，直至口感綿柔。
而香脆芙蓉蛋白春卷則是配粥的最好搭檔，內(nèi)陷是新鮮活蝦和蛋白；外皮炸得金黃薄脆，與粥共同食用，一軟一脆，相得益彰，令人印象深刻。
△香脆芙蓉蛋白春卷
此次新品上新之后，也調(diào)動了產(chǎn)品銷量來進(jìn)行評斷，數(shù)據(jù)顯示半月新品點擊率為5.8W+，單品點擊量5.8k+，新品造型可愛逼真、口感美味豐富、十分受顧客喜愛，覆蓋的年齡層群體也十分廣泛。
02 首次總結(jié)東莞粥的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
紅餐（ID：hongcan18）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仟福粥點廖俊青董事長對此次新品上市尤為重視，從研發(fā)到上市，共耗時90余天。
期間，廖俊青更是帶領(lǐng)研發(fā)團隊共赴香港、上海等地區(qū)多次考察，不斷對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整與測試，并通過召開新品品鑒會的方式來收集顧客意見，調(diào)整過后再去上新。
此外，仟福粥點還首次總結(jié)出東莞粥的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)——材熬水米香。
東莞粥依托東莞這座奇特的地理環(huán)境——有山區(qū)、水鄉(xiāng)、沿海、平原，選料豐富，制作方法多樣。由于歷史悠久，傳下來大量的配方及做法，但基本都是口口相傳，并沒有形成明確的文字。
十幾年來，仟福粥點一直在鉆研東莞粥的工藝，走訪、收集了大量的粥鋪以及手藝人的經(jīng)驗，在反復(fù)的試驗中，最終提煉出東莞粥的制作標(biāo)準(zhǔn)：材熬水米香——材為天下鮮，熬久出精華，水取天然泉，米選白珍珠，香傳古配方。
2018年，仟福粥點成功完成了品牌升級工程，對口味、環(huán)境、服務(wù)，進(jìn)行了大幅度提升，明確了自身“千年東莞粥匠心傳承者”的定位，致力于傳承和發(fā)揚東莞粥。
03 一碗小小的東莞粥也能改變世界
對于仟福的董事長廖俊青而言，人這一生，除了財富之外，還應(yīng)對社會、對世界做出更多貢獻(xiàn)，才不枉此行。
粥，是中國人三餐常見的食物，幾乎各地都有自己的一碗粥。其中最有代表性的當(dāng)屬廣東珠三角的“粥三角”——廣府粥、潮汕粥、東莞粥。
“粥三角”根系同源，卻有著不同的風(fēng)格。廣府粥的特點之一在于用料廣泛，魚蝦、豬雜、蔬菜、海鮮、牛羊……來者不拒；潮汕粥，以砂鍋配猛火，米水分明，米粒保留原始狀態(tài)；東莞粥，注重食材新鮮以及熬制的火候，堅持所有產(chǎn)品手工現(xiàn)點現(xiàn)做，特點是通過不停地攪拌，直至粥達(dá)到綿柔的口感。
作為“粥三角”之一，東莞粥有將近5000年的歷史，工藝、理念、口味等自成一派。
5000多年前，古東莞就已有人類生活，東莞的“蠔崗遺址”被稱為“珠江三角第一村”。而關(guān)于東莞粥的歷史，最早能追述到公元前3000—2000年。據(jù)悉，古東莞歷史悠久、文化燦爛、位居珠三角中心，是廣東粥文化的重要輸出地。
東莞粥完全可以成為東莞內(nèi)部與外界溝通的載體。往大了說，食物可以向外界傳播一座城市的文化與正能量；往小了說，食物也能帶動一條產(chǎn)業(yè)鏈，為更多的人提供就業(yè)，為當(dāng)?shù)刈鲐暙I(xiàn)。
而仟福粥點，則以東莞粥為主打、粵式點心為特色，傳遞福文化的餐飲品牌店，在營運的過程中，不僅僅將專注點放在產(chǎn)品的迭代上，而對整個品牌的調(diào)性也十分重視。自2005年成立以來，仟福粥點以東莞粥為招牌，不斷地傳承與創(chuàng)新，對門店形象進(jìn)行升級改造，更加凸顯品牌感，保持顧客新鮮感。
△仟福粥點投身公益，回報社會
仟福粥點立志做好東莞粥，用一碗粥傳遞福氣，用一碗粥為東莞代言，用一碗粥改變世界。如今，仟福粥點有將近千名員工，門店已經(jīng)達(dá)到22家，遍布東莞、深圳等地。
△仟福粥點5月份全新出發(fā)，常平店即將開業(yè)
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