又到周五！本周餐飲市場可謂熱鬧非凡。

先來匯報一下幾件行業(yè)大事：2019中國餐飲營銷力峰會隆重舉行，茶飲、火鍋、酸菜魚等8大品類的TOP10名單新鮮出爐；2019中國餐飲營銷力白皮書發(fā)布；成都火鍋將要申請世界文化遺產(chǎn)；外賣準(zhǔn)入門檻提高，小餐飲要持“雙證”上線……

此外，還有不少餐企也發(fā)生了值得一提的大事，比如廣州酒家宣布擬收購陶陶居100%股權(quán)；香天下被指控抄襲后迅速回應(yīng)；馬云又開早餐店；麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫被指變相漲價；西貝、呷哺呷哺又被罰……

具體詳情，一起往下看吧！

2019中國餐飲營銷力峰會隆重舉行

2019中國餐飲（品類）十大品牌新鮮出爐

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7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”在北京·國家會議中心盛大舉行，大會包括主題演講、高峰對話、辯論賽、白皮書發(fā)布、餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典、優(yōu)質(zhì)品牌展示等多個特色環(huán)節(jié)，吸引了眾多知名餐企創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家及1200位餐飲精英參會。

現(xiàn)場的1200多名餐飲精英及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人士，也共同見證了“2019中國餐飲（品類）十大品牌”這份榜單的榮耀誕生。

榜單包括茶飲、火鍋、酸菜魚、小龍蝦、燒烤（烤肉）、烘焙甜點、中式快餐、小吃等8大餐飲品類，以及細分領(lǐng)域的杰出單品王。此外，為表彰及感謝多年來對餐飲營銷做出重要貢獻的人物，榜單還特別設(shè)置了“2019中國餐飲營銷風(fēng)云人物”獎項。全部獲獎名單請戳：《2019中國餐飲（品類）十大品牌”獲獎名單揭曉》

活動當(dāng)天，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布了《2019中國餐飲營銷力白皮書》 ，這是中國首個也是目前唯一一個專注于餐飲行業(yè)營銷力發(fā)展的白皮書。?

小編點評

你參會了嗎？你支持的品牌上榜了嗎？

廣州酒家“吃下”陶陶居，食尚國味表態(tài) ?

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7月4日，廣州酒家發(fā)布公告稱，公司當(dāng)日與廣州工業(yè)發(fā)展集團有限公司簽署了擬受讓其持有的100%廣州陶陶居食品有限公司股權(quán)的《股權(quán)轉(zhuǎn)讓意向書》。這就意味著，協(xié)議一旦正式簽訂，廣州餐飲百年老字號品牌“陶陶居”將落于另一餐飲老字號廣州酒家手里。

據(jù)透露，因“陶陶居”品牌保持完整性，此次轉(zhuǎn)讓股權(quán)包括食品跟餐飲。不過，據(jù)了解目前陶陶居酒家經(jīng)營權(quán)仍屬于廣州食尚餐飲集團，經(jīng)營權(quán)不會因股權(quán)交易改變。

據(jù)了解，2015年，食尚國味中標(biāo)陶陶居的品牌使用權(quán)，使用時間截至2024年3月20日。7月5日，食尚國味回復(fù)媒體稱：“本次收購（廣州酒家擬收購陶陶居）是國企深化改革的一部分，同時探索混合所有制改革，有利于相關(guān)業(yè)務(wù)板塊歸類發(fā)展，接下來陶陶居參與板塊將繼續(xù)按照現(xiàn)有經(jīng)營模式發(fā)展，繼續(xù)做強做大。”

陶陶居官網(wǎng)稱，2019年重點規(guī)劃拓展深圳2家門店、上海2家門店，打算在上海浦東新區(qū)開出1家，隨后品牌將北上開店。

小編點評

都是老字號，你看好這場“聯(lián)姻”嗎？

馬云又開早餐店，日賣700單，人均12元

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7月1日，馬云在上海開了一家名叫“便利店”的早餐店。這家早餐店叫盒馬Pick'n Go便利店，首店于上海黃浦區(qū)哥斐中心B2層，緊挨地鐵。

這家早餐店只有10多平米，有20多種餐食，6個大類，分別是波霸一號（包子）、五谷豆?jié){、小谷煎餅、披薩、丹麥可頌、現(xiàn)磨咖啡。

店里采用的是“檔口制作、顧客手機點單、自助柜取餐”的模式，此外，便利店還專門設(shè)置了檔口，由工作人員現(xiàn)制現(xiàn)售。

據(jù)了解，該店開業(yè)第一天就賣了700單，盒馬官方稱未來將根據(jù)首店效果決定拓展計劃。

小編點評

餐飲，馬爸爸怎么會放過呢？畢竟是4萬多億的大蛋糕呀……

上市公司絕味食品董事突發(fā)疾病去世

生前未持絕味食品一股

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7月4日下午，上市公司絕味食品突發(fā)公告，其董事趙雄剛于2019年7月4日突發(fā)疾病去世。

據(jù)公開資料，趙雄剛于1967年出生，男，中國國籍，無境外永久居留權(quán)，本科學(xué)歷，于2015年在11月16日開始在絕味食品擔(dān)任董事一職；2018年12月24日，趙雄剛再一次當(dāng)選董事，任職日期截止到2021年12月24日。

根據(jù)公司2018年年報，趙雄剛雖擔(dān)任董事一職，但其在絕味食品未持有一股，也未從上市公司或其關(guān)聯(lián)方中獲取報酬。

公告上稱，趙雄剛先生在公司任職期間，勤勉盡職、恪盡職守，忠實地履行了董事的職責(zé)和義務(wù)，為公司的發(fā)展壯大做出了重要貢獻。

小編點評

又一企業(yè)家因病去世，一路走好！

巴比饅頭即將在A股上市

一年營收10億

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近日，中飲巴比食品股份有限公司（下稱“中飲股份”）發(fā)布了首次公開發(fā)行股票招股說明書。招股書顯示，公司專業(yè)從事中式面點速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，是一家“連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業(yè)。

中飲股份創(chuàng)始人為中國“饅頭大王”劉會平。目前，劉會平與妻子合計持有公司80.70%的股份，為公司實際控制人。中飲股份采用特許加盟為主，直營門店、團餐銷售為輔的銷售模式。截至2018年底，中飲股份擁有15家直營店、2641家加盟店。

此外，招股書還顯示，2016年至2018年，公司營收分別為7.20億元、8.67億元、9.90億元，歸屬于母公司所有者的凈利潤分別為3762.1萬元、1.13億元、1.43億元，毛利率分別為28.38%、31.51%、33.34%。

小編點評

巴比饅頭要上市了，狗不理和慶豐包子怎么看？

香天下被控訴抄襲后迅速回應(yīng)

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7月4日上午，公眾號“設(shè)計便利店”發(fā)布了《面對香天下的抄襲，我們無法沉默了?！芬晃模嬷缚爻啥蓟疱伷放啤跋闾煜隆?武侯祠錦里新店的裝修風(fēng)格是抄襲了其作品“咬金“。

當(dāng)天，香天下官方也作了正面的回應(yīng)，宣稱“國潮"是以品牌為載體、以文化為語言的一種現(xiàn)象，國潮不是哪一家的，是所有中國品牌的共同財富與靈感來源，而香天下從2016年開拓海外市場起，追求國潮的步伐就已經(jīng)開始，如今也一直在追求國潮的路上，而控訴方的手段屬于碰瓷。

小編點評

誰是李鬼，誰是李逵？你分得清嗎？

成都吹響火鍋申非遺集結(jié)號?

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6月29日，由成都旅游協(xié)會（5A級）餐飲專委會主辦，四川姚席平文化傳媒公司承辦的“火鍋申報非遺啟動儀式”在成都蜀江龍火鍋店舉行。

現(xiàn)場，成都旅游協(xié)會常務(wù)會長溫儒杰和成都旅游協(xié)會餐飲專委會會長姚席平向入圍申報非遺火鍋的各類型火鍋技藝傳承人授牌，一共有12位成都火鍋店掌門人入圍申報非遺火鍋技藝傳承人。

當(dāng)日，成都餐飲專委會副會長、火鍋申非遺工作組組長李世剛表示，“今天在成都，我們餐飲人吹響了火鍋申非遺的“集結(jié)號”，接下來他們將向世界非遺火鍋發(fā)起沖擊！”

小編點評

世界文化遺產(chǎn)！非遺火鍋一定要是中國的！加油！

麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等被指變相漲價 ? ?

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近日網(wǎng)傳麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等快餐出品偷偷“縮水”，網(wǎng)友紛紛吐槽這些連鎖快餐店通過此舉變相漲價并引發(fā)熱議。

在調(diào)查中分別有27.4%和24.2%的受訪者表示經(jīng)歷過這兩個品牌產(chǎn)品的疑似“縮水”，其中漢堡縮水最明顯。此外，還有16.1%和14.5%的受訪者經(jīng)歷過真功夫和必勝客產(chǎn)品的疑似“縮水”。

隨后，肯德基、麥當(dāng)勞的工作人員都做了回復(fù)。肯德基方面稱，可能是剛好拿到小的；而麥當(dāng)勞則表示：包裝紙變成小號，漢堡綁得緊了，顯小。

小編點評

難怪，現(xiàn)在小編吃一個漢堡都吃不飽了。

濟南提高外賣準(zhǔn)入門檻

餐飲商家必須“雙證齊全”

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日前，在濟南市場，餐飲小店的外賣商家陸續(xù)接到這樣一份通知：7月15日之前需取得并將食品經(jīng)營許可證上傳，否則，外賣平臺將全部強制下線。

此前，許多商家將小餐飲登記許可證、食品經(jīng)營許可證兩證混為一談，認為兩證的作用一樣，在從事餐飲經(jīng)營中，只需一個證件即可，但本次通知必須“雙證齊全”。

濟南市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品建管處表示：從事外賣業(yè)務(wù)，必須具有食品經(jīng)營許可證，只具有小餐飲證的必須重新進行申請。

《美團外賣關(guān)于濟南市平臺小餐飲商戶換證的通知》也表示，接市場監(jiān)督管理局通知，今后持小餐飲登記證的商戶不能入網(wǎng)經(jīng)營，為確保持續(xù)網(wǎng)上經(jīng)營，需到監(jiān)督管理局或行政審批局申請更換食品經(jīng)營許可證。逾期未辦理的，將停止網(wǎng)上銷售。

小編點評

外賣市場越來越規(guī)范了，這是好事。

G20國宴菜單公開！

揭秘安倍招待各國首腦的里山料理

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6月29日，在日本大阪舉行的G20峰會拉下帷幕。

日本料理一直以來都是受世界各地人民追捧的美食，而在G20舉辦地，被稱為“天下的廚房”的大阪更是讓這次晚宴上的菜單與酒單備受矚目。

據(jù)報道，事前準(zhǔn)備的料理菜單有2000種，并從中選出了負責(zé)本次晚宴的主廚。本次料理由辻料理師專門學(xué)校的辻芳樹校長監(jiān)修，晚宴用酒則由侍酒師田崎真也負責(zé)。

整個國宴分為前菜、主菜和點心三個部分。其中前菜為大阪產(chǎn)的泉州水茄子與淡路島的時令鱧魚湯以及烤玉米西式蒸羹。主菜則是烤箱烘烤充滿了竹炭香氣的但馬牛。最后的點心是由熊本的白桃與鹿兒島的芒果所制成的茶果子。

而為了迎接G20峰會，大阪當(dāng)?shù)厣碳彝瞥隽烁魇紾20限定料理，如使用了20把面的“G20炒面”和有20種不一樣的口味的“G20章魚燒”。

小編點評

看完這些圖片，小編餓了。宵夜走起，約嗎？

Wagas、西貝、瑞幸、撈王、呷哺呷哺……

近期都被罰了！

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上海市市場監(jiān)管局近期公開了一批針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的行政處罰決定，涉及Wagas（沃歌斯）、西貝、瑞幸咖啡、撈王、呷哺呷哺等品牌。

其中，撈王 （上海）餐飲管理有限公司瑞虹路店因食品硫酸鋁鉀含量超標(biāo)被罰款5萬元；

呷哺呷哺因抽檢菜品農(nóng)藥殘留量不合格，被罰款5萬元；

Wagas 沃歌斯因超過許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營，被沒收違法所得并罰款5萬元；

瑞幸咖啡上海店在未取得食品經(jīng)營許可的情況下，擅自制作咖啡飲品，對外銷售，并罰款1萬元；

上海西貝浩馳餐飲管理有限公司世博大道分公司曾經(jīng)連食品經(jīng)營許可證都沒有，就擅自開店經(jīng)營，還被檢查出店內(nèi)存有過期食品 ，被處沒收違法所得12.5萬余元，罰款42.6萬余元。

小編點評

合法經(jīng)營，人人有責(zé)。

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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